Kikkererwtensoep

Met dit weer verlang ik altijd zoveel naar soep! Jij ook? I’ve got you covered, want deze verwarmende kikkererwtensoep is heerlijk! Ik maak dit altijd in de herfst of winter en het verveelt echt nooit! Het is stevig, romig en vol van smaak. Bovendien is het gezond en super makkelijk te maken!
PREP TIME
SERVES
6 porties
GEMAKKELIJK
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Kikkererwtensoep

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: geen

Kies je bakvorm

Huidig: geen

Rond

Rechthoek
groente-mengsel
2 wortel
2 gele uien
1 zoete aardappel 325 gram
4 tomaten 400 gram, trostomaten
65 g koriander vers
2000 ml water 2 liter
vulling
8 g ras el hanout
3 g curry/kerriepoeder
4 g komijnpoeder
2 g zwarte peper
10 g zout
50 ml olijfolie
500 g geweekte kikkererwten
300 g pompoen flespompoen
1 blokje kippenbouillon

STAPPENPLAN

1

Snijd de groentes in stukken.
2

Doe de wortel, ui, zoete aardappel, tomaat en koriander in de pan. Voeg 2 liter water toe. Kook het op hoog vuur. Wanneer het water borrelt, zet je het vuur op z’n laagst. Kook het verder voor zo’n 30 minuten.
3

Doe de groentes in een mixer. Mix het tot een fijne mengsel.
4

Doe het groente-mengsel weer terug in de pan. Voeg de ras el hanout, curry/kerriepoeder, zwarte peper, zout, komijnpoeder, olijfolie en kikkererwten toe. Zet het vuur hoog. Wanneer het goed pruttelt, zet je het vuur op z’n laagst. Kook het verder voor 35 minuten.
5

Voeg de pompoen en kippenbouillon toe. Zet het vuur hoog. Wanneer het pruttelt, zet je het vuur op z’n laagst. Kook de kikkererwtensoep voor 25 minuten. Proef om te kijken of er genoeg zout in zit. Ik heb 3 gr zout extra toegevoegd, maar jij kunt dat uiteraard zelf bepalen.
6

7

4 Comments
  • Super lekker soep!! Kids hebben genoten. Dankjewel lieve najat voor al je recepten. Ik heb de pompoen ook met de groente gemixt was echt top!
    • Leuk om te weten dat jullie het ook lekker vonden! Hier thuis zijn wij namelijk ook enorm dol op deze soep, jong en oud! ~xx
  • Nawal
    Kan ik ook gewone kikkererwten uit blik gebruiken
    • Ja, dat kan gewoon. ~xx

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy