Cinnamon rolls

Mijn favoriete rolls zijn toch echt wel de cinnamon rolls en vond het geweldig om ze weer te maken. Het eindresultaat overtrof mijn verwachtingen want ze zijn mega zacht en luchtig geworden!

Het is nu al een grote favoriet geworden bij mijn familie want ze kunnen hun handen er niet van af houden! Vaak is het zo met cinnamon rolls dat wanneer het is afgekoeld snel dreigt te verharden en/of droog wordt. Met dit recept heb je dat probleem niet want het is de volgende dag nog heerlijk zacht en smaakvol! En de topping... die is echt fingerlicking good, probeer het zelf uit en je weet waar ik het over heb ;)

Maak nu zelf deze huisgemaakte cinnamon rolls want er gaat niets boven homemade! Bekijk hieronder ook het filmpje om te zien hoe ik te werk ben gegaan.

https://www.youtube.com/watch?v=1jT2PBsidRI&index=2&list=PLjf5VZSERLSC5mkz50GV1BhJIiKdnsmoI
PREP TIME
SERVES
12 rolls porties
GEMIDDELD
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Cinnamon rolls

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: 38x26cm

Kies je bakvorm

Huidig: 38x26cm

Rond

Rechthoek
DEEG
400 g bloem
10 g gist droge gist
30 g kristalsuiker
8 g zout
8 g vanillesuiker 1 zakje
50 g roomboter ongezouten, gesmolten en op kamertemperatuur
1 ei (m), geklutst
30 ml zonnebloemolie
240 ml halfvolle melk lauwwarm
10 ml zonnebloemolie
VULLING
140 g bruine basterdsuiker lichtbruin
40 g kristalsuiker
17 g kaneelpoeder
100 g ongezouten roomboter gesmolten en op kamertemperatuur
TOPPING
200 g monchou kamertemperatuur
80 g poedersuiker
6 g vanille extract 1.5 tl
40 g ongeklopte slagroom Melk
50 g melkpoeder NIDO

STAPPENPLAN

1

Doe de bloem, gist, suiker, zout en vanillesuiker in een diepe kom en meng alles tot een geheel. Voeg de gesmolten roomboter, ei en zonnebloemolie toe. Meng alles weer tot een geheel en voeg beetje bij beetje de melk toe. Kneed zo’n 10 tot 15 minuten samen tot een mooi samenhangend deeg. Voeg op het eind extra 10 ml zonnebloemolie toe, kneed samen voor een minuut.

iconAANBEVOLEN VOOR JOU

Thumb

Dit is een heerlijk, zacht, luchtig, fluffy recept voor als je de ultieme chocolade rolls wilt hebben. Nutella is mijn grote favoriet betreft broodbeleg dus wist meteen al hoe ik ze wou hebben. Het smaakt als vanouds en iedereen is er gek op so why not? De smaak van chocolade komt niet alleen goed naar voren maar is zo ontzettend romig! De topping is zijdezacht en doet me smelten. Het is een mix van chocolade en mascarpone want deze twee ingrediënten gaan echt zo goed samen. De chocolade topping is lekker smaakvol en zelfs licht/romig door de mascarpone. Daarnaast maakt het 't deeg heerlijk smeuïg. Just let the magic of chocolate begin!

icon
2

Dek af en laat het op een warme plek rijzen voor een uur of tot het in omvang is verdubbeld.
3

Meng de bruine basterdsuiker, kristalsuiker, kaneelpoeder samen met de gesmolten roomboter. Verdeel en smeer het mengsel uit over het deeg.
4

Stort het deeg op een bloem bestoven werkplek en rol het deeg uit tot een rechthoekige lap (30 bij 40 cm). Smeer er wat roomboter op. Voeg de resterende boter toe aan de kaneel-mix, mix samen tot een geheel en smeer het uit over het deeg. Rol het deeg in en snijd het in 12 stukken. Plaats de rolls in een ingevette bakvorm en laat het een half uur rijzen op een warme plek.
5

Leg het in een voorverwarmde oven op 180 graden voor zo’n 25 tot 30 minuten.
6

Als de cinnamon rolls uit de oven komen laat je het afkoelen voor zo’n 10 minuten.
7

Doe de monchou, poedersuiker, vanille extract, ongeklopte slagroom en melkpoeder in een diepe kom, mix tot een gladde massa.
8

Smeer de monchou-room over de cinnamon rolls en maak het af met stukjes walnoten.
9

10

132 Comments
  • Jaleesa
    Hoi Najat, deze cinnamonrolss zijn super lekker! Alleen deze x zag ik in de jumbo de vanille extract bij thuiskomst nadat ik de topping al had gemaakt zag ik dat er ethanol in zat. Dit is alcohol. Welke gebruik jij als ik vragen mag? Voorheen deed ik gewoon 1,5 theelepel vanillesuiker en ga het voortaan zo doen
    • Najat
      Hi Jaleesa, fijn om te horen dat de cinnamonrolls in de smaak vallen. De doorzochte vanille extract ( te koop bij de toko en supermarkt Tanger) zit geen alcohol in en anders kun je inderdaad vanille suiker gebruiken:) XX
  • Meryam
    As Salam aylikum. Ik heb geen slagroom in huis voor de topping, zou ik dit kunnen vervangen met melk? Alvast bedankt. Super recepten heb je ma sha Allah!
    • Najat
      Wa'alikoum Salaam Meryma, dank je wel! ja dat kan prima met melk :) Xx
  • Karen
    Weet iemand waar je dit soort bakblikken kan kopen?
    • Najat
      Hee Karen, die is te koop bij de Ikea. Xx Najat
  • Saloua
    Ik heb gisteren de cinnamon rolls gemaakt en il zeg je ZE ZIJN OVERHEERRRRLIJK!! Thanks voor dit recept. Veel liefs
  • Varisha
    Hi, kan je ook het ei door iets anders vervangen?
  • Mona
    Delicious... Ik heb ze afgelopen zondag gemaakt en zou ze zo weer maken. Bedankt voor het delen van alle heerlijke en vooral goed uitgelegde recepten!!!
  • Pammy-Lee Doorson.
    Goedenavond! Kan in ook verse gist gebruiken ipv droge?
    • Najat
      Hallo Pammy, ja dat is mogelijk! Groetjes Najat.
      • Pammy-Lee Doorson.
        En dan gewoon dezelfde hoeveel dus 10 gram?
        • Najat
          Nee dat niet. Je hebt meer verse gist nodig dan droge gist. Dus ‘x’ aantal droge gist keer 2,5= ‘hoeveelheid’ verse gist die je nodig hebt. In dit geval is dat 25 gram verse gist. Succes!
          • Pammy-Lee Doorson.
            Bedankt voor uw reactie!❤️
  • Evelien
    Ik ben van plan overmorgen dit recept te gaan maken, maar vroeg me af of je ook een machine kan gebruiken voor het kneden? Want ik zie in bet filmpje dat je het met de hand doet.
    • Najat
      Dat kan zeker, succes!
  • Lola
    Lekkerste recept ever !!! Heb het zo vaak gemaakt. En je recepten zijn heel duidelijk en kloppen altijd. je bent een topper
  • Kimberly
    Als eerste, bedankt voor al je heerlijke recepten!! Voor dit recept ben ik erg benieuwd welk merk bloem en gist jij gebruikt? Alvast bedankt!!
    • Najat
      Altijd graag gedaan kimberly! Ik heb niet bepaald een favoriet wat bloem of gist betreft. Lidl, Aldi, AH, supermarkt Tanger heeft allemaal wel bloem die goed is ;)
  • Marianne
    Heerlijk zijn ze!!
    • Najat
      Fijn dat ze goed in de smaak zijn gevallen! Hier thuis zijn ze groot favoriet! ~xx
  • Umm hafsa
    Kan ik ook normale boter gebruiken?
    • NajatsKeuken
      Ik zou echt voor roomboter gaan. Wil je toch voor boter gaan, zal de smaak en structuur anders zijn.
  • Hasna
    Ik heb het recept voor het deeg aangehouden en het was purrfect. Superfluffy, keigoed gerezen ook telkens, perfect werkbaar (eerste keer dat ik een deegrecept heb gemaakt). Had de hoeveelheden suiker wel geminderd vanwege de reacties dat het te zoet was maar vond het nadien toch wel wat zoetigheid missen (de topping had ik ook geskipt). De volgende keer houd ik het recept gewoon aan. Kan je hiervan ook het deeg invriezen als je het op een andere dag zou willen bakken trouwens?
  • Sal
    Bij m8j was de deeg erg nat. En de deeg super zacht waardoor allzs aan elkaar plalte tijdens het snijden.
  • Annemiek
    Wat een heerlijk recept. Ik had nog nooit kaneelbroodjes gemaakt, maar ze zijn precies zoals die van jou en mijn huis ruikt heerlijk! Dank je wel :-)
  • Fouzia
    Salam alaikoum? ik heb deze cinnamon rolls al vaker gemaakt alleen dit keer wil ik het van te voren voorbereiden voor a.s. weekend en invriezen zodat ik alleen de topping nog hoef te maken. Kan jij mij adviseren met betrekking tot het invriezen/ontdooien? Wat is de juiste werkwijze zodat de cinnamonrolls lekker blijven en vers smaken?
  • Samira
    Salam alikoem najat heb een vraag welk moet ik nou gebruiken bruine basterdsuiker of lichtbruin ?
  • Maggie
    Assalam alaykum, even trouwe fan hier. Ik wil graag alleen het deeg een avond van te voren maken. Is dit aan te raden?!? Zo ja, koelkast of gewoon kamertemperatuur.
  • Saloua
    Mijn deeg is te waterig/slap en kan hem niet tot een geheel vormen. Heb alles netjes afgewogen, wat kan ik nu nog doen eraan? Heb al een beetje meel toegevoegd maar ben bang dat ik stevig brood ga krijgen als ik nog meer meel toevoeg
    • NajatsKeuken
      Hi Saloua, goed kneden en op het einde olie toevoegen. Het deeg hoort zo en straks als je je werkplek bestrooit met bloem dan kan je het deeg prima uitrollen. Zie video: http://35.157.99.59/cinnamon-rolls-video/
  • Nathalie
    Hoi najat bak jij ze in hete lucht en doe je in midden of onder? Gr
    • Lisanne
      Weet u of hij midden of onder moest en de graden stand? Xx
  • Samal08
    Voor het eerst gemaakt vandaag en goed gelukt. Jouw recepten zijn altijd goed. Mislukken nooit bij me.
    • NajatsKeuken
      Yess!! Zulke reacties vind ik altijd leuk om te lezen Xx
  • Nasra
    Salaammalikoem Najat, Ik wil deze in sha Allah mee nemen voor met l3ied naar mn familie.. Ik wil het een dag van te voren maken. Is dat handig? Kan ik bijvoorbeeld deeg en al maken en vormen en de volgende ochtend in de oven doen. Of half afbakken en de volgende ochtend weer.. Wil het zo vers mogelijk houden.. Hoop dat je tips voor me hebt! Bedankt voor je geweldige recepten ?
  • Hasna
    salaam, is het mogelijk om het deeg op voorhand te maken? Zoja, wat is dan de beste werkwijze?
  • Umm-Ibrahim68
    Salaam alaikum. Hoe groot is jouw bakvorm? Misschien handig om het erbij te zetten, ook bij andere recepten moet ik vaak kijken in de reacties. Ga het morgen maken in shaa Allaah. Topsite en recepten! Baarak Allaahu feeki!
  • Bo
    In je recept voor de vulling staat 100 gr boter. Bij mij wordt het suikermengsel erg vloeibaar en niet zoals in je video. En heb het vaker gemaakt. Daardoor kan ik het niet mooi oprollen.
    • NajatsKeuken
      Hi Bo, als het vloeibaar is zou ik het mengsel eerst laten afkoelen zodat het stevig word en makkelijker kunt oprollen.
  • Samira
    Heeeeeeerlijk. Vandaag voor het eerst gemaakt
    • NajatsKeuken
      Hey Samira, Bsahtek, ze zien er onwijs goed uit! Bedankt voor de mooie foto's, erg leuk! Groetjes, Najat
  • Bouchra
    Hey Najat. Top recept i really love it! Allah y hafdik! Nou wou ik nog even meedelen dat in vanilla aroma er ethanol in zit. Dit is eigenlijk gewoon alcohol. Ik heb dit daarom ook weggelaten. Ik dacht ik geef het even door! Keep up the good work!
  • Gaganieno53
    Ik heb ze ook gemaakt en ze zijn idd verrukkelijk en verslavend. Volgende keer maak ik er mini’s van. Ik had minder suiker gebruikt in de vulling en zelf vond ik de topping te veel naar roomkaas smaken. Misschien had ik er meer slagroom bij moeten doen.
  • Fatima
    ??
  • Fatima
    Dit was zo lekker! Je bent echt een topper
  • Farida
    Hey, mijn deeg wordt maar geen bolletje. Ik gebruik wel een mixer. Kan het nog gefixt worden of moet ik opnieuw beginnen? Hoop snel iets van je te horen xx
    • NajatsKeuken
      Hi Farida, het deeg hoort zo. Het is erg zacht en ik kon er ook niet echt een bol van maken. Als het deeg is gaan rijzen strooi ik bloem op mijn werkplek en dan rol ik het deeg uit. Heb je de video gezien?
  • Cha
    Hallo Najat, Zou ik voor de topping mounchou, creme fraiche kunnen gebruiken? Wil ze nu erg graag maken maar alleen creme fraiche in huis.
  • NajatsKeuken
    Hoi Nasira, Dat is zeker mogelijk topper and you are always welcome! x❤️x
  • Nasira
    Hoi Najat.. Ik ben nu bezig met de cinnemonrolls.. alles in huis behalve slagroom ?.. Kan ik slagroom vervangen en melk gebruiken? Zag het namelijk als sidenote bij het recept staan. Of dan helemaal weg halen?. Bedankt voor je lekkere recepten..?
  • Mommy405
    Heel erg bedankt voor het recept ?ik heb ze net gemaakt maar met minder suiker en ze waren echt héérlijk. En heel erg handig die video
    • NajatsKeuken
      Heerlijk zien ze eruit! Geniet er van lieverd en leuk dat je het eindresultaat met me deelt xx
  • Assia
    Dit recept is goddelijkkkkkk ma shaa Allah. Thanks for sharing!!!
    • NajatsKeuken
      Allahie barkefiek Assia! Altijd een groot plezier en bedankt voor het eindresultaat, erg leuk om te zien xx!
  • Meryem
    Salaam alaykom najat, Kan ik in plaats van roomboter bona of vita d'or van de lidl gebruiken?
    • NajatsKeuken
      Wa'elikoem Selam Meryem, dat kan maar raad je aan bij dit recept voor de smaak wel roomboter aan :)
  • Dia68
    Eerste keer gemaakt waren zoo lekker en verslavend!!
    • NajatsKeuken
      Ziet er ook jummie uit Dia! Fijn om te horen dat ze in de smaak zijn gevallen! Xx Najat
  • Hanane
    Hoi Najat, Bedankt voor het delen van je recept. Nadat ik de cinnamon rolls heb gesneden, kan ik ze dan invriezen en op een andere dag bijvoorbeeld bakken? Liefs.
  • Ilhame
    Ik zie dat mijn vraag al gesteld is.. Je zult wel gek worden van al die dubbele vragen :-p
    • NajatsKeuken
      Totaal niet! xx
  • Ilhame
    Salaam, Kan ik dit ook een avond van te voren maken. Smaakt die dan nog vers de volgende dag? En gezien de topping, bewaren in de koelkast of gewoon droog/warm? Thanks!
    • NajatsKeuken
      Wa'elikoem Selam, Je zou het inderdaad een avond van te voren kunnen maken en de topping kan er ook alvast op. Zodat de topping goed samenkomt met het brood. De volgende dag nog even lekker, misschien nog lekkerder zelfs! Je kunt het gewoon op kamertemperatuur bewaren. Dek het alleen wel goed af :) Groetjes Najat
  • Hayat
    Salaam najat. Allereerst je recepten zijn toppp en maak er dikwijls gebruik van. Superbedankt hiervoor. Had een vraagje. Ik heb deze rolls gemaakt tijdje geleden. Ze waren superheerlijk en zacht. Alleen de suiker vanbinnen met de kaneel was niet gesmolten. Het had een bite zeg maar van de suiker. Terwijl ik deze al had gemengd met boter als in het recept. Of hoort de suiker niet gesmolten te zijn?
    • NajatsKeuken
      Wa'elikoem Selam Hayat, Graag gedaan en fijn om te horen dat de recepten zo goed in de smaak vallen! Wat je de volgende keer kunt doen is de suiker en boter samen koken :)
  • Leila30
    Hoi Najat Kan ik de cinamon Rolls ook los v elkaar op een grote bakplaat zetten na het snijden? Zodat ik mooi losse ronde broodjes krijg? En als ik t glazuur weglaat zijn ze dan ook nog lekker?
    • NajatsKeuken
      Hi Leila, Ja dat is mogelijk! Persoonlijk vind ik de topping net iets extra's geven aan de smaak, maar zonder zijn ze ook heerlijk! Groetjes Najat
  • Chaimae
    Hallo Najat ik heb even een vraagje. Ik had alles bij elkaar gedaan zoals je had beschreven alleen was mijn deeg veelste nat. Door wat kan dat komen? Ik heb wel iets meer meel erbij gedaan om het beter te binden maar dan wijk ik af van het recept. Vraag me af wat ik fout heb gedaan
  • Nadia
    Salaam oealaikom, Kan je het eitje vervangen met iets anders ? Mn zoontje heeft een ei allergie.
  • Salouaselly27
    Super lekker!! Zonder topping in verband met ramadan
    • NajatsKeuken
      Zien er goed uit Saloua!! Xx Najat
  • Tima
    Salaam Najat! Ik heb donker bruine basterd suiker is dit erg? Of kan dat ook gewoon? Ik ga ze morgen maken in sha Allaah en Ps. de choco cheescake zijn super gelukt! X
    • NajatsKeuken
      Wa'elikoem Selam Tima, Goed om te horen dat de cheesecakes zijn gelukt! Top! Je zou het kunnen vervangen maar dan zou ik wel een 50/50 doen met kristal suiker. Succes! xx Najat
  • Rachida
    Beste najat, Kun je ze ook met iets anders vullen dus bijvoorbeeld nutella of caramel met noten bijvoorbeeld ik hou persoonlijk kaneelbroodjes in het algemeen best sterk van smaak..
  • gizzi-z52
    Asalamo 3alaikom Najat, Bedankt voor al dat lekkers wat je met ons deelt. Ik heb vaak gebruik gemaakt van je recepten, en ze waren heerlijk. Baraka Allahofik. Ik wil de cinnamonrolls vandaag maken voor morgen. Ik zit met 1 vraag. Kan ik de topping ook vandaag maken en erop smeren, of beter morgen maken en morgen erop smeren? of vandaag maken en in de koelkast bewaren ahahaha. Help me out!!! xxx
    • NajatsKeuken
      Wa'elikoem Selam Gizzi :) Fijn om te horen dat de recepten in de smaak vallen! Je zou de cinnamonrolls met topping een dag van te voren maken. Dan trekt de topping beter in en je zou het in de koelkast kunnen bewaren, maar hoeft niet. Je dek mijn cinnamonrolls goed af en leg het op een donker plekje in huis. Succes lieverd en als er vragen zijn dan hoor ik het wel :) Xx Najat
      • gizzi-z52
        Bedankt voor je reactie. Het is me gelukt Alhamdoelilah moet het alleen nog maar proeven maar weet zeker dat het smaakt. Ik heb ook de topping gelijk gemaakt en erop gesmeerd, kan het lekker intrekken. Chokran
        • gizzi-z52
          Zonder topping
  • Ilham
    Salaam najat, ik heb zojuist de cinnamonrolls gemaakt alleen zjjn ze nogal plat. Weet jij waar dat aan kan liggen? Verder ziet het deeg er een beetje broodachtig uit. Weet niet wat ik verkeerd kan hebben gedaan?
    • Ilham
      Salaam najat volgens mij heb je mijn reactie over het hoofd gezien. Ik wacht nog geduldig op je reactie :) Shokran
  • Bena
    Salaam Najat, Ik heb ze ook gemaakt ze zijn super. Dank je wel voor je lekker recepten.
    • NajatsKeuken
      Wa'elikoem Selam Bena, Fijn om te horen dat ze in de smaak zijn gevallen! Xx Najat
  • Amina
    Slm alaikoum najat. Ik heb de melk ineens bij de droge ingredienten toegevoegd ? is dat erg?
  • Elclair
    Hallo najat, hoelang kan je ze bewaren??
    • NajatsKeuken
      Hi Eclair, Deze cinnamon rolls zou je zo'n 3 tot 4 dagen bewaren. Je zou ze ook kunnen invriezen zonder topping dan zijn ze nog langer houdbaar :) Groetjes Najat
  • Nadia
    Kun je ook lichte bastardsuiker gebruiken ipv de bruine?
    • NajatsKeuken
      Hi Nadia, bedoel je witte basterd suiker?
  • Saskia
    Kun je dit deeg een avond vantevoren maken? Of blijven de cinnamon rolls zacht als je ze de volgende ochtend nodig hebt?
    • NajatsKeuken
      Hi Saskia, Deze cinnamonrolls blijven de volgende dag nog heerlijk zacht. Volgens mijn familieleden en vele kookmutsjes die deze cinnamonrolls hebben gemaakt zijn ze de volgende dag nog lekkerder :)
      • Saskia
        Oh top dankjewel!!
  • Smahane
    Hoi Najat, bij stap 3 zeg je het volgende: Meng de bruine basterdsuiker, kristalsuiker, kaneelpoeder samen met de gesmolten roomboter. Verdeel en smeer het mengsel uit over het deeg. Bij Stap 4 zie ik een kleurloze deeg en vraag je om dat te herhalen. Dus nogmaals boter smeren op het uitgerolde deeg en daarna het kaneel/suiker mengsel eroverheen doen. Klopt stap 3 wel? Smeer je een deel van het mengsel eerst uit over de nog niet uitgerolde deeg? Groetjes
    • NajatsKeuken
      Hi Smahane, Zie het inderdaad ook en zal het aanpassen, dank je wel! Wat je eerst doet is de roomboter lichtjes over het deeg uitsmeren met een kwast en als je dat hebt gedaan voeg je de roomboter aan de suikers/kaneel mengsel toe. Meng alles tot een geheel en dan smeer je het uit over het deeg :) Begrijp je het nu een beetje? Groetjes Najat
  • Amela
    Sorry ik was iets te snel ik zie het al?
    • NajatsKeuken
      Hihi top dat je het hebt kunnen vinden! Xx
  • Amela
    Hallo Najat ik zie bij de producten melkstaan maar wanneer doe je die erin ik kan het nergens terug lezen liefs Amela
  • sharmila
    in mijn keuken is het meestal koud pas met koken wordt het warmer... hoe kan ik het beste het deeg dan laten rijzen of er voor zorgen dat het rijst? echt op je recepten!! BaarakAllahoe Fiek voor het delen!!
    • NajatsKeuken
      Hi Sharmila, Wa feeki dank je wel! Wat ik jou aanraad is om je oven 10/15 minuten op 50 graden zetten en dan uitdoen. Het deeg erin en dan zul je merken dat het snel gaat rijzen :) Groetjes Najat

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy