Gehakt Mhencha

Deze knapperige maar ook zachte Mhencha is zo lekker! Het is een heerlijke Marokkaanse delicatesse vol smaak en je kunt ze vullen met zoveel lekkers. Ik heb ze gisteren gevuld met gehakt, wat heerlijke kruiden en sappige groentes. Dit was zo lekker dat ik het vandaag met jullie moet delen!


De Mhencha staat bekend om zijn speelse vorm en heerlijke textuur, wat gewoon vraagt om meteen opgegeten te worden! Ik maak graag mijn eigen deeg, omdat ik graag de smaak, textuur en vorm zelf bepaal. Wanneer ik Mhencha maak, houd er altijd van om het deeg zo dun mogelijk te maken, zodat je de vulling goed proeft. Daarnaast vind ik het erg leuk om iets van deegwaren te maken! Vind jij dat ook? Dan zijn deze gehakt Mhencha de perfecte aanvulling voor bij de iftar vandaag!

PREP TIME
SERVES
8 porties
GEMAKKELIJK
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Gehakt Mhencha

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: xcm

Kies je bakvorm

Huidig: xcm

Rond

Rechthoek
DEEG
1 ei (m) geklutst
6 g zout
350 g bloem patentbloem
175 ml water
VULLING
425 g gehakt
25 g koriander
2 gele ui 150 gram
1 teentje knoflook
halve rode paprika 75 g
halve groene peper
5 g komijnpoeder 1,5 theelepel
6 g zout iets meer dan een theelepel, naar smaak
3 g zwarte peper 1 theelepel
3 g paprikapoeder 1 theelepel
3 g kurkuma 1 theelepel
3 g uienpoeder 1 theelepel
60 ml olijfolie

STAPPENPLAN

1

Doe de koriander, ui en knoflook en een mixer. Mix het fijn. Snijd de paprika en groene peper klein.
2

Doe het gehakt in een diepe kom. Voeg de groentes, komijnpoeder, zout, zwarte peper, paprikapoeder, kurkuma, uienpoeder en olijfolie toe. Meng alle ingrediënten samen.
3

Meng de bloem samen met het geklutste ei, water en zout. Kneed het voor zo’n 10 minuten. Het deeg is soepel.
4

Verdeel het deeg in 8 stukken (65/70 gram per portie). Maak er bollen van. Smeer de bollen in met zonnebloemolie en druk ze iets plat. Laat ze 10 minuten staan.
5

Druk het deeg op een ingevette werkplek helemaal plat en maak er een grote cirkel van (38x25 cm). Vet de handen steeds goed in.
6

Verdeel het gehaktmengsel (ongeveer 100 gr) op het deeg. Rol het deeg tot een langwerpige staaf.
7

Rol de staaf dan naar binnen, net als een swirl.
8

9

Leg de broodjes in een voorverwarmde oven op 200 ℃ voor zo’n 28/30 minuten.
10

11

12

27 Comments
  • Hartje Raa
    Net gemaakt! Zeker voor herhaling vatbaar.
  • Mariam
    Salaam, Ik heb ze net ook gemaakt, maar het deeg is heel dik en droog geworden, net brooddeeg. Ik dacht dat het een ‘filodeeg’ structuur zou hebben zoals op de foto. Wat heb ik verkeerd gedaan, iemand tips?
  • Sal
    Kan ik water vervangen door melk? Gr
  • Salaam Najet, Ik heb ze gisteren gemaakt, maar ze waren niet zo knapperig als ik had gehoopt. Het was eerder en zacht hapje. Ik vraag me af waar het aan kan liggen. Kan het zijn dat ik het knapperige alleen kan bekomen door het gebruik van filodeeg of lukt het ook met jouw recept? Voor de rest waren ze wel heerlijk hoor, de gehaktvulling was top!
  • Khadija
    Heb ze gisteren gemaakt ze zijn. Heeeerlijk
  • Linda
    Hoi Najet Hoeveel water moet ik toevoegen. Ik ken het gerecht niet. Gr linda
  • Meriem
    Salaam ik heb deze broodjes gisteren gemaakt en vond het deeg wat te taai/dik. Kan je het water vervangen door melk?
  • Salaam Najat moet je gehakt en groenten eerst bakken?
    • Nee rauw in het deeg. Hij moet toch nog de oven in dan gaat ie daar garen. Je ziet ook op de foto wanneer ze oprolt dat het gehakt nog rauw is. ?
  • Bellabella
    Salaam najaat! Moet de gehakt eerst gekookt worden voor ik ze in de broodjes doe?
  • Yousra
    Hoi Najat, Heb ze gisteren gemaakt alleen waren ze best droog. Weet jij misschien wat ik fout heb gedaan?
    • Ik had hetzelfde! Ben jij inmiddels achter waarom?
  • Geen woorden voor voor al jou recepten MASALLAH!!!
  • Omg Najat ❤️ Jij verdient echt 10 verschillende kookboeken van jezelf ? I love them alllll
  • Hallo Najat Klopt het dat ik nog steeds niet kan inloggen.? Gr yoda?
  • K
    Kan ik ook n beetje fijne griesmeel aan toevoegen?
  • Salam alaikoum Najat ! Is het ook mogelijk om de mhencha met filodeeg te maken?
  • Hoi hajar Kun je dit recept ook maken met bladerdeeg of filodeeg?
  • Farida
    Salaam alaikoem najat, Maa shaa Allah. Mijn complimenten naar je toe. Ik heb een vraagje over stap 3. Moet het deeg rijzen?
    • Daar er geen gist inzit moet het volgens mij gewoon rusten (10min) en niet rijzen. ?
      • Farida
        Haha Claudia, ben ze nu aan het maken en dacht??‍♀️ Geen gist, dus niet rijzen. Had eerder niet in de gaten dat er geen gist in zat haha
    • Anissa
      Nee hoor Farida dat hoeft niet is hetzelfde als met de kip swirls en msemmen er gaat geen gist in
      • Farida
        Oke dank je wel ❤️
  • Louna
    Hoi Najat kan dit ook met kipgehakt?
    • Hi Louna, ja dat is mogelijk :)
  • Nabila
    Salaam Najat. Kan ik ze ook nu maken en vanavond pas in de oven doen?
    • Wa'alikoum Selaam Nabila, jaa dat kan prima!

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy