Italiaanse Zachte Broodjes
Prep Time
2 u 30 min
Porties
Serveert 10
Niveau
Gemiddeld
Heb je deze Italiaanse broodjes al eens gemaakt? Dan weet je precies hoe onweerstaanbaar ze zijn! Dat superzachte deeg in combinatie met de hartige, smeuïge tonijnvulling… gewoon next level lekker! Ik weet nu al dat je hier helemaal weg van zult zijn. Veel plezier met maken (en vooral opeten).
Ingrediënten
Controleer dat het water niet te heet is, anders dood je de gist. Lauwwarm (ongeveer 37-40°C) is ideaal.
Als je huis koel is, kun je het deeg laten rijzen in een oven die kort is voorverwarmd tot 30-40°C en vervolgens is uitgezet. Een alternatief is om een bak met warm water te gebruiken, met daarboven een plaat waarop je het deeg plaatst.
Rol het deeg dun en gelijkmatig uit, zodat het niet te dik wordt aan één kant na het vouwen.
Druk de randen stevig aan om te voorkomen dat de kaas en vulling tijdens het bakken eruit lekken.
Bedek de broodjes tijdens het tweede rijzen met een licht vochtige doek of plastic folie, zodat het deeg niet uitdroogt.
Dek de broodjes na het bakken direct af met een schone theedoek. Dit houdt ze lekker zacht.
Smelt de kruidenboter lichtjes voordat je deze op de broodjes smeert. Dit maakt het aanbrengen gemakkelijker en gelijkmatiger.
Snijd de tomaat en rode ui in dunne, plakjes voor een extra mooie uitstraling.
Deze broodjes zijn heerlijk met een frisse yoghurtdip of een pittige saus.
Bereidingstijd
Voorbereiding (deeg maken, vullen): 45-50 minuten
Rijstijd: 1 uur 30 minuten (1 uur voor het deeg en 30 minuten na het vullen)
Bakken: 12-18 minuten
Totale tijd: ongeveer 2 uur 30 minuten.
Heb je deze Italiaanse broodjes al eens gemaakt? Dan weet je precies hoe onweerstaanbaar ze zijn! Dat superzachte deeg in combinatie met de hartige, smeuïge tonijnvulling… gewoon next level lekker! Ik weet nu al dat je hier helemaal weg van zult zijn. Veel plezier met maken (en vooral opeten).
Stappenplan
1 Meng de bloem, gist, suiker, zout, zonnebloemolie en lauwwarm water in een diepe kom. Kneed het deeg 10-12 minuten tot het soepel is. |
2 Dek de kom af en laat het deeg 1 uur rijzen op een warme plek, of totdat het in omvang is verdubbeld. |
3 Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde rode ui toe en bak 2 minuten. Voeg de gegrilde paprika, zwarte olijven, zout, paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, zwarte peper en Italiaanse kruiden toe en bak nog 2 minuten. Roer de tonijn erdoor en bak kort mee tot alles goed gemengd is. |
4 Voeg de geraspte kaas toe, bak nog 1 minuut, en zet het vuur uit. Laat het mengsel afkoelen. |
5 Druk de lucht uit het deeg en verdeel het in 10 gelijke stukken (ongeveer 80 gram per bol). Vorm ze tot strakke bollen. |
6 Rol elk bolletje deeg op een met bloem bestoven werkvlak uit tot een vierkant (15 bij 15 cm). |
7 Smeer een laagje tomatenpuree op het deeg. Leg een plakje cheddarkaas erop, gevolgd door 60 gram van het tonijnmengsel. |
8 Vouw één kant van het deeg over de vulling. Vouw daarna de andere kant eroverheen, zodat de randen elkaar licht overlappen. Vouw de bovenkant van het deeg naar beneden en rol het strak op. Zorg dat de randen goed afgesloten zijn. |
9 Plaats de gevulde broodjes op een bakplaat met bakpapier. Smeer de bovenkant in met kruidenboter en garneer met geraspte kaas, zwarte olijven, tomaat en rode ui. |
10 Laat de broodjes 30 minuten rijzen of totdat ze in formaat zijn verdubbeld. |
11 Verwarm de oven voor op 200 ℃. Bak de broodjes 12-18 minuten, totdat ze goudbruin zijn. Dek de broodjes na het bakken direct af met een schone theedoek om ze heerlijk zacht te houden. |
??????????Allahomabarek ??????
Allahoema Ameen!!
Super ? mag je ipv kruiden boter ook kruidenkaas gebruiken? Heb t andere nmlk niet
Dat is mogelijk! xx
Allaahouma baarik ik kijk altijd uit naar je recepten… mag ik vragen welke kruidenboter je hebt gebruikt ?
Alloema Ameen Sabrina! Ik heb die van de lidl gebruikt 🙂
Dit ziet er heerlijk uit ?
welke kruidenboter gebruik je precies?
Hi Sanae, ik heb die van de lidl gebruikt. Wel op kamertemperatuur laten komen 🙂
Bedankt voor je reactie lieve Najat!
Bedankt voor het delen ??
Altijd graag gedaan Radia!
Ma Shaa Allah, ziet er heerlijk uit. Mag ik vragen waar je de bruchetta kruiden hebt gehaald?
Xenos heeft ze
Xenos
Dank je wel Najima en klopt wat de dames zeggen. Ik heb die van mij gekocht bij de xenos xx
En hoe zien die kruiden er uit.
Kan ik niet.
Ik kan nu tijdelijk geen foto’s oploaden maar het is kruiden mix van Italiaanse kruiden . Ik heb die van mij bij de xenos gekocht en als je het aan een medewerker vraagt kan zij/hij je er vast wel bij helpen.
Ziet er heerlijk uit najat masha allaah! Ik had een vraag kan ik gegrilde paprika uit pot gebruiken of smaakt dat heel anders?
Dank je wel Fatima! Ja dat kan prima hoor! Zou dan ipv 2 , 3 gebruiken omdat die van de pot meestal kleiner zijn 🙂
Hoi Najat! Als eerst Ramadan Mubarak :-)! Ik heb een vraagje: gebruik je voor het deeg lauwwarme water of gewoon koud water?
Allahie barfiek Khadija! Ik gebruik lauw warme water dit omdat er gist in zit. Warmte activeert gist en dan gaat het rijzen ook sneller 🙂
xx
Heidi heidi ho! Dankjewel voor dit overheerlijke recept! Ze smaakten top???
Heidi heidi ho Yasmina! Top dat de broodjes in de smaak zijn gevallen en leuk dat je een waardering achterlaat <3
Kan je de tonijn vervangen met kip of gehakt zo ja wat zijn dasr se hoeveelheden vann
Hi Nadia, ja dat is mogelijk. Zou zo’n 300 gram gebruiken. Ik zou ook iets meer zout toevoegen.
Hoe dun rol je het deeg uit?
Een halve cm ongeveer
Hoi Najat,
Deze ga ik vanavond maken, ziet er heerlijk uit! Heb nog een vraagje, hoeveel geraspte kaas doe je erin?
Groetjes,
Ouarda
Hoi! Najat doet er een plakje cheddar kaas in. Geraspte kaas doet ze er boven op. Je kunt zelf bepalen denk ik hoeveel je fijn vindt
Hoi Ouarda,
Dankjewel! Je kunt het gewoon vullen naar eigen smaak. 🙂
Liefs, Najat
Salaam oeleikoem,
hoe groot zijn de broodjes ongeveer? en zijn de broodjes lekker als ze warm zijn of als ze koud zijn?
Wa’alaikom salaam Rachida,
De broodjes worden ongeveer zo’n 15 cm groot. Ik vind ze lekker wanneer ze warm zijn, maar de meningen zijn hier natuurlijk over verdeeld.
Liefs, Najat
Ze zitten nu in de oven en het huis ruikt heerlijk! Baraka Allahu fieki lieve Najat voor alle heerlijke recepten die je met ons deelt. Moge Allah je rijkelijk belonen!
Hoi Nadia,
Jaaa lekker is dat hè, wa feeki lieverd! Altijd een groot plezier, Allahumma ameen xx!
Salaam najat
Ik heb ze vandaag gemaakt ze waren echt overheerlijk echt super dat je het zo goed uitlegt aan ons ?????????
Wa’alaikom salaam Karima,
Bsahtek! Fijn om te weten dat ze in de smaak zijn gevallen, bedankt!?❤️
Mascha’allah Ze zijn heeelijk. Heb ze vanavond gemaakt.
Allahie barkefiek Houria! Bsaktek en bedankt voor de waardering!
Liefs, Najat
Gebruik jij 8 gram gist van poeder of gebruikje 8 gram van gistblokje?
Cheddar kaas vouwen? Bedoel je daar mee 1 cheddarkaas dubbel vouwen en op de bodem leggen?
Ik gebruik altijd instant gist (droge gist) tenzij anders vermeld. Dat klopt helemaal!
Hoi Najat, mijn deeg wil niet rijzen. Gisteren gemaakt en vandaag weer een poging, maar helaas niks?ik heb echt alles precies gevolgd en het mooiste is dat nog geen enkele recept van jou tot nog toe mislukt is….weet jij wat ik misschien niet goed doe?
Hoi Fatima,
Dat is vervelend. Gebruik je alle ingrediënten op kamertemperatuur? Houd je de gist en zout gescheiden van elkaar? Heb je het deeg lang genoeg gekneed? Gebruik je lauw/warm water, dit zorgt dat de gist activeert. Gebrek aan een warme ruimte kan het denk ik niet liggen, want het is gloedje heet buiten. En anders zou ik nieuwe gist aanschaffen.
Groetjes, Najat
Kan je ook gewoon paprika erin doen ipv eerst te grillen?
Dat is gewoon mogelijk.
Hoeveel eetlepels is 35ml. Alvast bedankt
Hi Fadilla,
Ik denk dat je de zonnebloemolie bedoelt? Dan zou ik voor 3 el gaan.
Groetjes, Najat
Lieve najat Ze waren heerlijk bedankt ?
Hey lieverdje,
Bsahtek! Fijn om te weten dat het heeft gesmaakt!??
Heb ze vndg gemaakt en zijn mega groot geworden?. Teveel vulling en kaas erop gedaan. Top recept wel
Haha geweldig!? En anders door de helft snijden zodat ze wat kleiner worden??
Gisteren deze overheerlijke broodjes gemaakt, iets aangepast … tonijn werd gehakt en ipv tomaten puree de helft met pesto ingesmeerd. Ik heb mijn kinderen blij verrast en dit staat nu bovenaan hun smullijst!!
Dat klinkt ontzettend lekker Mireille, lekker blijven variëren! En wat lief van je dat je je kids hiermee hebt verrast, top!
Groetjes, Najat
Salaam najat, is het ook mogelijk om bona te gebruiken ivp kruidenboter??
Wa’alaikom salaam Saartje,
Dat is zeker mogelijk, wellicht kun je de bona mixen met wat kruiden om het wat smaakvoller te maken. Xx!
Salam Najat kan ik goudkuipje gebruiken i.p.v. kruidenboter? Ze zijn nu in de maak
Gr, een big fan van je
Wa’elikoem Selam Naamgenootje! Het zou eventueel kunnen maar dan kleurt het broodje wel sneller aan dan met boter en met smeerkaas krijg je ook een ander smaak. Kruidenboter past bij dit broodje heel goed xx
Hoi Najat,
Kan ik het deeg een dag van te voren maken en pas de volgende dag de vulling en de rest. Of blijft het deeg dan niet goed?
Hi Sarah, ja dat kan maar dan zou ik het deeg wel in de koelkast leggen ivm rijzen 🙂
Zou dit lekker zijn garnalen, denk je?
Met garnalen, bedoel ik
Salam Najat,
Ik zou ook graag de broodjes willen maken, maar heb op dit moment geen patentbloem in huis, enkel tarwebloem. Is het mogelijk om de broodjes met tarwebloem te maken?
Xxx
Wa’alaikom salaam Fatima, dat is gewoon mogelijk xx!
Mag je ook Heinz tomatenpuree gebruiken?
Heb deze een paar dagen geleden gemaakt en ze zijn hier in de smaak gevallen. Dus ik ga ze zeker weer maken incha Allah. Dankjewel najat..je bent een kitchen queen?
Baraka allaho fik… heerlijk zijn ze!!
Kan ik ze invriezen?
Hoi. Ik heb de broodjes gemaakt en ze waren goed luchtig geworden. Alleen 1 ding in de oven had ik het idee dat ze niet helemaal goed waren. Op welke stand doe jij de broodjes?
Super leuk om te maken. Dank je wel Najat voor je duidelijke recept. Allahoema Bareek xxxx
Allahoema Ameen topper! Xx
Assalamoe 3alaykoem wa ra7matoe Allah sweety,
We hebben zeker genoten van deze broodjes en they werw freakung delicious
Baraka Allahoe Fiekie
Hoi,
Kan ik ipv tonijn Kipfile gebruiken?? ?
Slm najat
Bedankt voor al je recepten
Hamdl lukt altijd ?
Euhm heb de broodjes gemaakt en ze ruiken Heerlijk hopelijk smaken ze ook lekker hihi
Anywhoo de kleur is niet echt goudbruin ze zijn wel gaar eh heb ze in het midden gezet van de oven of moest ik ze er nog lang in laten?
Lieve grtjs
Super lekkere broodjes! Thanks najat! Your the best! Gr xxx
je broodjes heb ik gisteren gemaakt voor mijn gasten. ze waren heerlijk vol van smaak en lekker zacht. bedankt!
Heeerlijk gewoon..ik heb ze in het weekend gemaakt waren lekker zacht..dank voor het receptje ?
Hallo Najat,
Welke stand van de oven gebruik jij voor deze broodjes? Gebruik je die stand meestal voor de andere gerechten ook?
Salam lieverd, ik heb ze vandaag gemaakt. Ze waren super lekker maar ik heb meer water gebruikt volgens mijn klopt 300 ml niet. Dankjewel voor alle lekkere recepten 😘
Ik heb heel veel meer bloem moeten gebruiken dan er stond aangegeven.. gelukkig wel gelukt! Oefenen baart kunst 🙂
Hi Altun, goed dat het is gelukt. Ik raad je wel aan de volgende keer geen bloem toe te voegen maar langer te kneden. Als je meer bloem toevoegt worden je broodjes harder. Langer kneden is de oplossing!
Salaam Najat, ik heb de broodjes vandaag gemaakt en ze smaakte echt heerlijk, dankjewel! Ze waren wel best groot geworden en er zat veel deeg in waardoor de vulling erg weinig leek. Heb ik ze dan misschien te lang laten rijzen? Ik had er ook veel ruimte tussen gelaten, kan dat ook de oorzaak zijn? Barak Allah oe fik
Vandaag deze broodjes gemaakt ze waren heerlijk!! Lekker zacht en luchtig. Ik heb er geen tonijn in gedaan we zijn niet zo van de vis, maar wel iets meer kaas. Deze broodjes zullen ongetwijfeld wel vaker als lunch gemaakt gaan worden.