Butter chicken aardappelschotel

Loopt het water jou al in de mond? Butter chicken is overheerlijk, maar wist je ook dat je hier de lekkerste aardappelschotel mee kunt maken. Dit moet je geproefd hebben! Indiase gerechten zijn enorm divers en niet te vergeten superlekker vanwege de verschillende smaken. De complexe smaakcombinaties maken het zo heerlijk!
PREP TIME
SERVES
4 porties
GEMIDDELD
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Butter chicken aardappelschotel

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: ø 26cm

Kies je bakvorm

Huidig: ø 26cm

Rond

Rechthoek
Aardappels voorkoken
1100 g aardappelen
water ruim water
zout
aardappels bakken
50 ml olijfolie
2 g zwarte peper
2 g knoflookpoeder
zout naar smaak
kipmarinade
300 g kippendijen
3 g zout 1/2 tl
3 g zwarte peper 1 tl
6 g currypoeder 2 tl
3 g knoflookpoeder 1 tl
15 ml olijfolie 1 el
groente-mengsel
25 g roomboter ongezouten
100 g gele ui 1 gele ui
200 g romatomaten 3 romatomaten
2 knoflook teentjes
2 laurierblaadjes
1 g kaneel 1/2 tl
1 steranijs
8 g masala kruiden 3 tl
3 g zwarte peper 1 tl
2 g komijn 2/3 tl
2 g cayennepeper 2/3 tl
50 g cashewnoten ongezouten
20 g basterdsuiker lichtbruine
saus
200 ml ongeklopte slagroom
60 g roomboter ongezouten
40 g tomatenpuree
50 ml water
15 g ketjap manis 1 el
4 g zout 2/3 tl
garnering
geraspte kaas
romatomaat

STAPPENPLAN

1

Schil en snijd de aardappels in plakken met een dikte van één cm. Breng de aardappelschijfjes in ruim water met wat zout aan de kook voor 10-12 minuten. Laat het water uitlekken.
2

Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de aardappelschijfjes toe samen met de zwarte peper, knoflookpoeder en zout naar smaak. Bak de aardappelschijfjes tot ze zacht en goudbruin zijn.
3

Snijd de kippendijen klein. Voeg het zout, zwarte peper, currypoeder, knoflookpoeder en olijfolie toe. Meng goed.
4

Verhit een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kippendijen toe en bak gaar in ca. 5-6 minuten. Schep de kippendijen uit de pan en leg apart.
5

Ontvel de tomaat, ui en knoflook. Snijd deze grof.
6

Bak in dezelfde koekenpan de roomboter op middelhoog vuur. Voeg de ui, tomaat, knoflook, laurierblaadjes, kaneel, steranijs, masala kruiden, zwarte peper, komijn, cayennepeper, cashewnoten en lichtbruine basterdsuiker toe. Kook afgedekt voor 15-20 minuten.
7

Verwijder de laurierblaadjes en steranijs. Doe het groentemengsel in een blender. Voeg de ongeklopte slagroom toe en mix tot een gladde massa.
8

Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en voeg het groentemengsel toe. Voeg de roomboter, tomatenpuree, het water, de ketjap manis en kip toe. Kook samen tot het een mooi geheel is geworden. Proef om te kijken of er genoeg zout in zit. Ik heb hier 4 gram zout aan toegevoegd.
9

Snijd de tomaat in schijfjes. Neem een bakvorm en verdeel de aardappelschijfjes over de bodem met daarop de helft van het kipmengsel. Herhaal deze stap. Garneer met geraspte kaas en schijfjes tomaat. Leg de butter chicken aardappelschotel in een voorverwarmde oven op 220℃ voor 12 minuten of tot de kaas gesmolten is.
10

0 Comments

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy