Butter chicken aardappelschotel
Prep Time
Porties
Serveert 4
Niveau
Gemiddeld
Loopt het water jou al in de mond? Butter chicken is overheerlijk, maar wist je ook dat je hier de lekkerste aardappelschotel mee kunt maken. Dit moet je geproefd hebben! Indiase gerechten zijn enorm divers en niet te vergeten superlekker vanwege de verschillende smaken. De complexe smaakcombinaties maken het zo heerlijk!
Ingrediënten
Bakvorm ø 26 cm
– Voeg zout en peper toe naar smaak.
– Gebruik kant en klare aardappelschijven om het jezelf makkelijker te maken.
– Voeg een hete pepertje toe als je van pittig eten houdt.
– Serveer met een frisse salade.
– Marineer de kippendijen voor een nachtje zodat de smaken nog beter in zullen trekken. Bewaar afgedekt in de koelkast.
Loopt het water jou al in de mond? Butter chicken is overheerlijk, maar wist je ook dat je hier de lekkerste aardappelschotel mee kunt maken. Dit moet je geproefd hebben! Indiase gerechten zijn enorm divers en niet te vergeten superlekker vanwege de verschillende smaken. De complexe smaakcombinaties maken het zo heerlijk!
Stappenplan
1 Schil en snijd de aardappels in plakken met een dikte van één cm. Breng de aardappelschijfjes in ruim water met wat zout aan de kook voor 10-12 minuten. Laat het water uitlekken. |
2 Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de aardappelschijfjes toe samen met de zwarte peper, knoflookpoeder en zout naar smaak. Bak de aardappelschijfjes tot ze zacht en goudbruin zijn. |
3 Snijd de kippendijen klein. Voeg het zout, zwarte peper, currypoeder, knoflookpoeder en olijfolie toe. Meng goed. |
4 Verhit een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kippendijen toe en bak gaar in ca. 5-6 minuten. Schep de kippendijen uit de pan en leg apart. |
5 Ontvel de tomaat, ui en knoflook. Snijd deze grof. |
6 Bak in dezelfde koekenpan de roomboter op middelhoog vuur. Voeg de ui, tomaat, knoflook, laurierblaadjes, kaneel, steranijs, masala kruiden, zwarte peper, komijn, cayennepeper, cashewnoten en lichtbruine basterdsuiker toe. Kook afgedekt voor 15-20 minuten. |
7 Verwijder de laurierblaadjes en steranijs. Doe het groentemengsel in een blender. Voeg de ongeklopte slagroom toe en mix tot een gladde massa. |
8 Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en voeg het groentemengsel toe. Voeg de roomboter, tomatenpuree, het water, de ketjap manis en kip toe. Kook samen tot het een mooi geheel is geworden. Proef om te kijken of er genoeg zout in zit. Ik heb hier 4 gram zout aan toegevoegd. |
9 Snijd de tomaat in schijfjes. Neem een bakvorm en verdeel de aardappelschijfjes over de bodem met daarop de helft van het kipmengsel. Herhaal deze stap. Garneer met geraspte kaas en schijfjes tomaat. Leg de butter chicken aardappelschotel in een voorverwarmde oven op 220℃ voor 12 minuten of tot de kaas gesmolten is. |
