Gehakt Broodjes

Vandaag een snelle hap gemaakt, namelijk gehakt broodjes! Het fijne hieraan is dat het deeg niet hoeft te rijzen + het gehakt hoeft niet voorgebakken te worden! Lekker snel en simpel toch? Het gehakt is heerlijk gekruid en het deeg is precies zoals het hoort te zijn, rijk aan smaak.
PREP TIME
SERVES
20 porties
GEMIDDELD
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Gehakt Broodjes

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: geen

Kies je bakvorm

Huidig: geen

Rond

Rechthoek
DEEG
150 g roomboter ongezouten
400 g bloem
5 g zout
250 ml water (koud)
GEHAKTVULLING
450 g gehakt
200 g ui geraspt
3 teentjes knoflook
20 g verse koriander
9 g ras el hanout
2 g zwarte peper
3 g komijnpoeder
1 zakje saffraan
8 g zout
55 ml zonnebloemolie
GARNERING
eigeel

STAPPENPLAN

1

Voeg de roomboter, bloem en zout in een diepe kom en voeg een beetje bij beetje koud water toe. Kneed alles tot een geheel, dek af en leg het in de koelkast.
2

Voeg de gehakt in een kom samen met de geraspte ui, geraspte knoflook, koriander, ras el hanout, zwarte peper, komijn, saffraan, zout en zonnebloemolie toe. Meng alles tot een geheel.
3

Stort het deeg op een bloem bestoven werkplek en rol het deeg uit. Snijd het deeg (met een pizzaroller) in vierkante stukken. Leg er 40 gr gehakt op en rol het in.
4

Smeer er wat eigeel op.
5

Leg het in een voorverwarmde oven op 200 ℃ voor zo’n 40 tot 50 minuten.
6

7

8

9

10

11

52 Comments
  • Sabine
    Ziet er heerlijk uit. Voor het deeg heb je geen gist nodig? Hoelang blijven de broodjes zacht?
    • Bedankt, ze zijn ook erg lekker! Hier heb je geen gist voor nodig, wel zo ideaal. Deze broodjes blijven zo'n 2 dagen goed. Succes!
  • salaam najat..kan je ook iw gebruiken ipv roomboter?
  • Evi
    Hallo, ik had ook een vraagje. Je schrijft dat je het deeg uitrolt en snijd met een pizzasnijder. Mijn vraag is, doe je dit op je tafelblad of keukenblad? Krijg je dan geen krassen? Wat leg je eronder? Ik dacht dat een plastic tafellaken handig zou zijn, maar dat snij je ook stuk met een mes of pizzasnijder. Heb je tips?
    • Hi Evi, wat ik tegenwoordig gebruik is een inklapbare tafeltje die ik bij de action heb gekocht (7 euro volgens mij). Super handig en het voorkomt krassen op je keukenblad :P
  • Deeg was eerst kleverig toen ik het maakte, maar na het bakken in de oven was het steenhard en niet luchtig. Heb alles gevolgd qua stappen en toch mislukt.. spijtig want het gehakt smaakte wel superlekker.. volgende keer terug de zachte gehaktbroodjes maken die vielen hier echt in de smaak ?
  • Kan ik ook het deegrecept gebruiken van de zachte puntjes ?
    • Hi Maya, ja dat is mogelijk ;)
  • mariam
    Hi najat, Misschien een domme vraag, maar het is mij niet helemaal duidelijk hoe je die vierkantjes hebt gemaakt.
  • senna
    beste najat kan je het deeg ook in de koelkast laten tot de volgende dag bijvoorbeeld
    • Hi Senna, jaa dat is mogelijk. In de koelkast vertraagd het rijzen. Je zou de broodjes ook alvast kunnen vormen met gehakt en al en in de koelkast leggen en de volgende dag afbakken ;)
  • nu heb ik deze broodjes net gemaakt, maar het deeg was zo verschrikkelijk plakkerig. wat heb ik niet goed gedaan?
    • Hi Marieta, komt omdat er boter in zit. Ik leg het altijd in de koelkast. Zo word je deeg steviger en gaat het uitrollen een stuk makkelijker. Het deeg is vergelijkbaar met bladerdeeg. Groetjes Najat
  • Salaam, ik heb een vraagje ivm het invriezen. Moet ik ze rauw of gebakken invriezen ? Dank u wel
    • Wa'elikoem Selam Halima, het kan allebei. Voordeel van deze broodjes is dat er geen gist in het deeg zit vandaar dat het allebei mogelijk is :)
  • Dit waren ze en ze waren heerlijk.nogmaals dank!xx
  • Salam najat kan je in plaats van ingezouten boter ook gezouten gebruiken Groetjes laila
    • Wa'elikoem Selam Ouladhadj :) Dat is inderdaad mogelijk en misschien zou je dan iets minder zout aan het gehakt kunnen toevoegen :) Groetjes Najat
  • Kan ik deze vulling ook gebruiken in bladerdeeg ? en zo ja moeten ze dan evenlang in de oven ?
  • Lem
    Bedankt voor je reactie Najat! X
  • Lem
    Hoi Najat, Kan ik de deeg een dag van te voren maken en in de koelkast bewaren?
    • Hi Lem, jaa dat is zeker mogelijk :) Groetjes Najat
  • Ik heb het uitgeprobeerd, maar vond de deeg zo hard en totaal niet luchtig. Helaas de gehaktmengsel was wel lekker! Denk volgende keer toch maar andere deegrecept gebruiken..
    • Hi Hanae, het is een soort van bladerdeeg en het hoort ook niet luchtig te zijn :) Als je voor zacht en luchtige brood wilt gaan dan zal ik binnenkort een ander recept delen ;) Groetjes Najat
  • Salaam Najat, de broodjes waren heerlijk! Tbarkellah 3lik. Ik was benieuwd of ik de broodjes kan invriezen? Ik moet voor as donderdag veel dingen klaarmaken. Het scheelt mij tijd als ik het van te voren kan maken en invriezen, zodat ik het donderdag alleen hoef op te warmen. Ik hoor graag van je. Liefs Nihal
    • Wa'alaikom salaam Nihal, Allahie barkefiek! Dat kan zeker, dek het wel goed af. Groetjes Najat
  • Salaam najat, ik heb vandaag de broodjes gemaakt. Het is me opgevallen dat met 250ml het deeg echt waterig werd. Is dit wel de juiste hoeveelheid? Ik heb zelf maar meel toegevoegd om normaal deeg te krijgen.
    • Wa'alaikom salaam Laatje, de verhoudingen kloppen dus het had niet gehoeven. Wanneer je het goed kneed, in de koelkast legt (voor een tijdje) en later met bloem bestuift dan zal het helemaal goed komen. Groetjes Najat!
  • Sundus
    Bedankt najat! Hoe lang moet ik het ongeveer kneden in de kneedmachine? Daarna een half uur in de koelkast laten rusten en dan kan ik meteen aan de slag toch?
    • Wanneer het een geheel vormt, dan is het klaar Sundus. Ja dat klopt, dan kun je meteen aan de slag xx!
  • Sundus
    Lieve najat, hoe lang moet ik het deeg kneden? Kan ik het in een kneedmachine kneden? Ohja, zou ik de gehaktvulling ook kunnen gebruiken in bladerdeeg? Ik ben altijd zo bang dat het deeg mislukt?
    • Hi Sundus, ja het kan in een kneedmachine, maar dan moet het daarna wel in de koelkast. Je zou het inderdaad ook kunnen maken met bladerdeeg :) Dat is geen enkel probleem, maar probeer ook eens het deeg zelf te maken. Je zult merken dat het reuze meevalt! Xx Najat
  • Dit ga ik zeker proberen in sha Allah! TbarkaAllah hlik. 200gr ajuin? Zijn dat 2 ong 2 groten? Allahi djazeek bil khair Xxx Bouchra
    • Hi Boo, ja klopt dat zijn 2 uien maar ze waren niet zo groot. Je zou ook voor 1,5 kunnen gaan :) Groetjes Najat
  • kan je.ook boter gebruiken ipv roomboter
    • Hi Youssra, nee ik raad je echt roomboter aan. Groetjes Najat
  • Hoi Najat, Bedankt voor het delen van het recept. Ik vroeg me af of de roomboter op kamertemperatuur of gewoon koud van de koeling? Gr. Nabila
    • Graag gedaan Nabila! Ik heb koude boter gebruikt. Bij dit deeg recept is het belangrijk dat de boter koud is. Groetjes Najat
      • Bedankt voor je reactie Najats!
  • Zou ik jou ras el hanoet mix van je mogen Najat..de precieze hoeveelheid svp..ik heb begrepen dat je dat zelf klaarmaakt..de broodjes zien er verrukkelijk uit.
    • Dank je wel Malika! Momenteel heb ik nog ras al hanout thuis en als het op is zal ik alles speciaal gaan wegen :) Groetjes Najat
  • Nadine
    Hoe lang moet het deeg in de koelkast. ..gaat het dan rijzen op een koude plek??
    • Hi Nadine, deze broodjes hoeven niet te rijzen. Ze hebben ipv warmte, koud nodig :) Ik heb het deeg een half uur in de koelkast gelaten, maar je kan het deeg ook een dag van te voren maken. Het bederft niet snel omdat er geen gist in zit. Groetjes Najat
  • Welke ras elhanout gebruik je..? of heb je zelf gemaakt met gemixte kruiden? Alvast bedankt.
    • Hi Chida, ik maal mijn kruiden altijd zelf. Smaak komt dan meer tot zijn recht. Groetjes Najat
      • Meryem
        Met wat maal je de kruiden?
        • Hi meryem, Ik maal mijn kruiden met een hakmolen <3
  • Ziet er weer heeeeelijk uit... Masha'Allah ??
    • Dank je wel Saida! Zijn ook echt heerlijk! Een aanrader xx
  • Bibi
    Ziet er heerlijk uit Allahuma baariek. Als ik het gehakt vervang met fijngesneden kipfilet moet dat dan worden voorgebakken of kan dag ook rauw de oven in?
    • Allahie barfiek Bibi! Het kan inderdaad worden vervangen met kipfilet en dan ook gewoon rauw de oven in ;) Groetjes Najat
      • Bibi
        Shokran voor je reactie! :)

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy