Chocolade Kokosbars met Amandelen
Prep Time
30 minuten
Porties
Serveert 12
Niveau
Makkelijk
Ben je gek op kokos en witte chocolade? Dan zijn deze kokosbars echt iets voor jou! Ze hebben de onweerstaanbare smaak van Raffaello, met een romige kokosvulling, een knapperige vanillewafel en een laagje heerlijke witte chocolade. Ze zijn supermakkelijk te maken en altijd een hit!
Ingrediënten
Je kunt de geraspte kokos licht roosteren in een droge pan voordat je deze toevoegt aan het mengsel. Dit geeft een intensere kokossmaak.
Als de witte chocolade te snel hard wordt tijdens het dompelen, houd de kom met gesmolten chocolade dan boven het warme water van je bain-marie. Dit houdt de chocolade op de juiste temperatuur
Laat de bars niet alleen 1 uur in de koelkast opstijven, maar controleer of ze goed stevig zijn. Als ze nog wat zacht aanvoelen, geef ze extra tijd om beter te vormen.
Garneer de kokosbars naar wens. Bijv. geschaafde witte chocolade of fijngehakte pistachenoten.
Om nette rechthoekige stukken te krijgen, gebruik een scherp mes en verwarm het mes in heet water voordat je gaat snijden. Droog het af na elke snede voor mooie, strakke randen.
Vervang de witte chocolade door je favoriete chocolade.
Ben je gek op kokos en witte chocolade? Dan zijn deze kokosbars echt iets voor jou! Ze hebben de onweerstaanbare smaak van Raffaello, met een romige kokosvulling, een knapperige vanillewafel en een laagje heerlijke witte chocolade. Ze zijn supermakkelijk te maken en altijd een hit!
Stappenplan
1 Verwarm de slagroom tot net onder het kookpunt. Voeg de 300 g witte chocolade toe, laat 1 minuut staan en roer tot een gladde ganache ontstaat. Meng de geraspte kokos erdoor. |
2 Giet de helft van het kokosmengsel in de bodem van een schaal en strooi de gehakte gebakken amandelen eroverheen. Bedek met de rest van het kokosmengsel en leg hier de vanillewafels op. Laat dit minimaal 1 uur opstijven in de koelkast. |
3 Haal de koek uit de schaal en draai deze om, zodat de onderkant nu de bovenkant is. Snijd de koek in rechthoekige stukken. |
4 Smelt de 250 g witte chocolade au bain-marie. |
5 Haal elk stuk koek door de gesmolten witte chocolade en leg ze op een vel bakpapier. |
6 Garneer de kokosbars met dunne lijntjes gesmolten chocolade, geraspte kokos en gevriesdroogde frambozen. |
Dit ziet er heerlijk uit dankjewel voor het recept 🌹🌹🌹