Crème de la crème cake

Het was niet moeilijk om een passende naam te vinden voor deze cake! Hoewel je het, door de citroen, ook zou kunnen omschrijven als een frisse cake, is de smaak van crème overheersend. Hou je van fris? En word je ook helemaal blij van een cake die in je mond smelt? Dan behoort deze cake echt tot de lekkerste, oftewel de crème de la crème!
PREP TIME
SERVES
16 porties
GEMIDDELD
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Crème de la crème cake

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: 39x24cm

Kies je bakvorm

Huidig: 39x24cm

Rond

Rechthoek
CAKE BESLAG
4 eieren (m)
100 g kristalsuiker
0.20 g zout mespuntje zout
citroensrasp van één citroen
20 ml citroensap halve citroen
150 g yoghurt
160 ml yoghurt
100 g zonnebloemolie
100 g fijne griesmeel
10 g bloem
WITTE VULLING
800 ml melk volle melk
90 g kristalsuiker
8 g vanillesuiker 1 zakje
50 g maïzena
extra
75 g kristalsuiker
75 ml water

STAPPENPLAN

1

Breek de eieren boven een mengkom. Voeg de suiker en het zout toe. Klop voor een paar minuten luchtig. Voeg de citroenrasp, citroensap, yoghurt, zonnebloemolie en griesmeel toe. Mix goed. Zeef de bloem en bakpoeder boven de kom. Mix alle ingrediënten samen tot een gladde beslag.
2

Vet de ovenschaal goed in. Giet 400 gr van het beslag erin. Het overige beslag doe je in een spuitzak. Leg het in een voorverwarmde oven op 175 ℃ voor 12 minuten of tot de bovenkant stevig aanvoelt.
3

Breng de melk in een koekenpan samen met de maïzena, suiker en vanillesuiker al roerend aan de kook. Meng goed (gebruik een garde). Wanneer het melkmengsel dikkig aanvoelt (als vla), zet je het vuur uit. Blijf er wel steeds bij staan, constant roeren is belangrijk.
4

Voeg driekwart (¾) van het melkmengsel over de cake. Het overige melkmengsel doe je ook in een spuitzak, leg apart. Spuit het cakebeslag over de crème laag.
5

Spuit nu horizontale en verticale lijnen boven de cake met het resterende melk-mengsel. Leg de cake in een voorverwarmde oven op 175℃ voor zo’n 25-30 minuten. De cake is gaar wanneer je er met een satéprikker in prikt en er droog uitkomt.
6

Doe de suiker en het water in een pan. Breng dit samen aan de kook tot de suiker compleet is opgelost. Laat de suikersiroop compleet afkoelen. Giet de afgekoelde suikersiroop over de warme cake. Zodra de cake compleet is afgekoeld, leg je hem afgedekt in de koelkast voor een paar uur.
7

Snij de cake en garneer deze naar keuze.
0 Comments

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy