Brownie oreo cheesecake

Als je gewoon niet kunt kiezen tussen brownie, oreo, chocolade en cheesecake, neemt dit lekkers de beslissing voor jou! Je neemt ze allemaal! Deze cheesecake is zo smaakvol en mega lekker! Met een eenvoudige topping en een zacht laagje ganache is dit de ideale traktatie!
PREP TIME
SERVES
12 porties
GEMAKKELIJK
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Brownie oreo cheesecake

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: ø 20cm

Kies je bakvorm

Huidig: ø 20cm

Rond

Rechthoek
BESLAG
160 ml zonnebloemolie
100 g donkerbruine basterdsuiker
150 g kristalsuiker
mespuntje zout
8 g vanillesuiker 1 zakje
3 eieren (m)
170 g bloem patentbloem
45 g cacaopoeder
3 g bakpoeder
CHEESECAKE BESLAG
500 g roomkaas
150 g crème fraîche
135 g kristalsuiker
8 g vanillesuiker 1 zakje
mespuntje zout
35 g maïzena
3 eieren (m)
TOPPING
100 g roomkaas
15 g kristalsuiker 1 el
8 g klopfix 1 zakje
250 g slagroom
75 g stukjes oreo
GANACHE
60 g ongeklopte slagroom
100 g pure chocolade
GARNERING
oreo koek gemalen en in stukjes
slagroom

STAPPENPLAN

1

Doe de zonnebloemolie samen met de basterdsuiker, suiker, zout en vanillesuiker in een diepe kom. Klop ze samen op tot een mooi geheel. Voeg de eieren één voor één toe en mix weer samen. Voeg de bloem, cacaopoeder en bakpoeder toe. Mix alle ingrediënten samen tot een gladde massa.
2

Vet de bakvorm goed in. Giet het beslag in de bakpapier beklede bakvorm. Leg de cake in de voorverwarmde oven op 160℃ voor zo’n 30 minuten.
3

Voeg de roomkaas samen met de crème fraîche in een diepe kom, klop dit op voor een minuut. Voeg de suiker, vanillesuiker en zout toe en mix het samen voor een minuut. Voeg de maïzena toe en mix weer tot een geheel. Leg de mixer weg en gebruik vanaf nu de spatel. Los de eieren één voor één luchtig op met de spatel (doet dit niet met een mixer, want dan klop je het beslag op).
4

Voeg het cheesecake beslag over de brownie laag. Leg de cheesecake in de voorverwarmde oven op 115℃ voor zo’n 60 tot 65 minuten of tot de zijkanten van de cheesecake goed stevig zijn en het middengedeelte nog een beetje wiebelt. Zet daarna de oven uit en laat de brownie-cheesecake er nog in zitten voor een uur. Dit voorkomt dat de cheesecake inzakt of scheurt.
5

Doe de roomkaas samen met de suiker en klopfix in een diepe kom. Mix het samen tot een geheel. Voeg en mix de ongeklopte slagroom (250 gr) een beetje bij beetje toe totdat het stijf is. Voeg de gehakte oreo’s toe en spatel samen tot een geheel.
6

Verdeel de oreo-room over de compleet afgekoelde cheesecake. Smeer het egaal uit.
7

Doe de ongeklopte slagroom (60 gram) in de steelpan en breng het tot tegen de kook aan. Haal de steelpan van het vuur en voeg de stukgemaakte pure chocolade toe (100 gram). Laat het staan voor een minuut. Na een minuut roer je ze samen tot een gladde massa.
8

Verdeel de ganache over de oreo laag en strooi er fijngemalen kruimels op van oreo. Dek het af en leg het afgedekt voor een hele nacht in de koelkast.
9

Garneer de oreo brownie cheesecake met toefjes slagroom en stukjes oreo.
10

22 Comments
  • Rowen
    Hoi! Hoe hoog is jou spingvorm? Ik ga er niet vanuit 20cm haha!
    • Hi Rowen, Deze bakvorm is 8 cm hoog. ;) ~xx
  • Wat voor slagroom gebruik je als toefjes? Zelf gemaakte of van een spuitbu?
    • Ik maak mijn slagroom altijd zelf, deze zakt nooit in. ~xx
  • helaas was dit echt een flop bij mij. Het cheesecake beslag paste nooit bovenop de net uit de oven gekomen of afgekoelde brownie. Het zou dan overlopen. Ik heb een deel van de cheesecake in een andere bakvorm gegoten. Ben benieuwd hoe ik morgen nog de topping in dezelfde vorm krijg. Najat heb jij beide cakes boven op elkaar gebakken of elk apart en dan op elkaar gestapeld? Want het laatste lijkt me echt de enige manier. Verder wil ik je toch bedanken voor het delen van je heerlijke recepten.
    • Hi Nano, wat vervelend dat het niet gelukt is. Kun je mij misschien meer vertellen over de bakvorm je hebt gebruikt (lees: afmetingen, rond/vierhoekig)? -XX
  • Klopt het dat de brownie nog een beetje zacht is in t midden voordat de cheesecake erop komt?
    • Hi Senna. Je zou 'm nog even langer in de oven kunnen laten, en als de brownie bijna gaar is dan kun je de cheesecake erop leggen. Houd er wel rekening mee dat elke oven anders werkt. xx
  • Zakia
    Salam alikoem mag ik vragen vanwaar je bakvorm is kan die maat nergens vinden.
    • Wa'alaikom salaam, die zijn idd bijna nergens te vinden. Daarom bestel ik deze altijd online op Aliexpress of bol.com. ~xx
  • Hoi ik heb een vraag moet de Brownie als het uit de oven komt eerst afkoelen voordat de cheesecake mix erop gaat of hoeft dat niet
    • Sulega
      Kan ik ook normale bruine basterdsuiker gebruiken ipv donkere?
      • Dat is mogelijk ;)
    • Hey Maryam, Zodra de brownie gaar is, kun je het cheesecake beslag meteen toevoegen. Succes! ~xx
  • Loubna
    Hallo Najat, Ik wil het morgen maken voor morgen avond, hoelang moet die minimum in de koelkast?
    • Hi Loubna, Raad altijd aan om een cheesecake een dag van tevoren te maken omdat de smaken beter zullen intrekken. Als je het vandaag maakt en vandaag wilt serveren, houd het dan zo lang mogelijk in de koelkast totdat je het serveert. Wanneer je het wilt gaan serveren, laat het dan alleen wel even rustig op kamertemperatuur komen voor een half uur. Succes! ~xx
  • Ikrame
    Hi Najat! Ziet er echt lekker uit? Kan ik roomkaas vervangen door mascarpone?? Want we lusten thuis geen roomkaas. Chokran alvast x
    • Hi Ikrame, Bedankt, het is ook erg lekker! Je kunt het vervangen met mascarpone, dit is ook een roomkaas. ~xx
  • Hi Najat, Wat is de afmeting van jouw springvorm? Liefs, Hanane
    • Hi Hanane, de afmetingen van de bakvormen kun je altijd vinden in de roze infobalk (helemaal bovenaan). De springvorm die ik heb gebruikt is 20x20 cm. ~xx Najat
  • ET
    Hallo, welke roomkaas heb je gebruikt? Ik ga deze zeker maken ziet er lekker uit!
    • Bedankt ET, het is ook erg lekker dus zeker het proberen waard! Je kunt voor elke of eigenlijk jouw favoriete roomkaas gaan. Ik gebruik bijv. vaak het huismerk van de Aldi en Lidl. Succes! ~xx Najat

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy