Citroencake met topping

Tijd voor nog zo’n lekkere cake maar dan met een lekkere frisse citroensmaak! Als jij net zo’n liefhebber bent van citroen als ik, then meet this cake! Naast de heerlijke smaak en textuur is deze cake vooral geliefd door het gemak (simpel en snel). Het eindresultaat is oneindig lekker… zo romig en luchtig waarvan ik weet dat je er dol op zult zijn!
PREP TIME
SERVES
12 porties
GEMAKKELIJK
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Citroencake met topping

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: ø 26cm

Kies je bakvorm

Huidig: ø 26cm

Rond

Rechthoek
BESLAG
4 eieren (m)
200 g kristalsuiker
0.20 g zout mespuntje
160 ml zonnebloemolie
150 g roomkaas
citroenrasp van 1 citroen
25 ml citroensap
215 g bloem patentbloem
8 g bakpoeder
TOPPING
100 g roomkaas
50 g lemon curd
50 g poedersuiker
100 g witte chocolade
GARNERING
gemalen pistachenoten

STAPPENPLAN

1

Klop de eieren samen met de suiker en zout op voor 3 minuten. Voeg de zonnebloemolie, roomkaas, citroenrasp en citroensap toe en mix samen. Zeef de bloem en bakpoeder en voeg het toe.
2

Vet de bakvorm goed in en voeg het beslag toe.
3

Leg de cake in de voorverwarmde oven op 160℃ voor zo’n 30 minuten. De cake is gaar als je er met een satéprikker in prikt en er droog uitkomt. Laat de cake compleet afkoelen.
4

Smelt de witte chocolade au bain marie en laat het op kamertemperatuur komen.
5

Doe de roomkaas, lemon curd en poedersuiker in een kom en mix dit samen tot een gladde massa. Voeg de witte chocolade steeds een beetje bij beetje toe en mix dit goed samen tot een geheel.
6

Verdeel de topping over de compleet afgekoelde cake. Garneer de zijkanten met pistache.
7

8

9

16 Comments
  • Warda
    Hoi, bedankt voor het recept. Waar heb je de bakblik vandaan?
    • Hi Warda, die heb ik gekregen van mijn broer. Hij heeft die gekocht in Turkije :)
  • Hallo! Kan je de suiker ook vervangen met basterd suiker?
    • Hoi Esra, Dat kan je doen, smaak en structuur zal wel iets anders zijn. ~xx
  • Hasje
    Hoi Najat, Mag ik vragen hoe je deze cake het beste kunt bewaren; in de koelkast of buiten? En kun je hem een dag eerder maken? Groetjes, Hasje
    • Hi Hasje, Met dit warme weer kun je deze cake het beste in de koelkast bewaren, dek het wel goed af. Een dag eerder maken is een aanrader, dan trekken de smaken nog beter in. ~xx
  • Hoi Najat, deze cake ziet er erg lekker uit! Zou ik voor de topping de witte chocolade ook weg kunnen laten?
    • Hi Mari, Bedankt, het is ook erg lekker! Dat kan prima hoor, smaak zal wel iets anders zijn. Succes! ~xx Najat
  • Zoë
    Vandaag gemaakt en natuurlijk weer super lekker! (Zoals al je recepten). Dankjewel weer Najat!!
  • Samira
    Asalaam alaikoum Najat, Kun je de Lemon curr vervangen met iets anders?
  • Likaa
    Van waar heb je de bakvorm? Je adviseert om de bakvorm te bekleden met bakpapier en daarna in te vetten. Klopt dat jij zelf voor deze bakvorm geen bakpapier hebt gebruikt? Want het is namelijk niet te zien.
  • Bloem
    Hoi Najat hoe kom je aan dat mooie bakblik?
  • Zahide
    Ziet er heerlijk fris uit! Waar kan ik deze vorm vinden?
  • Hoi, van waar is je bakvorm?
  • Farah
    Ik wil deze bakvorm ook ? Heb me rot gezocht op t internet. Kun jij een tip geven? Alvast bedankt!!
  • Salaam, mag ik vragen waar je bakvorm vandaan komt

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy