0 0
Gehakt Mhencha

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
DEEG
1 ei (m) geklutst
6 g zout
350 g bloem patentbloem
175 ml water
VULLING
425 g gehakt
25 g koriander
2 gele ui 150 gram
1 teentje knoflook
halve rode paprika 75 g
halve groene peper
5 g komijnpoeder 1,5 theelepel
6 g zout iets meer dan een theelepel, naar smaak
3 g zwarte peper 1 theelepel
3 g paprikapoeder 1 theelepel
3 g kurkuma 1 theelepel
3 g uienpoeder 1 theelepel
60 ml olijfolie

Gehakt Mhencha

  • Serves 8
  • Easy

Ingredients

  • DEEG

  • VULLING

Directions

Share

Deze knapperige maar ook zachte Mhencha is zo lekker! Het is een heerlijke Marokkaanse delicatesse vol smaak en je kunt ze vullen met zoveel lekkers. Ik heb ze gisteren gevuld met gehakt, wat heerlijke kruiden en sappige groentes. Dit was zo lekker dat ik het vandaag met jullie moet delen!

De Mhencha staat bekend om zijn speelse vorm en heerlijke textuur, wat gewoon vraagt om meteen opgegeten te worden! Ik maak graag mijn eigen deeg, omdat ik graag de smaak, textuur en vorm zelf bepaal. Wanneer ik Mhencha maak, houd er altijd van om het deeg zo dun mogelijk te maken, zodat je de vulling goed proeft. Daarnaast vind ik het erg leuk om iets van deegwaren te maken! Vind jij dat ook? Dan zijn deze gehakt Mhencha de perfecte aanvulling voor bij de iftar vandaag!

Steps

1
Done

Doe de koriander, ui en knoflook en een mixer. Mix het fijn. Snijd de paprika en groene peper klein.

2
Done

Doe het gehakt in een diepe kom. Voeg de groentes, komijnpoeder, zout, zwarte peper, paprikapoeder, kurkuma, uienpoeder en olijfolie toe. Meng alle ingrediënten samen.

3
Done

Meng de bloem samen met het geklutste ei, water en zout. Kneed het voor zo’n 10 minuten. Het deeg is soepel.

4
Done

Verdeel het deeg in 8 stukken (65/70 gram per portie). Maak er bollen van. Smeer de bollen in met zonnebloemolie en druk ze iets plat. Laat ze 10 minuten staan.

5
Done

Druk het deeg op een ingevette werkplek helemaal plat en maak er een grote cirkel van (38x25 cm). Vet de handen steeds goed in.

6
Done

Verdeel het gehaktmengsel (ongeveer 100 gr) op het deeg. Rol het deeg tot een langwerpige staaf.

7
Done

Rol de staaf dan naar binnen, net als een swirl.

8
Done
9
Done

Leg de broodjes in een voorverwarmde oven op 200 ℃ voor zo’n 28/30 minuten.

10
Done
11
Done
12
Done

Najat

previous
IJskoffie + VIDEO
next
Pindakoekjes met chocolade topping
previous
IJskoffie + VIDEO
next
Pindakoekjes met chocolade topping

26 Comments Hide Comments

Salaam alaikoem najat,
Maa shaa Allah. Mijn complimenten naar je toe.

Ik heb een vraagje over stap 3. Moet het deeg rijzen?

Haha Claudia, ben ze nu aan het maken en dacht🤦🏻‍♀️
Geen gist, dus niet rijzen.

Had eerder niet in de gaten dat er geen gist in zat haha

Nee rauw in het deeg. Hij moet toch nog de oven in dan gaat ie daar garen. Je ziet ook op de foto wanneer ze oprolt dat het gehakt nog rauw is. 😉

Salaam Najet,

Ik heb ze gisteren gemaakt, maar ze waren niet zo knapperig als ik had gehoopt. Het was eerder en zacht hapje. Ik vraag me af waar het aan kan liggen. Kan het zijn dat ik het knapperige alleen kan bekomen door het gebruik van filodeeg of lukt het ook met jouw recept?
Voor de rest waren ze wel heerlijk hoor, de gehaktvulling was top!

Salaam,

Ik heb ze net ook gemaakt, maar het deeg is heel dik en droog geworden, net brooddeeg. Ik dacht dat het een ‘filodeeg’ structuur zou hebben zoals op de foto. Wat heb ik verkeerd gedaan, iemand tips?

Laat een reactie achter op Farida Reactie annuleren