Citroencake met topping

Prep Time

Porties

Serveert 12

Niveau

Makkelijk

Tijd voor nog zo’n lekkere cake maar dan met een lekkere frisse citroensmaak! Als jij net zo’n liefhebber bent van citroen als ik, then meet this cake! Naast de heerlijke smaak en textuur is deze cake vooral geliefd door het gemak (simpel en snel). Het eindresultaat is oneindig lekker… zo romig en luchtig waarvan ik weet dat je er dol op zult zijn!

In de shop

shop

Mini swirl bakvorm

€24,95

Bestel
shop

8 gaten bakvorm

€14,95

Bestel
shop

Luxe voorraadpot

€8,99

Bestel
shop

Voorraadpot met lepel

€4,95

Bestel

Ingrediënten


Bakvorm ø 26 cm
Porties
BESLAG
4 eieren (m)
200 g kristalsuiker
0.2 g zout mespuntje
160 ml zonnebloemolie
150 g roomkaas
citroenrasp van 1 citroen
25 ml citroensap
215 g bloem patentbloem
8 g bakpoeder
TOPPING
100 g roomkaas
50 g lemon curd
50 g poedersuiker
100 g witte chocolade
GARNERING
gemalen pistachenoten
Tips

– Voeg suiker toe naar smaak.
– Vervang vanillesuiker met vanille extract.
– Garneer de citroencake met lekkers naar wens.

Tijd voor nog zo’n lekkere cake maar dan met een lekkere frisse citroensmaak! Als jij net zo’n liefhebber bent van citroen als ik, then meet this cake! Naast de heerlijke smaak en textuur is deze cake vooral geliefd door het gemak (simpel en snel). Het eindresultaat is oneindig lekker… zo romig en luchtig waarvan ik weet dat je er dol op zult zijn!

Stappenplan


1

Klop de eieren samen met de suiker en zout op voor 3 minuten. Voeg de zonnebloemolie, roomkaas, citroenrasp en citroensap toe en mix samen. Zeef de bloem en bakpoeder en voeg het toe.

2

Vet de bakvorm goed in en voeg het beslag toe.

3

Leg de cake in de voorverwarmde oven op 160℃ voor zo’n 30 minuten. De cake is gaar als je er met een satéprikker in prikt en er droog uitkomt. Laat de cake compleet afkoelen.

4

Smelt de witte chocolade au bain marie en laat het op kamertemperatuur komen.

5

Doe de roomkaas, lemon curd en poedersuiker in een kom en mix dit samen tot een gladde massa. Voeg de witte chocolade steeds een beetje bij beetje toe en mix dit goed samen tot een geheel.

6

Verdeel de topping over de compleet afgekoelde cake. Garneer de zijkanten met pistache.

16 Reacties Hide Comments

Van waar heb je de bakvorm? Je adviseert om de bakvorm te bekleden met bakpapier en daarna in te vetten. Klopt dat jij zelf voor deze bakvorm geen bakpapier hebt gebruikt? Want het is namelijk niet te zien.

Hi Mari,

Bedankt, het is ook erg lekker! Dat kan prima hoor, smaak zal wel iets anders zijn. Succes! ~xx Najat

Hoi Najat,

Mag ik vragen hoe je deze cake het beste kunt bewaren; in de koelkast of buiten? En kun je hem een dag eerder maken?

Groetjes,
Hasje

Hi Hasje,

Met dit warme weer kun je deze cake het beste in de koelkast bewaren, dek het wel goed af. Een dag eerder maken is een aanrader, dan trekken de smaken nog beter in. ~xx

Laat een antwoord achter aan Farah Reactie annuleren

Jouw e-mailadres zal niet getoond worden.



Ingrediënten


Porties
BESLAG
4 eieren (m)
200 g kristalsuiker
0.2 g zout mespuntje
160 ml zonnebloemolie
150 g roomkaas
citroenrasp van 1 citroen
25 ml citroensap
215 g bloem patentbloem
8 g bakpoeder
TOPPING
100 g roomkaas
50 g lemon curd
50 g poedersuiker
100 g witte chocolade
GARNERING
gemalen pistachenoten