Falafel Burger

Laatst heb ik mijn falafel recept gedeeld en heb er veel complimenten over gehad. Dat vraagt natuurlijk om een remake! Uiteindelijk besloot ik om hier een burger van te maken met nieuwe ingrediënten en een super krokante laagje wat het compleet maakt! Vlees begint overbodig te worden met al die heerlijke vegetarische gerechten.
PREP TIME
SERVES
10 porties
GEMAKKELIJK
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Falafel Burger

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: geen

Kies je bakvorm

Huidig: geen

Rond

Rechthoek
BURGER
500 g kikkererwten (geweekt)
100 g witte ui 1 witte ui
4 teentjes knoflook
20 g verse koriander
10 g verse peterselie
5 g komijnpoeder (2 tl)
3 g zwarte peper (1 tl)
5 g zout
5 g uienpoeder 1.5 tl
1 blokje kippenbouillon
50 g bloem patentbloem
100 g roomkaas
BLOEM-MENGSEL
100 g bloem patentbloem
2 g zwarte peper 1 tl
5 g uienpoeder 1 tl
5 g zout 1 tl
200 ml water
panko broodkruimels

STAPPENPLAN

1

Week de kikkererwten een nachtje in water (1 kg). Het zal verdubbelen in gewicht (±2 kg). Giet het af. Haal hier 500 gr uit en vries de rest in.
2

3

Mix de kikkererwten in een mixer, niet te fijn malen.
4

Voeg de ui, knoflook, koriander, peterselie in een mixer, maal dit niet al te fijn.
5

Verhit wat olie in een steelpan en voeg de kikkererwten, peterselie mix, komijn, zwarte peper, uienpoeder, zout en kippen bouillon toe en bak dit zo’n 5 minuten samen. Voeg bloem toe en bak het al roerend voor zo’n 2 minuten. Haal van het vuur en voeg de roomkaas toe. Meng alles tot een geheel en laat het compleet afkoelen.
6

Vorm tot een langwerpige staaf, dek het af in huishoudfolie en laat het een paar uur intrekken in de koelkast.
7

Verdeel het in 10 stukken en maak er burgers van (8 bij 8 cm en 70 gram per burger). Leg het in de vriezer om hard te worden.
8

Meng de bloem, zwarte peper, uienpoeder, zout in een kom en voeg als laatst water toe. Meng tot een gladde massa.
9

Haal de burgers uit de vriezer, dep het in de bloemmengsel en vervolgens in de panko broodkruimels.
10

Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan (180 °C). Bak de burgers voor zo’n 3 minuten of tot het goudbruin kleurt (draai halverwege de baktijd wel om). Controleer de temperatuur eerst door een klein stukje deeg erin te gooien, wanneer het binnen één minuut bruin kleurt, is de zonnebloemolie goed op temperatuur.
11

12

13

11 Comments
  • Rachida
    Kun je de roomkaas ook weglaten? Ik gebruik het liefst geen zuivelproducten
    • Hi Rachida, ja dat is mogelijk! Als het niet wilt binden dan zou ik ei of een bloemmengsel van bloem en water toevoegen.
  • Najat, waar koop je panko broodkruimels? Kan ze niet vinden bij mijn supermarkt. Alvast bedankt!
    • Hi Soem, ik koop de mijne bijna altijd bij de Toko, maar zag laatst dat de AH ze ook verkocht :)
  • Slm Najat, Ik heb een klein vraagje: indien ik deze burgers wil afbakken in de oven is dit dan ook gewoon op 180 graden en hoe lang moeten ze erin blijven? Ook stond er bij de tips dat je deze burgers kan invriezen wordt dit dan gedaan nadat ze door het bloemmengsel zijn gehaald :)? Alvast heeeel erg bedankt voor jou super lekkere recepten! Groetjes, Yasmine
    • Wa'elikoem Selam Yasmina, Ik zou ze gaan afbakken in een voorverwarmde oven op 200 graden en dan zou ik ze 10 tot 12 minuten bakken aan 1 kant. Als je een hete luchtoven hebt dan 190 graden. Nadat je de burgers door het bloemmengsel hebt gehaald kan je ze invriezen. Houd er wel rekening mee dat als je de burger uit de vriezer haalt na een dag of 2 het wel eerst even laat ontdooien. Als er nog vragen zijn dan hoor ik het wel :) Xx Najat
  • Salam Alaykoum, Ik ben op dit moment in Algerije en het zal erg moeilijk worden om roomkaas te vinden zonder de kruiden die er al inzitten, kan ik het vervangen met kiri ofzo iets ?
  • Hoi najat kan je uienpoedwer.oom vervangen door iets anders.heb het namelijk niet in huis..
    • Hi Aaliyah, als je het niet in huis hebt dan zou ik het gewoon weglaten of je zou het kunnen vervangen met knoflookpoeder als je dat in huis hebt. Groetjes Najat
  • Ziet er weer heerlijk uit ?
    • Bedankt Saida, zeker een keer proberen want het is echt lekker xx!

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy