Chocolade pistache koekjes

Nog meer inspiratie nodig? Probeer dan deze chocolade pistache koekjes! Dit koekje heeft eigenlijk alles waar een koekjesliefhebber van houdt. Met een stevige structuur, chocolade en veel smaak zijn ze perfect voor elke gelegenheid. Just give them a go for some crazy weekend baking!
PREP TIME
SERVES
36 porties
GEMAKKELIJK
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Chocolade pistache koekjes

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: geen

Kies je bakvorm

Huidig: geen

Rond

Rechthoek
KOEKJESDEEG
150 g roomboter ongezouten
100 g poedersuiker
mespuntje zout
1 ei (m)
100 g ongezouten pistachenoten
275 g bloem patentbloem
OMHULSEL
300 g chocolade
1 zonnebloemolie
GARNERING
25 g stukjes pistachenoten

STAPPENPLAN

1

Maal de pistachenoten.
2

Doe de roomboter samen met de poedersuiker en zout in een diepe kom. Mix de ingrediënten voor een paar minuten tot een geheel (gebruik roomboter op kamertemperatuur). Voeg het ei toe en mix het mee voor een minuut. Voeg de gemalen pistache en bloem toe. Kneed alles mooi samen tot een samenhangend koekjesdeeg.
3

Neem wat van het koekjesdeeg. Vorm de koekjes tot een langwerpige staaf (18 gr per koekje).
4

Leg de koekjes in de voorverwarmde oven op 190℃ voor zo’n 10-14 minuten.
5

Laat de pistache koekjes compleet afkoelen.
6

Smelt de chocolade samen met 1 eetlepel zonnebloemolie au bain marie. Roer samen tot een gladde massa.
7

Dompel het koekje in de gesmolten chocolade. Leg de pistache koekjes op een vel bakpapier en laat staan op een koel plek in huis totdat de chocolade stevig genoeg is.
8

Je kunt de chocolade pistache koekjes garneren met chocolade strepen en stukjes pistache.
10 Comments
  • Claudia
    Ooh Nadat, deze koekjes zijn ook weer zo lekker. Bedankt voor het heerlijke recept!
    • Hey Claudia, wat fijn dat ze goed in de smaak zijn gevallen en leuk dat je mij dit laat weten! ~xx
  • Zoulikha
    beste Najat, met jouw recepten en de corona was dit de beste Ramadan ooit, bedankt!
  • Nesrine
    Hoi, van waar heb jij de papiertjes die je eronder doet?
    • Hi Nesrine, die heb ik bij de Wibra gekocht. Xx Najat
  • Soumia
    Heidi ho! Vandaag deze gemaakt en wat zijn ze mooi gelukt. Vanavond proeven, kan niet wachten. Via deze weg wil ik je bedanken voor alle recepten die je met ons deelt. Met uitzondering de recepten in de ramadan. Iedere dag op jouw website snuffelen en in een handomdraai dankzij alle duidelijke stappen elke avond weer iets overheerlijks op tafel. Als ik dan nog iets mag wensen, dan is het een kookmutsjes boek. Ik hoop dat je deze wens doet uitkomen. Heel veel liefs, Soumia
  • Babs
    Hey Najat! Kan ik een andere soort noot gebruiken ipv pistache? Heb namelijk geen in huis :(
    • Hi Babs, dat kan je doen. Smaak zal natuurlijk wel anders zijn. ~xx
  • Hoi Najat, Waar koop jij je pistache? Groetjes
    • Hee Hanane, ik koop ze overal, maar deze heb ik gekocht bij Lidl. xx Najat

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy