Kersencake met frangipane

It’s just all about cherries this season! Als je in een feestelijke stemming bent en zin hebt in iets zoets en hartigs, probeer dan gauw deze heerlijke cakejes met kersen uit.

Kersen schitteren altijd zo mooi in gebak en door hun knalrode kleur vallen ze erg veel op. Ze zijn prachtig om te zien! De kersen worden in dit recept gebakken in hun eigen sappen, dat maakt de cakejes nog aantrekkelijker en zo ontzettend smaakvol. Samen met een zachte koek-cake van roomboter wordt het gebakje gewoon geklaard. Heerlijk!

Ze zijn simpel om te maken en nemen helemaal niet zoveel tijd in beslag. Ik bedoel, ik ben helemaal in voor eenvoudige gebakjes die hemels smaken! Serveer het nog met een bolletje vanille-ijs of slagroom, you’re going to love it!
PREP TIME
SERVES
8 porties
GEMAKKELIJK
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Kersencake met frangipane

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: geen

Kies je bakvorm

Huidig: geen

Rond

Rechthoek
DEEG
175 g bloem patentbloem
80 g poedersuiker
100 g roomboter ongezouten
0.20 g zout mespuntje zout
1 ei (m)
50 g amandelmeel
8 g vanillesuiker 1 zakje
VULLING
2 eieren (m)
100 g kristalsuiker
0.20 g zout mespuntje zout
8 g vanillesuiker 1 zakje
75 ml melk
100 g roomboter gesmolten
125 g bloem patentbloem
3 g bakpoeder
kersenvlaai

STAPPENPLAN

1

Doe de bloem, poedersuiker, roomboter, zout, ei, amandelmeel en vanillesuiker in een diepe kom. Mix/kneed het samen tot een geheel. Leg het in de koelkast om stevig te worden.
2

Klop de eieren samen op met de suiker, vanillesuiker en zout voor een minuut. Voeg de melk, roomboter, bloem en bakpoeder toe. Mix alle ingrediënten samen tot een gladde beslag.
3

Verdeel het deeg in 8 stukken (50/55 gr per stuk). Strooi wat bloem op de werkplek en rol het deeg uit.
4

Leg het deeg in de ingevette bakring en bekleed de zijkanten.
5

Spuit de roomboter-mengsel op het koekjesdeeg en maak het af met een kersenvlaai (ik heb ze gevuld met twee theelepels kersenvlaai per gebak). Leg het in een voorverwarmde oven op 175 ℃ voor zo’n 30/35 minuten of totdat ze mooi goudbruin zijn gekleurd.
6

7

8

9

9 Comments
  • Hallo najat, kan ik de amandelmeel weglaten en vervangen door evenveel normale meel? Alvast dank!
  • Kan ik ook muffenbak gebruiken?
  • Dag Najat, allereerst dank je wel voor je lekkere recepten. Een vraagje, waarom kan ik het recept niet uitprinten? dank je wel xx
  • Dag najat, Gebruik je de amandelmeel van de ah? of een andere. Zo ja, welke? En is het een luchtig beslag of echt een harde koekjesbeslag? Het ziet er namelijk heel luchtig uit, zoals de structuur van cupcakes. Bedankt!
    • Hi Far, ik heb mijn amandelmeel bij de Turk gekocht, maar die van AH kan ook prima. De buitenkant is koek, de binnenkant een smeuige cake met daarin kersenvlaai :) Xx Najat
  • Ik zou het ook graag willen wete. Grtjs
    • Hi Najat, die kan je kopen bij de Action, blokker en soms ook bij de supermarkten
  • Van waar heb je die bakvorm en aub?
    • Hi Nasira, die kan je kopen bij de Action, blokker en heel af en toe verkopen de supermarkten ze ook.

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy