Kipschotel met rijst

Probeer je erachter te komen wat je moet maken vandaag? Laat je inspireren door deze heerlijke kipschotel met rijst! Met een frisse salade erop is het een nieuwe favoriet voor een doordeweekse avondmaaltijd!
PREP TIME
SERVES
4 porties
GEMAKKELIJK
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Kipschotel met rijst

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: geen

Kies je bakvorm

Huidig: geen

Rond

Rechthoek
KIPMENGSEL
550 g kippendijen
4 g zout 2/3 tl
3 g kipkruiden 1 tl
6 g komijn 2 tl
3 g paprikapoeder 1 tl
2 g zwarte peper 2/3 tl
4 g knoflookpoeder 1,5 tl
50 g roomboter ongezouten
100 g rode ui rode ui
120 g rode paprika 1 rode paprika
425 g babymaïs 1 blik babymaïs
150 g courgette halve courgette
150 ml water
2 g basilicum
rijst
40 g roomboter ongezouten
25 ml olijfolie
300 g rijst
6 g zout 1 tl
2 g zwarte peper 2/3 tl
3 g paprikapoeder 1 tl
2 g basilicum droge basilicum
3 g kurkuma 1 tl
3 g komijn 1 tl
2 laurierblaadjes
70 g tomatenpuree 1 klein blikje
600 ml water
extra
geraspte kaas
groenten

STAPPENPLAN

1

Snijd de kippendijen en doe ze in een diepe kom. Voeg het zout, de kipkruiden, komijn, paprikapoeder, zwarte peper en knoflookpoeder toe. Meng goed.
2

Pel de rode ui en snijd deze. Snijd de paprika, babymaïs en courgette in stukken.
3

Verhit de roomboter (50 gram) in een pan op middelhoog vuur. Voeg de kip toe en bak 2 minuten. Voeg de rode ui, rode paprika, babymaïs en courgette toe. Bak een minuut. Voeg het water toe. Zet het vuur hoog en kook de pan 25 minuten (zonder deksel). Als de saus goed indikt, is het klaar. Voeg de droge basilicum toe. Meng goed.
4

Verhit de roomboter (40 gram) samen met de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de rijst, het zout, de zwarte peper, paprikapoeder, droge basilicum, kurkuma, komijn, laurierblaadjes en tomatenpuree toe. Bak een minuut. Voeg het water toe en zet het vuur hoog. Wanneer het goed borrelt, zet je het vuur laag. Kook afgedekt verder tot de rijst het water compleet heeft geabsorbeerd. Zet het vuur uit en laat 10 minuten afgedekt staan voordat je de rijst opschept (verwijder wel de laurierblaadjes).
5

Neem een schaal. Vul de schaal met een laagje rijst met daarop de geraspte kaas, het kipmengsel en top het af met geraspte kaas. Leg in een voorverwarmde oven op 200℃ voor zo’n 10 minuten of tot de kaas is gesmolten. Garneer met stukjes groenten.
6

0 Comments

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy