Chebakia swirls
Prep Time
Porties
Serveert 32
Niveau
Makkelijk
De populaire Marokkaanse honingkoekjes zijn onmisbaar tijdens de Ramadan en je vindt nauwelijks een tafel zonder een bord met deze heerlijke sticky lekkertjes waar sesamzaad op is gestrooid.
In de Marokkaanse cultuur is de chebakia misschien wel het bekendste ‘snoepje’ en is daarom niet meer weg te denken. Vanwege de rijke ingrediënten en de zoete smaak, is zo’n honingkoekje ideaal voor de mensen die van zonsopgang tot zonsondergang hebben gevast. Het geeft een boost aan energie en het is natuurlijk geen geheim dat de meeste mensen van snoep houden!
De vraag naar deze lekkere honingkoekjes neemt rond deze tijd ongelooflijk toe (één maand voor de mooie maand Ramadan) en omdat het nogal tijdrovend en voor sommige wat lastig te maken is, heb ik hier een simpel recept die niet kan mislukken. Deze gemalen, honingzoete sesamkoekjes worden eerst gebakken voordat ze in de honing worden gedoopt. Dit is zo ongelooflijk lekker. Omdat ik altijd een enorme hoeveelheid maak van de chebakia, heb ik het dit keer bescheiden gehouden en daarom en je zo klaar met deze batch. Deze chebakia swirls zijn verrassend eenvoudig te maken, hebben een bijzondere zoete smaak en ruiken waanzinnig lekker. Ik weet nu al zeker dat jullie hier helemaal gek op zullen zijn!
Ingrediënten
De populaire Marokkaanse honingkoekjes zijn onmisbaar tijdens de Ramadan en je vindt nauwelijks een tafel zonder een bord met deze heerlijke sticky lekkertjes waar sesamzaad op is gestrooid.
In de Marokkaanse cultuur is de chebakia misschien wel het bekendste ‘snoepje’ en is daarom niet meer weg te denken. Vanwege de rijke ingrediënten en de zoete smaak, is zo’n honingkoekje ideaal voor de mensen die van zonsopgang tot zonsondergang hebben gevast. Het geeft een boost aan energie en het is natuurlijk geen geheim dat de meeste mensen van snoep houden!
De vraag naar deze lekkere honingkoekjes neemt rond deze tijd ongelooflijk toe (één maand voor de mooie maand Ramadan) en omdat het nogal tijdrovend en voor sommige wat lastig te maken is, heb ik hier een simpel recept die niet kan mislukken. Deze gemalen, honingzoete sesamkoekjes worden eerst gebakken voordat ze in de honing worden gedoopt. Dit is zo ongelooflijk lekker. Omdat ik altijd een enorme hoeveelheid maak van de chebakia, heb ik het dit keer bescheiden gehouden en daarom en je zo klaar met deze batch. Deze chebakia swirls zijn verrassend eenvoudig te maken, hebben een bijzondere zoete smaak en ruiken waanzinnig lekker. Ik weet nu al zeker dat jullie hier helemaal gek op zullen zijn!
Stappenplan
1 Verhit de roomboter en laat het compleet afkoelen. |
2 Maal de amandelen en sesamzaad fijn. |
3 Doe de fijngemalen amandelen en sesamzaad in een diepe kom en voeg de kaneelpoeder, venkelzaadpoeder, anijspoeder, bakpoeder, gist, azijn, melk, Arabische gom, oranjebloesemwater en de gesmolten (compleet afgekoelde) roomboter toe. Meng alle ingrediënten samen. Voeg de bloem toe en kneed er een mooi geheel van. Dek het deeg af en laat het even staan voor zo’n 10 minuten. |
4 Doe de maïzena en bakpoeder in een aparte beslagkom en mix het samen. |
5 Strooi wat van de maizena-mix op de werkplek. Rol het deeg uit tot een lap van ongeveer 60 bij 45 cm. |
6 Rol het deeg in tot een langwerpige staaf. |
7 Snijd het deeg in 32 stukken. |
8 Strooi wat van de maizena-mix op het deeg. Druk ze iets plat en rol het deeg uit met een deegroller (±8 bij 8 cm). Herhaal de werkwijze. |
9 Verhit de zonnebloemolie op 180 ℃. Bak de swirls aan beide kanten mooi goudbruin. Schep er met een lepel wat van de hete zonnebloemolie op de swirl. Zo popt die nog mooier op. |
10 Warm de honing op. |
11 Dep de warme chebakia swirls in de warme honing. Bestrooi ze met sesamzaadjes. |
Tips:14 - Als de honing afkoelt en dik begint te worden, kun je dit weer opwarmen op laag vuur. |
Selam najat
Waar koop je arabische gom
Wa’alikoum Salam Wafila, ik koop het altijd bij de Marokkaanse slager 🙂
Dank je wel
Selam najat
Wat bedoel je met droge gist ? Uit een zakje ?
Wa’alikoum Salaam Hanana, ja klopt 🙂
Shokran! Kan je eventueel foto trekken van u Arabische gom potje?
Graag gedaan lieverd, ik kan hier helaas geen foto delen van de Arabische gom. Wat ik heb gebruikt komt ook niet uit een potje. Als je even op google Arabische gom intikt, zie je vanzelf hoe het eruit ziet. Het zijn van die kleine doorzichtige balletjes die je tot poeder kunt malen.
slm, de amandelen moeten die rauw zijn of gebakken met of zonder schil, of maakt dat niet uit?
alast bedankt.
Wa’alaikom salaam Nina,
Sorry, heb jouw reactie over het hoofd gezien! De amandelen zijn met schil en ongebakken.
Groetjes, Najat!
salaam, schoekran voor de info! doe zo voort ben een grote fan van jou x
Masha Allah! Komen die vorm swirl er zelf uit ?
Allahie barkefiek, bedankt lieverd. De vorm van de swirl popt er vanzelf uit wanneer je ze bakt. 😉
Salaam lieve Najat, aller eerst wil ik je bedanken voor je super lekker gerechten die je met ons wilt delen 😘 vraagje mbt de chebakia; hoeft deze variant niet te rijzen?
Wa’alaikom salaam lieverd,
Aah wat lief, it’s always my pleasure! Het kan wel als je het wat luchtiger wilt hebben, maar het hoeft niet. Xx
Salaam3alaykoum Najat, bedankt voor je recept!
Honing staat niet bij de ingredientenlijst.. hoeveel heb je ongeveer nodig? Xxx
Wa’alaikom salaam Rachida,
You are always welcome. Je kunt altijd zelf bepalen hoeveel honing je gebruikt. Hoeveel ik heb gebruikt, heb ik aangepast in de ingrediëntenlijst. Xx
Hoi Najat, heerlijk recept weer. Alleen vraag ik me af of je gewoon amandelen met schil bedoeld. Of gepelde en gebakken amandelen.
Hoi Zineb,
Bedankt, het is ook erg lekker! Ik heb hier amandelen met schil gebruikt, xx!
Kan je het deeg om met de keukenmachine kneden?
Dat kan altijd.
Salaam Alekoum Najat,
Super bedankt voor al je heerlijke recepten altijd.
Ik had aan vraagje over de chebakia mag je ook de
arabische gom weg laten?
Salaam oe’alaikoem lieve Najat.
Weer een heerlijke recept. Had ff een vraagje. Je andere chebakia recept moest er een eigeel in, deze niet. Is er een verschil in smaak? En kan ik deze vorm ook gebruiken in je andere recept van chebakia.
❤️❤️
Lieve Najat, zou je aub kunnen reageren op mn vraag. Barak Allahoe fikie😘
heyy topper, arabische gum hoe zeg je dit in het arabische?
Salam Salou,
Arabische gum is l’meska l’hora (Meska l7ora) in het arabische.
Salaam alaikum najat,
Ontzettend bedankt voor je recepten. Heb jaren lang shebekia verpest en daarna jarenlang niet meer gemaakt. Maar door jou zijn ze weer heeeerlijk als ik ze maak en ook zo weer op. Mashaa Allah.
Dit recept ga ik vandaag ook eens maken in shaa Allah. Wilde je vragen of je voor de ramadan ook andere honing koekjes gaat maken? Zoals briwat, en die vierkante waarbij je 2 hoeken naar elkaar toe trekt haha als je snapt wat ik bedoel en baklava misschien? Door jou maak ik nu echt om de paar weken shebekia. Djazaak Allah ou ghairen!
Hoe kan ik ze bevriezen , gebakken of rauw?
Ik reageer nooit op andere reacties, maar deze vind ik oprecht lief. Herken me hierin.
Bedoel die van laila.
Salam najat, ik wil ze nu zk graag maken, maar heb geen arabische gom thuis. Kan ik dat eventueel weg laten?
Ik heb net het deeg gemaakt en alleen maar kruimels. Heb alles gebruikt zoals in het recept zo jammer.
Wat kan ik erbij doen om dit nog te redden?