Gebakken Broodjes met Kip in Saus
Prep Time
2 u 20 min
Porties
Serveert 10
Niveau
Makkelijk
Deze gebakken broodjes zijn alles wat je zoekt: knapperig van buiten, luchtig van binnen, en vol met malse kip in een heerlijke saus! Ze zijn echt zo lekker en perfect voor elke gelegenheid!
Ingrediënten
Zorg ervoor dat de melk en het water een ideale temperatuur hebben van ongeveer 37-40 ℃. Is het te warm, dan kan de gist doodgaan. Is het te koud, dan kan het rijsproces worden vertraagt.
Houd tijdens het bakken in de olie de temperatuur goed in de gaten. Te heet en de buitenkant wordt snel bruin terwijl de binnenkant niet gaar is. Als je een thermometer hebt, houd het rond de 175 °C.
Vervang de kippendijen door kipfilet.
Voeg zout toe naar smaak.
Bereidingstijd
Deeg maken en laten rijzen: ongeveer 1,15 minuten (inclusief kneden en eerste rijs).
Deeg verdelen en tweede rijs: 40 minuten.
Broodjes bakken: 15 minuten.
Kippendijen bereiden en saus maken: 10 minuten.
Deze gebakken broodjes zijn alles wat je zoekt: knapperig van buiten, luchtig van binnen, en vol met malse kip in een heerlijke saus! Ze zijn echt zo lekker en perfect voor elke gelegenheid!
Stappenplan
1 Meng de lauwwarme melk, lauwwarm water, suiker en gist in een grote kom. Roer goed door. Voeg vervolgens de margarine, bloem en het zout toe. Kneed het deeg 10-12 minuten tot het soepel is. Dek af en laat 1 uur rijzen op een warme plek, of tot het in volume verdubbeld is. |
2 Druk de lucht uit het gerezen deeg en verdeel het in 10 gelijke stukken (ongeveer 71 gram per stuk). Vorm elk stuk tot een bolletje. |
3 Rol elk bolletje deeg uit tot een ronde lap. |
4 Vouw de ronde lap dubbel. |
5 Leg de dubbelgevouwen lappen op een met bakpapier beklede bakplaat. Laat ze 30 minuten rijzen, of tot ze in formaat verdubbeld zijn |
6 Verhit een laagje zonnebloemolie (ongeveer 2 cm) in een koekenpan op middelhoog vuur (175 °C). Bak de broodjes aan beide kanten goudbruin. Laat uitlekken op een vel keukenpapier. |
7 Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kippendijen, knoflookpoeder, uienpoeder, cayennepeper, kurkuma en het zout toe. Bak 5-6 minuten, tot de kippendijen gaar zijn. |
8 Meng de uiensaus, ketjap manis, chilisaus, Algerienne saus en gesnipperde rode ui in een kom. Voeg de gebakken kippendijen toe en roer tot alles goed gemengd is. |
