Choco bueno rolcake

Smelt de chocolade au bain marie.

Splits de eigeel en eiwit van elkaar en leg apart in een diepe kom.

Voeg suiker toe in de eigeel, klop 2 minuten samen. Wanneer het een dik beslag wordt voeg je een theelepel vanillesuiker toe, klop tot het fluffig wordt.

Zeef de maizena en cacao bij de eigeel. Spatel tot een luchtig geheel. Voeg de gesmolten chocolade toe en meng goed samen.

Klop de eiwit, voeg suiker toe wanneer het begint te schuimen. Klop het stijf (wanneer je het op de kop houdt en er niets naar beneden valt is het klaar).

Voeg het eiwit toe bij het chocolade-mengsel in 3 stappen. Spatel steeds tot een gladde en dikkig massa.

Giet het beslag gelijkmatig in een bakpapier beklede bakplaat.

Leg de cake in een voorverwarmde oven op 200°C voor 15 tot 17 minuten.

Wanneer het uit de oven komt leg je er een vel bakpapier op en draai je het om. Verwijder de oude bakpapier en rol de cake in. Leg afgedekt in de koelkast.

Snijd de kinder bueno in stukjes.

Klop de slagroom samen met de suiker, vanillesuiker en klopfix stijf. Voeg de stukjes kinder bueno, gecondenseerde melk en witte ganache toe. Spatel goed.

Haal de rolcake uit de koelkast. Rol het uit en smeer het bueno-mengsel goed uit. Rol de cake in. Dek af met bakpapier en leg het terug in de koelkast voor minimaal een uur.