Gevulde amandelkoekjes

Who’s up for some delicious Moroccan cookies this weekend? Zo ja, hier hetzelfde! Dit zijn heerlijke knapperige koekjes van roomboter en om nog maar te zwijgen over de vulling van amandelen. Zo smaakvol! Deze combinatie raakt nooit oud. Als je dit weekend zin hebt om te gaan bakken, dan moet je dit recept asap uitproberen. Ze zijn absoluut een aanrader!
PREP TIME
SERVES
52 porties
GEMAKKELIJK
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Gevulde amandelkoekjes

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: xcm

Kies je bakvorm

Huidig: xcm

Rond

Rechthoek
KOEKJESDEEG
190 g roomboter ongezouten, gesmolten & kamertemperatuur
85 g poedersuiker
mespuntje zout
10 ml oranjebloesemwater mazhar
300 g bloem patentbloem
250 g VULLING
250 g amandelen
50 g sesamzaad
50 g honing
25 g poedersuiker
2 g kaneelpoeder
3 g anijszaad
12 ml oranjebloesemwater mazhar
45 g roomboter ongezouten, gesmolten & kamertemperatuur
GARNERING
amandelen

STAPPENPLAN

1

Doe de roomboter in een diepe kom. Voeg de poedersuiker en zout toe, mix ze samen voor een minuut. Voeg de oranjebloesemwater en bloem toe. Kneed alle ingrediënten samen tot een mooie koekjesdeeg.
2

Doe de amandelen en sesamzaad in een mixer en maal ze fijn. Doe dit niet grof maar fijn!
3

Doe de gemalen amandelen en sesamzaad in een diepe kom. Voeg de honing, poedersuiker, kaneelpoeder, anijszaad, oranjebloesemwater en gesmolten roomboter (afgekoeld) toe. Meng alles samen tot een geheel.
4

Vorm het koekjesdeeg in bollen van 12 gram. Vorm de noten-mengsel in ovale staafjes van 7 gram.
5

Leg de bol op je hand en druk het plat (±7 bij 7 cm). Leg daar het noten-mengsel op en vouw het naar binnen. Maak het dicht en rol het tot een staaf van 9 cm.
6

Vouw de uiteindes naar elkaar toe en vorm het tot een druppel. Leg er een amandel op in het midden.
7

Maak er een mooie patroon in met een koekjes knijper.
8

Leg de gevulde amandelkoekjes in een voorverwarmde oven op 175℃ voor zo'n 12 tot 15 minuten. Elke oven werkt anders, houd de koekjes goed in de gaten.
9

Laat de koekjes compleet afkoelen.
10

11

12

27 Comments
  • Meyra
    Salam! Kan ik anijszaad vervangen door iets anders of het gewoon niet bijvoegen? Zal dat invloed hebben op de smaak? Meyra xx
    • Wa'alaikom salaam Meyra, Dan zou je het kunnen weglaten, smaak zal wel iets anders zijn. Succes! ~xx Najat
  • Sanae
    Salaam lieve keukenprinses, zijn de amandelen gebakken/ geroosterd? Of gewoon rauw? Groetjes sanaa
    • Wa'alaikom salaam Sanae, Ik heb ze gewoon zo gebruikt, maar je kunt ze ook roosteren als je wilt. ~xx Najat
  • Salaam Najat. Ik weet niet wat ik fout doe, maar als ik de gesmolten en afgekoelde boter mix met de poedersuiker blijft het vloeibaar en niet romig zoals op de foto. Wat doe ik fout?
    • Wa'alaikoum salaam, bewaar het even in de koelkast tot ie niet meer zo vloeibaar is. Xx. Najat
  • Laila
    Kan ik de anijzaad weg laten en gaat het smaken Grtjs
    • Je kunt het weglaten, en als jij daar van houdt zal het wel smaken. Groetjes Najat
  • Sal
    Lieve Najat. Kan ik de anijzaad fijn malen of beter heel laten. Xx
    • Hi Sal, het kan allebei. Ik raad je aan te doen wat jij lekkerder vindt ;)
  • Beyza
    Selam Najat, Kon het niet laten en heb weer deze gruwelijke koekjes gemaakt om 12 uur snachts haha Dank je wel voor het recept.
  • Hakima
    Sallam najat, Ik vraag me af of je deze koekjes kan dompelen in honing. Xxx
    • Wa'alaikom salaam Hakima, Als jij dat lekker vindt, kun je dat zeker doen. ~xx
  • Salam oualaikom lieve Najat, Mashallah wat een heeeerlijke koekjes zijn dit. Heb ze gisteren gemaakt en ze zijn niet normaal lekker. Allahoumabarek, super bedankt dat je alles met ons deelt. Allahihafdek?❤ Liefs Zakia
    • Wa'alaikom salaam Zakia, Allahie barkefiek! Wat fijn dat de koekjes goed in de smaak zijn gevallen! Allahumma ameen topper, bedankt voor de waardering and keep baking. ~xx Najat
  • Loulou
    Heyhey hoelang blijven de koekjes goed ?
    • Jehane
      Hoi lieve Najat, Welke meel gebruik je voor koekjes/taarten en welke voor broodjes en dat soort dingen
      • Hey Jehane, Ik gebruik altijd patentbloem voor al mijn baksels tenzij anders is aangegeven. ~xx
    • Hey topper, deze koekjes blijven een aantal weken goed. Ik verwijs je even door naar deze link: http://35.157.99.59/hoe-kan-je-het-best-koekjes-bewaren/ Hier vind je weer hoe je ze het best kunt bewaren. Groetjes, Najat
  • Kan je ook amandelspijs gebruiken
    • Dat kan je doen alleen houd er rekening mee dat de smaak wel anders zal zijn. Succes!
  • Warda
    Zijn de amandelen voor de vulling gepeld of met bruine velletje gemalen?
    • Ze zijn met vel.
  • Asalaam o alikoem najat, Bedankt voor het delen van jou geweldige recepten. Even een vraagje koet de roomboter goor het deeg gesmolten worden? En hoeveel gram zout?
    • Wa'alaikom salaam Mariem, graag gedaan! De roomboter kun je smelten en op kamertemperatuur laten komen en een mespuntje zout is altijd meer dan genoeg.
  • Salam alaikoum najat, Wat zien de gevulde amandelkoekjes er lekker uit zeg! Waar zou ik zo een koekjes knijper kunnen kopen?
    • Wa'alaikom salaam, bedankt! Je zou eens kunnen kijken bij de Marokkaanse winkeltjes die koekjes uitstekers, pannen etc. verkopen. Die van mij heb ik gekocht uit Marokko.

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy