Crunchy amandelkoekjes

Alle aandacht voor lekker want het is hoog tijd voor iets vernieuwends op tafel! Net als vele andere koekjes moet ik ook dit simpele recept met jullie delen. Dat is gewoon een must! Want met de suikerfeest die nadert, ben ik er zeker van dat je je wilt focussen op het bak gedeelte deze week (nou ja, voor dit recept heb je geen oven nodig, yes!).

Dit recept is zomaar ontstaan en moet zeggen, wat een smaaksensatie! Deze koekjes zijn geweldig. De romige smaak, textuur en grootte zijn precies zoals ik het hebben wou. Samen met een lekkere crunchy topping maakt het het koekje compleet. Deze lekkere traktatie is echt een makkie en vol van smaak. Probeer het eens uit en je zult begrijpen wat ik bedoel!

 

 
PREP TIME
SERVES
35 porties
GEMAKKELIJK
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Crunchy amandelkoekjes

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: 21x21cm

Kies je bakvorm

Huidig: 21x21cm

Rond

Rechthoek
KOEKJESDEEG
150 g maria biscuit
120 g ongezouten roomboter
VULLING
100 g ongeklopte slagroom
200 g witte chocolade
100 g amandelen
100 g monchou
TOPPING
150 g witte chocolade
20 g rice krispies kellogg's

STAPPENPLAN

1

Maal de maria koek fijn en voeg de roomboter toe. Meng samen tot een geheel. Stort het in een bakpapier beklede bakvorm en druk alles goed aan. Leg het in de koelkast voor een uur of langer.
2

Breng de ongeklopte slagroom tot tegen de kook aan. Voeg de (gehakte) chocolade toe en laat dit voor een minuut staan. Roer tot een gladde massa. Voeg de monchou toe. Klop het met een garde samen en voeg de amandelen toe. Klop weer samen tot een geheel.
3

Schep de amandelmengsel in de bakvorm en maak alles glad.
4

Smelt de chocolade au bain marie en voeg de krispies rice toe. Meng alles tot een geheel.
5

Giet de chocolade over de amandelmengsel. Leg het in de koelkast om hard te worden.
6

