Hummus
Prep Time
Porties
Serveert
Niveau
Gemiddeld
Hummus, de naam verklapt eigenlijk al wat het is. Het woord hummus is namelijk Arabisch voor kikkererwten. Hummus is een dip/puree op basis van kikkererwten en wordt vaak als dip, beleg, voorgerecht, bijgerecht en borrel gebruikt.
Maar hoe maak je hummus eigenlijk? Dat is echt heel simpel. Zorg er alleen wel voor dat de kikkererwten al voorgekookt en geweekt zijn, zodat je ze meteen kunt gebruiken. Deze peulvruchten worden dan heerlijk op smaak gebracht door de lekkere tahini saus, knoflook, olijfolie en citroen voor wat frisheid. Breng de hummus lekker op smaak met een aantal kruiden, even mixen en violá! Je hebt hummus gemaakt.
Maak het nu zelf want het is zo eenvoudig en makkelijk. Het is erg lekker en de romigheid maakt het af! Wanneer je de hummus serveert, maak het dan extra leuk door met de achterkant van een lepel de diepe swirl te makend. Giet er wat olijfolie op zodat de swirl goed wordt opgevuld. Leg in het midden nog wat kikkererwten op voor een leuk en speels effect (zodat iedereen weet wat het is) en een snufje kruiden. Serveer de Hummus op kamertemperatuur want het maakt zo’n verschil. De smaak is dan beter en romiger. Geniet ervan en schep de hummus op met heerlijke stukjes brood.
Ingrediënten
– Lekker voor bij de falafel.
– Voeg kruiden toe naar smaak.
– Week de kikkererwten een nachtje voor.
– Voeg wat cayennepeper toe voor de liefhebbers (heb ik wel gedaan omdat ik pittig houd).
Hummus, de naam verklapt eigenlijk al wat het is. Het woord hummus is namelijk Arabisch voor kikkererwten. Hummus is een dip/puree op basis van kikkererwten en wordt vaak als dip, beleg, voorgerecht, bijgerecht en borrel gebruikt.
Maar hoe maak je hummus eigenlijk? Dat is echt heel simpel. Zorg er alleen wel voor dat de kikkererwten al voorgekookt en geweekt zijn, zodat je ze meteen kunt gebruiken. Deze peulvruchten worden dan heerlijk op smaak gebracht door de lekkere tahini saus, knoflook, olijfolie en citroen voor wat frisheid. Breng de hummus lekker op smaak met een aantal kruiden, even mixen en violá! Je hebt hummus gemaakt.
Maak het nu zelf want het is zo eenvoudig en makkelijk. Het is erg lekker en de romigheid maakt het af! Wanneer je de hummus serveert, maak het dan extra leuk door met de achterkant van een lepel de diepe swirl te makend. Giet er wat olijfolie op zodat de swirl goed wordt opgevuld. Leg in het midden nog wat kikkererwten op voor een leuk en speels effect (zodat iedereen weet wat het is) en een snufje kruiden. Serveer de Hummus op kamertemperatuur want het maakt zo’n verschil. De smaak is dan beter en romiger. Geniet ervan en schep de hummus op met heerlijke stukjes brood.
Stappenplan
1 Doe de tahin saus in een mixer samen met de knoflook, yoghurt, zwarte peper en citroen. Mix samen tot een geheel. Voeg de kikkererwten toe en mix het weer samen tot een geheel. Voeg zout toe naar eigen smaak. |
2 Serveer de hummus op een bord met wat olijfolie om de smaak compleet te maken. |
Deze ga ik zeker maken! Weeg je de kikkererwten vooraf of pas als ze geweekt zijn? Groetjes!
Hi Hanae, zeker doen! De geweekte kikkererwten heb ik gebruikt tijdens het wegen ?
Lieverd, wou je even laten weten of je op de hoogte was dat echte libanese HummuS Zonder yoghurt id..? Het is eemen echte NoNo met yoghurt.. Maak elke dag humus als je met een libanees getrouwd bent, is het net libanese mayonaise :0) dus dagelijks op tafel..Maar iedereen maakt het op zijn manier, gewoon een tip .xx
Hi warda, grappig! Mijn Palestijnse vriendin maakt het altijd met yoghurt en zelf vind ik het met yoghurt ook een stuk frisser. Iedereen maakt het op zijn of haar manier. Dat is het leuke!
Groetjes Najat
Voor de zekerheid: Rauwe kikkererwten die alleen een nacht geweekt hebben?
Hi Ahlaam, nee ik week mijn kikkererwten eerst altijd voor een hele nacht en daarna kook ik ze tot de kikkererwten zacht zijn 🙂
Hallo Najat,
Het ziet er weer heerlijk uit, wil het zeker uitproberen omdat ik gek ven op humus, maar wat is tahini en waar kan ik het kopen.
Ga zo door met je recepten je bent een topper
Groetjes malika
Hi Malika, dank je wel! Tahin is een pasta van sesamzaadjes, olie en wat zout en citroen. Niet zo heel ingewikkeld om zelf te maken 🙂 Ik koop het altijd bij de Turkse supermarkt.
Xx Najat
Hi Najat,
Had je misschien een recept voor de tahin? Zou die graag zelf willen maken
Hi Fatima,
Tahin is een mengsel van gebakken sesamzaadjes, olie, citroensap en zout. Dat samen blenden en dan heb je Tahin saus. Meestal doe ik alles op gevoel maar als er vraag is zal ik binnenkort alles afwegen <3
Tahin heb je ook te koop bij de Dirk van den broek, jumbo etc.
Hello Najat, ben weer iets nieuws van je aan het uitproberen! Ik ben bezig met deze heerlijk ogende hummus, alleen blijft mijn mengsel eerder korrelig. De kikkererwten zijn geweekt en gekookt tot ze zacht waren, heb zelfs youghurt en tahin bijgedaan maar ik heb nog steeds niet de juiste consistentie. Waardoor zou het komen en wat kan ik het best toevoegen om de smaak niet teloor te laten gaan?
Hi naamgebootje!
Leuk!! Mag ik vragen welke keukenmixer je gebruikt?
Kun je het ook met kikkererwtenmeel maken? Dit zag ik vandaag in de schappen liggen bij een groentenwinkeltje.