Hot Chili Broodjes met Kipburger
Prep Time
2 u 20 min
Porties
Serveert 12
Niveau
Gemiddeld
Dit moet je proeven! Krokante nacho-broodjes met spicy kip, de perfecte combinatie van luchtig, crunchy en hot! Als je fan bent van een krokante bite, dan ga je deze broodjes met kip geweldig vinden!
Ingrediënten
Gebruik lauwwarme melk (niet te heet, 37 °C – 40 °C) om de gist goed te activeren.
Laat het deeg voldoende rijzen. Het moet echt in volume verdubbelen. Als het niet genoeg gerezen is, kunnen de broodjes compact blijven.
Marineer de kip minstens 30 minuten voor een intensere smaak. Heb je meer tijd? Laat het een paar uur staan in de koelkast (of een nachtje van tevoren).
Gebruik kippendijen in plaats van kipfilet, deze blijven sappiger na het bakken.
Zorg dat de olie op de juiste temperatuur is (175°C). Te heet? Dan verbranden de broodjes. Te koud? Dan nemen ze te veel olie op en worden ze vet.
Bak de broodjes in kleine porties om de temperatuur van de olie stabiel te houden. Laat de broodjes uitlekken op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.
Serveer de broodjes direct voor een knapperige bite!
Voeg wat spicy saus of een frisse topping toe, zoals knoflooksaus, yoghurtdressing of een beetje limoensap voor extra smaak.
Bereidingstijd
Voorbereiding: 20 minuten.
Eerste rijs & tweede rijs: 1 uur en 30 minuten.
Baktijd broodjes: 12-15 minuten.
Baktijd kip: 25-30 minuten.
Totale tijd: 2 uur en 20 minuten.
Dit moet je proeven! Krokante nacho-broodjes met spicy kip, de perfecte combinatie van luchtig, crunchy en hot! Als je fan bent van een krokante bite, dan ga je deze broodjes met kip geweldig vinden!
Stappenplan
1 Maal de nacho chips (200 gram) fijn in een hakmolen. Houd 40 gram apart voor het deeg. |
2 Doe de lauwwarme melk, gist en hot chilisaus in een kom. Meng goed en laat 5 minuten rusten. |
3 Voeg het geklutste ei toe en meng goed. Voeg de bloem, het zout, de fijngemalen nacho chips en roomboter toe. Kneed 10-12 minuten tot een samenhangend deeg. |
4 Dek het deeg af en laat het 1 uur rijzen op een warme plek, of tot het in omvang is verdubbeld. |
5 Was en snijd de kippendijen in stukken en doe ze in een kom. Voeg het zout, de cayennepeper, uienpoeder, zwarte peper en hot chilisaus toe. Meng goed en laat even intrekken. |
6 Meng in een andere kom de bloem, het zout, de zwarte peper en uienpoeder. |
7 Kluts de eieren in een aparte kom. Haal de kip eerst door de bloemmix, dan door het geklutste ei en vervolgens door de fijngemalen nacho chips. Leg de kip op een met bakpapier beklede bakplaat. |
8 Druk de lucht uit het deeg en verdeel het in 12 gelijke stukken. Vorm tot bollen. |
9 Rol elk bolletje met een deegroller uit tot een cirkel van ongeveer 13 cm. |
10 Kluts een extra ei. Vouw het deeg dubbel en bestrijk de bovenkant hiermee. |
11 Haal het deeg door de fijngemalen nacho chips en leg op een met bakpapier beklede bakplaat. |
12 Laat het deeg 30 minuten rijzen, of tot het in omvang is verdubbeld. |
13 Verhit een laagje zonnebloemolie (ongeveer 2 cm) in een koekenpan op middelhoog vuur (175 °C). Bak de broodjes aan beide kanten goudbruin. Laat uitlekken op keukenpapier. |
14 Bak de kip in een voorverwarmde oven op 175 °C in 25-30 minuten gaar. |
15 Maak de broodjes open en vul ze met saus, sla en de gebakken kip. |
Ik wil de receptie’s ook willen maken zit lekker uit😍😋