Kippendijen in Romige Saus en Groenten
Prep Time
35 minuten
Porties
Serveert 4
Niveau
Makkelijk
Wil je een simpel maar overheerlijk eenpansgerecht? Deze heerlijke kip in romige saus is perfect voor een doordeweekse maaltijd. Met rijst, brood of couscous? Het is echt altijd een succes!
Ingrediënten
Marineer de kippendijen een nachtje van tevoren in de kruidenmix (knoflookpoeder, kurkuma, korianderpoeder, kaneel, cayennepeper, zout) met een eetlepel olijfolie.
Snijd de wortel en aardappels in gelijke kleine stukjes, zodat ze tegelijkertijd gaar worden.
Voeg zout toe naar smaak.
Dit gerecht is heerlijk met rijst, couscous of een stuk knapperig brood om de saus op te dippen.
Het is lekker om hier iets fris bij te serveren. Denk aan een simpele salade met citroendressing of een yoghurtsausje met munt.
Bereidingstijd
Voorbereiding: 10 minuten.
Kooktijd: 25-30 minuten.
Totale tijd: 35-40 minuten.
Wil je een simpel maar overheerlijk eenpansgerecht? Deze heerlijke kip in romige saus is perfect voor een doordeweekse maaltijd. Met rijst, brood of couscous? Het is echt altijd een succes!
Stappenplan
1 Was en snijd de kippendijen in blokjes. Pel en snijd de gele ui in stukken. Schil de wortel en aardappels en snijd ze in kleine blokjes. Hak de peterselie fijn. |
2 Verhit de roomboter en olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kippendijen toe samen met de knoflookpoeder, kurkuma, korianderpoeder, kaneelpoeder, cayennepeper, het zout en de laurierblaadjes. Bak 5-6 minuten. |
3 Doe de ui, wortel, aardappels en peterselie in de pan. Meng goed door en laat een minuutje meebakken. |
4 Voeg de tomatenpuree en 300 ml water toe. Zet het vuur hoog en breng aan de kook. Zet het vuur vervolgens laag, dek de pan af en laat 15-20 minuten sudderen. |
5 Meng in een kom 25 ml water met de maïzena tot een glad papje. |
6 Giet het maïzenamengsel, de ketjap manis en ongeklopte slagroom bij de pan. Roer goed en laat 5-7 minuten koken op middelhoog vuur, of tot de saus is ingedikt. |
