Hartige kipbroodjes

Hartige kipbroodjes coming your way! Deze goedgevulde broodjes zijn heerlijk! Alles wordt in dit recept zelf gemaakt en dat maakt ze vele malen lekkerder. Ze zijn krokant van buiten, en zó smaakvol en zacht van binnen! Wij zijn hier thuis helemaal gek op bastilla en daar doet dit broodje ons aan denken. Als jij hier ook fan van bent, dan weet je wat je te doen staat!
PREP TIME
SERVES
8 porties
GEMIDDELD
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Hartige kipbroodjes

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: geen

Kies je bakvorm

Huidig: geen

Rond

Rechthoek
vulling
80 ml olijfolie
750 g kip 675 gram zonder vel
300 g gele ui 2 grote uien
10 g verse koriander
10 g verse peterselie
2 knoflooktenen
7 g zout 1 1/6 tl
7 g ras el hanout 2⅓ theelepel - Ras el hanout van Kookmutsjes
3 g zwarte peper 1 tl
1 kaneelstokje
3 g kurkuma 1 tl
1 steranijs
laurierblaadjes
175 ml water
50 g mihoen
DEEG
350 g bloem patentbloem
20 ml zonnebloemolie
185 ml water
6 g zout 1 tl
BOTERMENGSEL
60 g roomboter ongezouten
40 ml zonnebloemolie
GARNERING
poedersuiker
kaneel

STAPPENPLAN

1

Snijd de ui, koriander, peterselie en knoflook klein. Ontvel de kip.
2

Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de kip, gele ui, koriander, peterselie, knoflook, zout, ras el hanout, zwarte peper, kaneelstokje, kurkuma, steranijs en laurierblaadjes toe. Bak 2 minuten. Voeg het water toe en kook de pan op hoog vuur. Als het goed kookt, zet je het vuur laag. Kook verder voor 45-60 minuten of tot de kip mals genoeg is. Verwijder de steranijs en laurierblaadjes.
3

Haal de kip er voorzichtig uit en laat afkoelen. Pluk de kip.
4

Kook de saus verder op laag vuur en voeg de mihoen toe. Kook tot de mihoen gaar is.
5

Doe de geplukte kip en het mihoenmengsel in een diepe kom. Meng goed en laat compleet afkoelen.
6

Doe de bloem samen met de zonnebloemolie, het water en zout in een diepe kom. Meng goed en kneed 10 minuten tot een samenhangend deeg. Het deeg is soepel.
7

Verdeel het deeg in 8 stukken (70 gram per portie). Maak er bollen van.
8

Smeer de bollen in met wat zonnebloemolie en druk ze iets plat. Laat ze 10 minuten staan (dek ze wel af).
9

Smelt de roomboter op laag vuur in een pan en voeg de zonnebloemolie toe. Meng goed.
10

Smeer de werkplek goed in met zonnebloemolie (10 ml). Leg het deeg erop. Met een lichte aanraking en een snelle vegende beweging met je vingertoppen, vanuit het midden naar buiten, verspreid je het deeg voorzichtig tot een flinterdunne gevormde cirkel van 35 bij 45 cm. Vet je handen goed in, zo vaak als nodig is. Dat werkt een stuk makkelijker zodat ze makkelijk over het deeg glijden. Smeer het deeg in met het botermengsel. Vouw het flinterdunne deeg naar binnen in vier delen. Vorm tot een vierkante pakket van 10 bij 10 cm. Herhaal de werkwijze.
11

Druk het deeg iets plat naar 14 bij 14 cm. Leg het kipmengsel erop (90 gram per portie). Vouw dicht en druk het deeg ietsjes plat.
12

Leg een vel bakpapier op een bakplaat. Leg het deeg erop en smeer ze in met het botermengsel. Leg de kip bastilla broodjes in een voorverwarmde oven op 200℃ voor 25-30 minuten.
13

Garneer de kip bastilla broodjes met wat poedersuiker en kaneel.
14

0 Comments

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy