Kayseri Yağlaması
Prep Time
2 u 30 min
Porties
Serveert 8
Niveau
Makkelijk
Yağlama, dit is een heerlijk Turks gerecht dat de gezamenlijke iftar ongetwijfeld zal verrijken! De platte broodjes worden zorgvuldig opgestapeld en gevuld met een smaakvol gehaktmengsel tot een taart. Het is het perfecte gerecht om te serveren als je op zoek bent naar een smaakvolle en gezellige maaltijd met je dierbaren. Probeer het, want je zult ervan genieten!
Ingrediënten
Voeg zout en peper toe naar smaak.
Gebruik groenten die jij lekker vindt.
Voeg cayennepeper toe naar smaak of laat dit weg als je niet van pittig houdt.
Voor een zoete tomatensaus kun je wat honing of ketjap manis toevoegen naar smaak.
Wanneer je het deeg hebt uitgerold tot een plat deegje kun je het even laten staan als je ze luchtig wilt hebben.
Serveer met mercimek corbasi of harira.
Yağlama, dit is een heerlijk Turks gerecht dat de gezamenlijke iftar ongetwijfeld zal verrijken! De platte broodjes worden zorgvuldig opgestapeld en gevuld met een smaakvol gehaktmengsel tot een taart. Het is het perfecte gerecht om te serveren als je op zoek bent naar een smaakvolle en gezellige maaltijd met je dierbaren. Probeer het, want je zult ervan genieten!
Stappenplan
1 Doe de bloem samen met de gist, suiker, het zout, de zonnebloemolie, Turkse yoghurt en het lauwwarme water in een diepe kom. Meng goed en kneed gedurende 10-12 minuten. |
2 Dek het deeg af en laat het 1 uur rijzen op een warme plek in huis of tot het deeg in omvang is verdubbeld. |
3 Neem het deeg en verdeel het in 8 stukken (83 g per stuk). |
4 Stort het bolletje deeg op een met bloem bestoven werkplek en rol het uit tot een ronde lap van 25 cm. Herhaal de werkwijze. |
5 Verhit een koekenpan met dikke bodem op middelhoog vuur. Leg het deeg erop en bak aan beide kanten gaar. Stapel de platte broodjes op elkaar en dek af met een schone theedoek. |
6 Pel en snipper de gele ui. Snijd de rode en groene paprika in kleine stukjes. Rasp de tomaten tot puree. Hak de peterselie fijn. |
7 Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het gehakt, zout, paprikapoeder, cayennepeper, zwarte peper en pul biber toe. Bak gedurende 3-4 minuten. Voeg de gele ui, rode paprika, groene paprika, geraspte tomaat en peterselie toe. Meng goed en kook gedurende 4 minuten. |
8 Voeg de tomatenpuree en het water toe. Meng goed. Kook, afgedekt, gedurende 10-12 minuten op laag vuur. |
9 Vouw het ronde platte broodje eerst dubbel en dan nog een keer zodat het een kwart wordt. Dep de randen in de saus van het gehakt en leg het weer plat op een bord. |
10 Schep wat van het gehaktmengsel over het platte brood en smeer het gelijkmatig uit. Herhaal de werkwijze. |
11 Snijd de yağlama in vier delen (of tot het gewenste formaat) en eet smakelijk! |
Salamou 3alaikoum, ik heb net deze recepten gemaakt was heerlijk harstikke bedankt voor het recept. Ik heb de broodjes vegans gemakt. In plaats van zonnebloemolie heb ik olijfolie gebruikt en in plaats van Turks yoghurt heb ik vegans sour creme gebruikt van lidl, en in plaats van gist, heb ik 50g zuurdesem en ze kwamen echt lekker zacht uit.