Snijd de koekjes in kleine blokjes
7

8

9

10

57 Comments
  • Mahi
    Mijn rice krispies zijn zacht geworden. Hoe kan ik dat voorkomen?
    • Met het mooie weer wil het nog wel even duren voordat de chocolade goed hard is. Dit kan ervoor zorgen dat de rice krispies slap worden. Ik zou het de volgende keer meteen in de koelkast/vriezer leggen, zodat de rice krispies hun heerlijke crunch behouden.
  • Hoeveel cm is je bakvorm?
  • Heey najat Kan ik hiervoor een bakvorm gebruiken van 39x25 cm?
  • Hallo, inmiddels heb ik de koekjes gemaakt en geproefd. Ze zijn idd heerlijk. Ik had nog amandelschilfersen heb die gebruikt. Volgende keer rooster ik ze even ivm de smaak en voor kleur contrast gebruik ik melkchocolade. De schaal die ik gebruikte was 28x21 CM. Tip maak de stukken niet te groot, het is mega machtig. Ik ga het recept zeker nog eens maken. Morgen neem ik het mee als ik bij vrienden ga eten. Ik ben benieuwd naar hun reactie. Bedankt voor het recept!
  • Inaya
    Welke amandelen gebruik je en met of zonder schil
  • Geweldig recept, duidelijk verhaal. Zou je kunnen vertellen wat ongeveer de maten van je bakvorm zijn? Bij voorbaat dank.
  • Sana
    Salam 3aleikom Najat, Ik ben vandaag aan de slag gegaan met deze koekjes. Helaas is de vulling bij mij te waterig. Geen idee wat ik verkeerd doe. Weet jij misschien wat ik verkeerd doe?
    • Wa'elikoem selam Sana, na verloop van tijd wordt het steviger dus dont worry. Gewoon een beetje geduld hebben ;)
      • Ikkie
        Een vraagje lieve najat. De slagroom moet warm gemaakt worden, maar klop je het dan tegelijk of zie ik dat verkeerd.
        • Hee hee, slagroom kook je en als je de rest allemaal hebt toegevoegd klop je dat op. Liefs Najat
  • welke maat bakblik moet je gebruiken
  • Marjan
    Hoe groot is je bakblik??
  • Salaam Najat. Mogen Allah joi belonen voor al die heerlijke recepten. Mag ik vragen hoe groot je die bakblik is ?
  • Deze zijn zo lekker! Bedankt voor het recept!
    • Hi Nikki ziet er goed uit en wat fijn om te horen dat ze in de smaak vallen! Wij zijn er thuis ook gek op xx
  • Noura
    Raad je trwns aan om met handmatig met een garde te mengen of mixer te gebruiken?
    • Hi Noura, ik zou het bij dit recept bij een handmatige garde houden ☺
  • Noura
    Ik heb hem net gemaakt en de vulling ziet er te waterig uit. Hierdoor kon ik de topping ook niet mooi op krijgen. Weet jij hoe het kan komen dat de vulling waterig is/lijkt? De volgende keer bij waterige vulling eerst in de vriezer stoppen en daarna pas topping op? Ik heb het nu in de vriezer gestopt. Hoop dat het straks wel lekker stevig is.
  • Semya
    Moet de chocolade afkoelen voordat je er de monchou bij doet?
    • Hi Semya, nee dat hoeft niet perse. Zelf doe ik het niet omdat monchou wel tegen warmte kan.
  • Hoi, Kan ik de rice krispies vervangen door cornflakes? Of gaat dit niet crispy blijven?
    • Hi Nafissa, Ja dat is mogelijk :)
  • OMG deze waren zoóooo goddelijk lekker!!!
  • Nadoria
    Zou ik monchou kunnen vervangen voor iets anders? Mascarpone of roomkaas bijvoorbeeld en welke zou je me dan aanraden van de 2?
  • Ik had wel gedrukt maar ik had daarna in een andere bakvorm gedaan hahah mischien ging het daar mis. Insallah volgende keer beter,meestal gaat het de 1e keer wel fout, wat mij heel onzeker maak, maar gelukkig vind iedereen hem lekker dat maakt mij weer blij, Ze smaken altijd lekker alleen zien er niet netjes uit maar komt wel goed insallah!!! Ik hou echt van uw site en uw recepten..
  • Salam najat, Kan ik deze koekjes nu al maken voor eid en dan in de koelkast bewaren of buiten de koelkast? En de maizena koekjes ivm chocolade ook in de koelkast? Of worden ze dan droog? Groetjes khadija
    • Wa'alaikom salaam Khadija, Als je de koekjes goed afdekt dan is dat allemaal mogelijk. Groetjes Najat
      • Khadija
        Shokran ? Groetjes khadija
  • Hallo Najat, hij was heeerlijk!! Ik heb hem gemaakt alleen te kruimelig.. maar ik ben ook een beginner met alles, dus wel goed voor de 1e keer denk ik.. mischien volgende keer meer roomboter bij de koekjes voegen? Wat denkt u. Groetjes Busra.
    • Hoi Busra, Ziet er goed uit topper! Bedankt voor het delen van je mooie creatie en ga vooral zo door! Heb je de koekjesbodem wel stevig en goed aangedrukt? Groetjes Najat
  • Samia
    Slm najat er staat 100 gram ongelopte slagroom maar er staat ml op of moet ik het gewoon wegen
  • Salam najat, In welke stap voeg je de Rice crispy toe? Is mij even niet duidelijk.
  • Salaam Najat, Ik had vandaag niet genoeg witte chocola voor de topping, is het erg als ik dat morgen doe na dat het hard is geworden? Hoe smelt jij de chocola? Groetjes, Fatima
  • Lem
    Hoi Najat, Kan ik ook de bakvorm van Ikea gebruiken? Hoe worden de verhoudingen dan. Bedankt
  • Asmae
    Salam Najat, Geen vraag over het recept maar over de foto's Met welke programma bewerk je de foto's? Liefs,
  • Zouden de Rice krispies ook vervangen kunnen worden door gepofte tarwekorrels? (mijn AH heeft de krispies niet)
    • Dit wil ik ook graag weten
  • Waar kan ik die Kelloggs vinden Bas heeft hem niet en kan ik deze evt vervangen door iets anders
  • Mmm lekker hoor Waar kan ik die Kelloggs vinden Bas heeft hem niet en kan ik deze evt vervangen door iets anders
    • Hi Sarah, Ik koop het altijd bij de AH en staat bij de cornflakes. Je zou het ook kunnen vervangen met cornflakes en dan zou ik ze wel ietsjes kapot maken :) Groetjes Najat
  • Ziet er weer heerlijk uit Allahouma Bareek, vanwaar koop je de Rice Crispy's?
    • Dank je wel Tammy! Ik heb de rice krispies gekocht bij de AH en staat bij de cornflakes :) groetjes Najat
  • omaima
    hallo. zien er heerlijk uit!!! kan je ipv monchou iets anders gebruiken? als dat kan wat zou dan ipv kunnen . gr
    • Hi Omaima, Je zou voor roomkaas kunnen gaan , maar die is wel iets frisser dan monchou. Ook zou je voor mascarpone kunnen gaan :)
  • Mounia
    Hi lieve najat, Doe je er geroosterde amanadelen in?
    • Hi Mounia, Ik heb het wel gedaan geeft altijd een heerlijk smaakje, maar het hoeft niet :)
  • Salaam Kun je ook mascarpone gebruiken ipv monchou?
    • Hi Fouzia, Dat kan alleen monchou is wel steviger dan mascarpone :)
  • Btissem
    Salaam alaykom, Wil ook weten hoe je de koekjes het best kan bewaren en hoelang ze goed blijven.
    • Wa'elikoem Selam Btissem, Als je de koekjes goed afdekt blijven ze wel 7 tot 14 dagen goed. Houd er wel rekening mee dat je chocolade koekjes het best kunt bewaren op een koud plekje met het mooie weer :) groetjes Najat
  • Hayat
    Moet je de ongeklopte slagroom nou koken???
    • Hi Hayat, ja klopt :) Goed laten koken en dan de chocolade toevoegen 1 minuut laten staan en dan mengen tot een glad geheel ( gebruik een houten lepel als je het gaat mengen).
  • Ziet er weer heerlijk uit! Hoelang blijven de koekjes goed?
    • Hi Eclair, Dank je wel! Als je de koekjes goed afdekt blijven ze wel een lange tijd houdbaar ( 7 tot 14 dagen). Groetjes Najat
  • heerlijk waar heb je die bakvorm vandaan kan je ook een ronde bakvorm gebruiken..
    • Hi oujdia, Je zou inderdaad voor een ronde bakvorm kunnen gaan. Deze heb ik gekocht bij de Action :)

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy