Ben jij ook zo gek op Marokkaanse ontbijtjes? Begin de dag dan goed en maak dit recept van Harcha gevuld met kaas! Ze zijn lekker stevig en gevuld met een romige, zachte kaasvulling!
Bij ons thuis is het altijd een verrassing wat er op tafel verschijnt en er is voor ieder wat wils. Niet zo gek, want de keuze is zo ruim en uitgebreid! Harcha koekjes zijn een heerlijk ontbijt, een smakelijke lunch/brunch maar ook heerlijk in de late middag- en avonduurtjes met een lekkere glaasje muntthee.
Porties
6 PortiesGEMAKKELIJK
Easy|
1
Done
Doe de griesmeel in een diepe kom. Voeg de bakpoeder, zout en suiker toe. Meng alles samen. Voeg de zonnebloemolie, boter en melk toe. Meng/kneed alle ingrediënten samen voor twee minuten. Laat het deeg even staan/rusten voor 5 minuten, nu trekt alles goed samen. Ga daarna weer verder met kneden en maak er een mooi geheel van. |
|
2
Done
Doe de la vache qui rit puntjes in een diepe kom en voeg de geraspte kaas toe. Mix het samen tot een geheel. |
|
3
Done
Verdeel het deeg in 8 stukken (50 gr per stuk). |
|
4
Done
Rol het deeg uit (9 cm) en leg er wat kaas op (25 gr). Smeer de kaas niet uit!. Rol het andere stuk deeg ook uit en leg het erop. Druk de zijkanten dicht. Leg er een glas op (doorsnede 8 cm) en haal er een mooie rondje uit. Herhaal de werkwijze met de rest. Het deeg die je overhoudt, gebruik je voor de laatste harcha. |
|
5
Done
Je kunt het deeg ook helemaal uitrollen en er rondjes uit halen en de vorige methode herhalen. De bovenste methode werkte bij mij wel beter, maar misschien dat jij het anders ervaart. Zie de stappen voor deze methode. |
|
6
Done
Neem wat huishoudfolie en bedek het over de pindakaas deksel (je kunt ook voor een andere deksel gaan). Bedek het met wat huishoudfolie en druk het deeg fijn aan. Haal het uit de vorm en je zult zien dat het harcha koekje een mooie vorm heeft gekregen. |
|
7
Done
Dep de gevulde harcha in de griesmeel. |
|
8
Done
Bak de gevulde harcha koekjes aan beide kanten (middelhoog vuur). Ze zijn klaar wanneer ze mooi goudbruin zijn gekleurd en stevig zijn. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
DEEG
|
|
| 50 g fijne griesmeel | |
| 175 g medium griesmeel | |
| 8 g bakpoeder | |
| 3 g zout | |
| 15 g kristalsuiker | |
| 20 ml zonnebloemolie | |
| 25 g boter | |
| 100 ml melk | |
|
VULLING
|
|
| 7 puntjes la Vache qui rit | |
| 60 g geraspte kaas |
Ben jij ook zo gek op Marokkaanse ontbijtjes? Begin de dag dan goed en maak dit recept van Harcha gevuld met kaas! Ze zijn lekker stevig en gevuld met een romige, zachte kaasvulling!
Bij ons thuis is het altijd een verrassing wat er op tafel verschijnt en er is voor ieder wat wils. Niet zo gek, want de keuze is zo ruim en uitgebreid! Harcha koekjes zijn een heerlijk ontbijt, een smakelijke lunch/brunch maar ook heerlijk in de late middag- en avonduurtjes met een lekkere glaasje muntthee.
|
1
Done
Doe de griesmeel in een diepe kom. Voeg de bakpoeder, zout en suiker toe. Meng alles samen. Voeg de zonnebloemolie, boter en melk toe. Meng/kneed alle ingrediënten samen voor twee minuten. Laat het deeg even staan/rusten voor 5 minuten, nu trekt alles goed samen. Ga daarna weer verder met kneden en maak er een mooi geheel van. |
|
2
Done
Doe de la vache qui rit puntjes in een diepe kom en voeg de geraspte kaas toe. Mix het samen tot een geheel. |
|
3
Done
Verdeel het deeg in 8 stukken (50 gr per stuk). |
|
4
Done
Rol het deeg uit (9 cm) en leg er wat kaas op (25 gr). Smeer de kaas niet uit!. Rol het andere stuk deeg ook uit en leg het erop. Druk de zijkanten dicht. Leg er een glas op (doorsnede 8 cm) en haal er een mooie rondje uit. Herhaal de werkwijze met de rest. Het deeg die je overhoudt, gebruik je voor de laatste harcha. |
|
5
Done
Je kunt het deeg ook helemaal uitrollen en er rondjes uit halen en de vorige methode herhalen. De bovenste methode werkte bij mij wel beter, maar misschien dat jij het anders ervaart. Zie de stappen voor deze methode. |
|
6
Done
Neem wat huishoudfolie en bedek het over de pindakaas deksel (je kunt ook voor een andere deksel gaan). Bedek het met wat huishoudfolie en druk het deeg fijn aan. Haal het uit de vorm en je zult zien dat het harcha koekje een mooie vorm heeft gekregen. |
|
7
Done
Dep de gevulde harcha in de griesmeel. |
|
8
Done
Bak de gevulde harcha koekjes aan beide kanten (middelhoog vuur). Ze zijn klaar wanneer ze mooi goudbruin zijn gekleurd en stevig zijn. |
|
9
Done
|
|
10
Done
|
|
11
Done
|
|
12
Done
|
15 Comments Hide Comments
Bij stap 1 moet je ddm griesmeel in een kom doen. Bedoel je al het griesmeel? Fijne en grove? En als laatste moet je de harcha in griesmeel deppen? Moet dat fijne of grovdm griesmeel zijn?
Hi deniz,
Bij stap 1 gaan zowel de medium als fijne griesmeel in de kom. De griesmeel die ik heb gebruikt voor het deppen is medium griesmeel. De hoeveelheid daarvan staat niet in de ingrediëntenlijst, maar zelf heb ik 50 gram griesmeel in een kommetje gedaan. 😉
Groetjes Najat
Allebei
Zou dit ook met andere kaas kunnen?
Dat kan prima.
Hoi Najat, Tbarkelah 3lik! je recepten zijn echt top! welke merk griesmeel gebruik je?
Hi Mouna,
Allahie barkefiek!, bedankt voor de mooie compliment! Ik gebruik altijd de griesmeel van Supermarkt Tanger, 5 kg zak. ~xx
Salam ou alaikom Najat,
Als eerst ramadan mubarak 🌙💛
Maar ik had een vraag voor je! Waarom breng je geen kookboek uit met al je recepten erin? Dat zou echt leuk zijn! Btw, al je recepten zijn gewéldig mashallah!
Wa’alaikom salaam Ouafae,
Allahie barkefiek, bedankt voor de leuke waardering! Binnenkort vertel ik hier meer over, houd Kookmutsjes dus goed in de gaten! ~xx Najat
Ja dat vind ik ook echt een goed idee !
Salam Najat,
Alvast Eid Mubarak❤️❤️
Ik vroeg me af of ik philadefia kan gebruiken in plaats van la vache aui rit.
Wa’alaikom salaam Asma, Allahie barkefiek! Dat kan prima, vooral als jij hier van houdt. ~xx
Hi Najat
Ook ik ben dol op jouw recepten😊 Ik zou ook graag een keer harcha willen maken alleen dan zonder vulling, kan ik dan dezelfde hoeveelheden gebruiken als in dit recept of ligt die verhouding dan anders? Ik hoor het graag.
Ow ja en als ik toch beZig ben zoek ik ook nog een msemen recept maar die kon ik bij jou niet vinden of heb ik niet goed gekeken?😬😊
Liefs Sabrina
Hi Sabrina,
Ah wat leuk, bedankt voor de waardering! Gelukkig staan beide recepten ook online! Zal ze hier even voor je plaatsten.
Recept van harcha: https://kookmutsjes.com/recept/harcha/
Het recept van msmen: https://kookmutsjes.com/recept/msmen-rghaif-marokkaanse-pannenkoek/
Veel succes! ~xx Najat