Chocoladekoekjes

Koekjes zijn een eenvoudige zoete traktatie wat perfect is voor elk gelegenheid. Een lust voor het oog en smaakt altijd naar meer omdat ze zo mini zijn.

Deze chocoladekoekjes zijn twee koekjes die je op elkaar stapelt met daartussen een lekkere vulling. Je kunt zelf bepalen welke vulling je gebruikt. Je kunt bijvoorbeeld nutella, karamel, speculoos, pindakaas of jam gebruiken? Allemaal erg lekker!
PREP TIME
SERVES
75 porties
GEMIDDELD
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Chocoladekoekjes

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: geen

Kies je bakvorm

Huidig: geen

Rond

Rechthoek
KOEKJESDEEG
200 g roomboter ongezouten roomboter
0.20 g zout mespuntje zout
180 g poedersuiker
16 g vanillesuiker
2 eieren (m)
2 eigeel (m)
6 g bakpoeder
225 g bloem
275 g maïzena
GARNERING
900 g melkchocolade
50 g witte chocolade

STAPPENPLAN

1

Meng de roomboter, zout, poeder- en vanillesuiker samen tot een glad geheel. Voeg de eieren, eigeel, bakpoeder, bloem en maïzena toe, meng goed samen. Dek af met huishoudfolie en leg het in de koelkast voor een uur of langer (dit zorgt ervoor dat je makkelijk met het deeg kunt werken).
2

Plaats het deeg op een bloem bestoven werkplek. Kneed het goed samen. Bestuif de deegroller met bloem en rol het deeg uit.
3

Leg het in een voorverwarmde oven op 180 °C voor zo’n 10 tot 15 minuten.
4

Laat de koekjes compleet afkoelen en smeer er aan 1 koekje wat Nutella op en plak er een andere koekje op.
5

Smelt de chocolade au bain marie.
6

Dompel het afgekoelde koekje in de chocolade. Leg de koekjes op een vel bakpapier.
7

Maak het meteen af met wat schuine witte chocoladelijnen. De crèmekleurige chocoladelijnen zal er eerst meer op liggen maar dat zal op den duur samensmelten en egaal worden.
8

Laat de chocolade hard worden.
9

10

6 Comments
  • Kan je aan het deeg ook een kleurstof aan toevoegen??
  • De deeg is bij mij super plakkerig of is dat normaal
    • et het warme weer van nu is dat wel normaal omdat er boter in zit. Ik raad je aan het deeg in de koelkast te leggen. Straks met het uitrollen goed bloem op je werkplek strooien. Met het warme weer ontdooit het deeg snel ;)
  • Nadoria
    Ik heb geen maïzena in huis. Kan ik ipv maïzena iets anders gebruiken?
  • Lianne
    Wauw! Wat een mooie blog! Lekker clean en heldere foto's (en stappenplan). En wat een heerlijk recept is dit zeg. :)
  • Blijft de Nutella chocolade wel zitten. De chocolade die ik gebruik blijft niet netjes zitten ?

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy