Icli köfte

Ze zien er indrukwekkend uit, lekker en zijn zo gemakkelijk te maken! We hebben het hier natuurlijk over deze mooie ovaal-vormige icli köfte. Dit is echt een interessant en heerlijk recept. Deze heerlijke gevulde bulgurballen met gehakt is een zeer populaire snack in de Turkse keuken. Het verschijnt vaak op tafel tijdens de feestelijke gelegenheden en/of familiebijeenkomsten. Deze lekkere snacks brengen bulgur naar een ander niveau en

Het zijn meestal de feestelijke en grootse gerechten die eigenlijk heel simpel zijn te maken zijn, want ik vond het juist wel een leuk en ontspannen werkje en ze waren zo klaar.

Om het jezelf nog makkelijker te maken of als je in tijdnood zit, kun je de vulling van gehakt ruim een dag van tevoren maken (bewaar het wel afgedekt in de koelkast). Zo vergemakkelijk je niet alleen de proces, maar laat je de heerlijke smaken ook nog eens goed intrekken zodat het nóg lekkerder wordt.

De icli köfte is ook erg lekker wanneer je noten toevoegt aan het gehakt (zoals walnoten) en de smaak kun je natuurlijk altijd naar eigen inzicht aanpassen. Deze hartige hapjes raad ik zeker aan, want het is de perfecte bijgerecht van een goede maaltijd. Serveer het samen met een heerlijke dip voor nog meer sensatie!
PREP TIME
SERVES
20 porties
GEMAKKELIJK
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Icli köfte

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: geen

Kies je bakvorm

Huidig: geen

Rond

Rechthoek
OMHULSEL
300 g bulgur extra fijne bulgur
75 g griesmeel
550 ml gekookt water
12 g peperpuree 1 el
60 g bloem
2 eieren (m)
1 zwarte peper 3 gr
1 pul biber 3 gr
1 paprikapoeder 3 gr
6 g zout
50 ml water
VULLING
60 ml olie
200 g witte uien 2 witte uien
300 g gehakt
3 g komijnpoeder 1 tl
5 g zout 5/6 tl
2 g zwarte peper 1 tl
5 g uienpoeder 2 tl
3 g pul biber 1 tl
12 g tomatenpuree 1 el
35 g verse peterselie

STAPPENPLAN

1

Doe de droge bulgur samen met de griesmeel in een diepe pan. Voeg de gekookte water toe. Leg er een deksel op en laat het 15 minuten staan.
2

Snijd de ui klein en hak de peterselie fijn.
3

Verhit de olie in een bak. Voeg de ui toe en bak het voor een paar minuten. Voeg het gehakt toe, bak het gaar. Voeg de komijn, zout, zwarte peper, uienpoeder, pul biber, tomatenpuree en water toe en bak het mee voor zo’n 2 minuten. Zet het vuur uit en voeg de peterselie toe. Laat het afkoelen.
4

Als de bulgur-mengsel het water goed heeft opgenomen, voeg je de peperpuree, eieren, zwarte peper, pul biber, paprikapoeder en zout toe. Kneed het samen tot een geheel.
5

Pak wat van het bulgur-mengsel en vorm het tot een mooie ronde bal (50 gram per bal). Maak met je duim een gat in het midden van het balletje. Maak een cirkelvormige beweging om het gat te vergroten en de wanden te verdunnen. Vul de gat in met gehakt (2 tl) en maak het dicht. Kneed en rol de bulgur samen tot de gewenste vorm.
6

Leg ze voor een half uur in de koelkast voordat je ze gaat bakken.
7

Verhit de zonnebloemolie in een pan. Bak het op 180 ℃ mooi goudbruin.
8

9

10

11

12

29 Comments
  • Salaam Najat, ik had deze tijdens de ramadan gemaakt en ik vond ze écht lekker! Ik zou graag willen weten wat je erbij serveert om een complete maaltijd te maken? Alvast bedankt :)
  • Lieve Najat, Wat voor dip zou je adviseren om hierbij te serveren?
  • Um Hafsa
    Salaam alaykoeem! Vraagje mijn deeg is echt heel erg plakkerig.. ik had ook niet zoveel griesmeel meer kan ik wat meer normale meel er bij doen
  • Yasmina
    Je voegt kookend water toen aan de bulgur.. 15 min later ga je kneden? Het water is echt kokend al is het ingetrokken... laat je dit als nog afkoelen? Was echt heet tijdens t kneden ?
    • Hahah ik moet lachen om jou Yasmina :P Ik kan wel tegen hitte maar als het nog warm is na 15 minuten zou ik toch nog even wachten tot je het wel goed kunt kneden zonder je handjes te verbranden haha gekkie XX
  • Juju
    Salaam waalikom Najat, Ik heb zr vandaag ook gemaakt. Heb alles goed gevolgd maar helaas vielen ze uit elkaar en waren best machtig (denk door de olie) weet je wat ik fout heb gedaan?
    • Wa'elikoem Selam Juju, wat belangrijk is bij icli kofte om het even te laten staan. ik leg ze eerst in de koelkast of vriezer om stevig te worden en bak ze dan af. Bak ze op 180 graden en dan zullen ze totaal niet vettig zijn :)
  • Salaam najat.. zie bij stap 3 alleen dat je water moet toevoegen maar niet hoeveel.. Xx
    • Wa'elikoem Selam Zouzou, alle ingrediënten staan aan de linkerkant :)
  • Heb je een foto van de peperpuree? Heb bij de agenda en de Jumbo gekeken maar zag t niet staan... Alvast bedankt!
    • Hi Bianca ik kan helaas geen foto van de peperpuree niet oploaden maar je kunt het kopen bij de Turkse winkel en is van het merk oncu (biber salcasi). Als je het vraagt aan een medewerker weten ze gelijk wat je bedoelt :) Succes! xx
  • Salam Najat, Welke griesmeel gebruik je? Fine of Moyenne?
    • Wa'elikoem Selam Saloua, ik heb fijne griesmeel gebruikt :)
  • Salam Najat, de bulgur die je gebruikt ziet er heel fijn uit, welke soort gebruik je aangezien ik thuis 2 soorten bulgur heb staan. En zou ik de peperpuree door normale peper poeder kunnen vervangen ? Alvast bedankt!
    • Wa'elikoem Selam Sab, Ik gebruik inderdaad de fijne variant en peperpuree zou je ook kunnen vervangen met peperpoeder maar zou dan ook iets meer tomaten puree toevoegen zodat je de icli kofte beter kunt vormen :) Groetjes Najat
  • Hey Najat, Wat ziet het er lekker uit! Ga het vanavond gelijk uitproberen. Mijn oma kookte ze altijd in water. Kan ik dat met deze ook doen?
  • Halima
    Hej nejat Bedankt voor al uw recepten! Vraagje wat voor gehakt gebruik je?
  • Salaam oe alaykoem lieverd, Geweldig recept! Ik heb ook chilisaus aan de gehaktmengsel toegevoegd. Vind ik persoonlijk heel lekker. Hieronder het eindresultaat ??
  • ziet er heerlijk uit. bedankt voor al je lekkere en duidelijke recepten misschien een hele domme vraag.... maar kan ik ze invriezen voor ik ze frituur??
    • Dank je wel Karima! Geen enkele vraag is een domme vraag :) Ja dat kan je doen, maar als je ze ongebakken invriest zijn ze wel lekkerder dan als je ze gebakken invriest :)
  • Asma
    Hoi Najat, wanneer/waarbij moet de 60gr meel toegevoegd worden? Het staat wel afgebeeld bij stap 4, maar niet beschreven. Neem aan dat t bij stap 4 toegevoegd moet worden, of toch bij stap 1? Help me out, wil ze graag maken
    • hi Asma, ik voeg de bloem toe bij stap 4 :) Xx Najat
  • Ooo ziet er heerlijk uit! Is die peperpuree pikant? Kan het eventueel vervangen worden door paprikapuree? En wat is pul biber?
  • Kan je het ook in de oven afbakken?
    • A
      Nee,
    • Hi Janet, ja dat is mogelijk. Houd er alleen wel rekening mee dat ze minder krokant worden ;)
  • Salaamoualaikoun najat! Een heerlijk recept voor in de ramadan? Ik zie bij de foto's een kommetje meel staan bij de bulgurmengsel als die het water goed heeft opgenomen, ik zie het alleen nergens in de uitleg staan noch in het recept?
    • Wa'elikoem Selam Youssra, Dank je wel! Ik zie het inderdaad en heb het aangepast! Xx Najat
      • Nadia
        Salaam najat ik zie het niet aangepast in het recept. En wat is het verschil tussen peper purree en pul biber

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy