Frisse red velvet gebakjes

De red velvet, wat een beauty is ze ook! Een van de bekendste en mooiste cakes en een grote favoriet van velen. Als ik aan een red velvet denk, zie ik meteen de mooie rode fluwelen cake voor me met een heerlijke romige frosting. Dit is een makkelijke cake recept met een zachte zoete chocoladesmaak, zonder echt naar chocolade te smaken en aangezuurd met citroen voor een frisse smaak. De cake structuur is licht, luchtig, zacht en smeuïg.

Meestal als ik een cake of taart bak, houd ik van een mooie afwerking. Daarom heb ik ervoor gekozen om het af te werken met een romige topping van roomkaas, chocolade en slagroom. Vooral bij de red velvet vind ik dit erg belangrijk. Door deze toevoeging laat je de red velvet er verleidelijker uitzien en brengt het de smaakpapillen op hol! Daarnaast wilt het oog wilt natuurlijk ook wat. Dat rode in combinatie met wit heeft zo’n elegante uitstraling en weet je: 'Sometimes less is more,' en daarom heeft het eigenlijk alleen maar zo'n eenvoudig toefje room nodig. Maar je kan het altijd nog garneren met stukjes fruit, geraspte chocolade of red velvet kruimels.

Deze red velvet gebakjes zullen straks perfect op tafel staan. Je gasten zullen versteld staan van je bakkunsten dus verwen ze eens met zo’n heerlijk gebakje want deze red velvet is een fris/zoete traktatie en past bij elke gelegenheid.
PREP TIME
SERVES
10 porties
GEMAKKELIJK
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Frisse red velvet gebakjes

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: geen

Kies je bakvorm

Huidig: geen

Rond

Rechthoek
BESLAG
2 eieren (m)
125 g witte basterdsuiker
8 g vanillesuiker 1 zakje
0.20 g zout
80 ml zonnebloemolie
125 g zure room
1 citroen sap van een citroen
8 ml rode kleurstof gel 2 tl
120 g bloem
8 g cacao
5 g baking soda 1 tl
0.50 citroen sap van een citroen
ROOM
100 g witte chocolade
75 g ongeklopte slagroom
200 g monchou
250 g ongeklopte slagroom
8 g vanillesuiker 1 zakje
12 g witte basterdsuiker 1 el
8 g klopfix 1 zakje
GARNERING
red velvet kruimels
aardbeien

STAPPENPLAN

1

Klop de eieren samen met de witte basterdsuiker, vanillesuiker en zout op voor 3 tot 5 minuten of tot het een schuimige effect heeft gekregen.
2

Voeg de zonnebloemolie toe en mix het samen tot een geheel. Voeg de zure room, citroenrasp en rode kleurstof toe en mix samen. Voeg een beetje bij beetje de bloem en cacao toe. Mix tot een gladde beslag.
3

Meng de baking soda en citroensap samen. Voeg het toe aan het beslag en spatel het tot een geheel.
4

Vet de bakvormen goed in en voeg het beslag toe (ik heb een dispenser gebruikt). Zet het in een voorverwarmde oven op 180 ℃ voor zo’n 14 tot 18 minuten. Gebruik een satéprikker om te kijken of de cake gaar is. Komt de satéprikker er droog uit, dan is de cake klaar.
5

Klop de ongeklopte slagroom samen met de vanillesuiker, witte basterdsuiker en klopfix stijf.
6

Doe de ongeklopte slagroom in een steelpan en breng het tot tegen de kook aan. Haal de steelpan van het vuur en voeg de stukgemaakte chocolade toe. Laat het staan voor een minuut. Na een minuut roer je het samen tot een gladde massa.
7

Voeg de monchou toe aan de chocolade-mengsel en mix het samen tot een geheel. Laat het afkoelen. Voeg de choclade-mengsel toe aan de slagroom en mix het voor een minuut samen.
8

Wanneer de red velvet compleet is afgekoeld, kun je je gaan richten op de topping.
9

Voeg de room in een spuitzak. Spuit er een mooie toefje room op. Als je wilt, kun je het decoreren met wat red velvet kruimels en verse aardbeien.
10

11

12

13

14

15

34 Comments
  • Kan ik ook marcopone gebruiken ipv monchou?
    • Ja dat kan hoor. Xx Najat
  • Salam naamgenoot Waarmee kan ik de zure room vervangen? Gr
  • Sara
    Hai, kan ik het in een grote balvorm bakken ipv sie kleintjes? dat het 1 grote taart wordt
  • Lieve najat!! Waar heb je de bakvormen vandaan als ik vragen mag ?
  • Laila
    Hey Najat, is het mogelijk om die slagroom mengsel ( topping) een dag van te voren maken. En in de koelkast te bewaren
    • Hi Laila, dat is mogelijk! Dek de topping alleen wel goed af als je het in de koelkast legt. Groetjes Najat
  • Salaam.. ik twijfel aan de omvang van de vormpjes. Hoe groot zijn de vormpjes bij jou.
    • Wa'elikoem Selam Hanoena, Die van mij zijn ongeveer zo'n 8 tot 10 cm. Je hebt deze vormpjes wel in verschillende formaten in Marokko :)
  • Kan ik de citroensap, citroenrasp en de backing soda vervangen door bakpoeder? Veranderd de smaak dan heel erg?
    • Bedoel de citroensap en citroenrasp weglaten. En de backing soda vervangen door bakpoeder. Ik wil redvelvet cupcakes van maken.
      • Hi S, dat is mogelijk! Smaak zal iets veranderen, maar niet heel veel ;)
    • Bedoel de citroensap en citroenrasp weglaten. En de backing soda vervangen door bakpoeder
  • Dankjewel voor je snelle reactie. Dan weet ik genoeg over de temperatuur (ik heb een hoge lucht oven). De vormpjes krijg ik binnenkort binnen dus ik ga heerlijk bakken. En eten natuurlijk?. Xx Jolanda
    • Graag gedaan Jolanda! leuk dat je ze straks ook in huis, dat word straks volop bakken!! xx Najat
  • Hallo Najat, lijkt me heerlijk?. Wat voor oven gebruik je? Hoge lucht of met boven- en onderwarmte ? Groetjes, Jolanda
    • Hi Jolanda, Zijn heerlijk en raad je ze zeker aan om te maken! Ik gebruik de boven- en onderwarmte :) groetjes Najat
  • Hallo Najat ziet er heerlyk uit ? zou ik dit ook een avond van te voren kunnen maken?
    • Hoi Tulay, Bedankt, het is ook heerlijk! Dat is zeker mogelijk dek het wel goed af en het bewaar het op een donkere plek xx!
  • Hallo Zaineb, Ik heb het zelfde probleem. Heb het nu in een spuitzak gedaan en terug in de koelkast gezet . Ik ga straks even kijken of dat heeft geholpen. Wat heb ik fout gedaan Najat?
  • Salaam nayat Vraagje na het mengen van de topping is het niet spuitbaar terwijl alles was afgekoeld wat heb ik verkeerd gedaan
  • Ik heb ze gemaakt. En wat zijn ze heerlijk??
    • Ze zien er geweldig uit topper!!
  • Mirjam
    Salam Najat waar heb je die bakvormpjes gekocht ??
    • Wa'elikoem Selam Mirjam, Heb ze inderdaad gekocht in Marokko, maar je zou ook deze bakvormpjes kunnen gebruiken. Je kunt ze kopen bij de Action xx
      • Selma
        Salam a3leykoem Najat. Ik had n vraag over die bakvormpjes. Wat is de omvang. Heb ze gekregen maar ze ogen heel klein
      • Najat met wat kan ik bakingsoda vervangen. Ik heb alles klaar gelegd wilde nu aan de slag maar heb geen bakingsoda in huis
        • Hi Timaa, ik zou het vervangen met 5 gr bakpoeder. Succes lieverd!
    • Mirjam najat heeft de bakvorms uit marokko gehaald. Maar je kan ze hier ook vinden bij marokkaansebak winkels
  • Hoi najat, Kun je ook karnemelk gebruiken?
    • Hi Um Zayd, Ja dat is mogelijk:)
      • Dankje najat!
  • Salam najat bedankt voor je heerlijke recepten dat je met ons deelt. Ik had een kort vraagje vanwaar haal jij die rode kleurstof gel als ik vragen mag. Wacht op je reactie xx
    • Wa'elikoem Selam Oujda, Altijd graag gedaan! Ik koop mijn rode kleurstof gel online en bestel het bij deze website: https://www.deleukstetaartenshop.nl/?utm_nooverride=1&gclid=EAIaIQobChMIzsXhmcfU1wIV4RbTCh3-mQ8HEAAYASAAEgJBefD_BwE XX

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy