Broodje bapao met gehakt

Broodje warm vlees, broodje bapao (bakpau)! Of je nou in de stemming bent voor een zoete of zoute hap tijdens iftar, deze hapklare broodjes zijn het allebei! Het zijn zulke lekkere sponzige broodjes omdat ze gestoomd worden en wanneer ze warm genuttigd worden, zijn ze heerlijk klef! Door de heerlijke vulling van gehakt, knal je ze er zo doorheen!

Wellicht haal je je bapao broodjes altijd, maar moet zeggen dat wanneer je ze zelf maakt, de smaak veel lekkerder is! Het is een heerlijk recept en absoluut een aanrader!
PREP TIME
SERVES
8 porties
GEMIDDELD
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Broodje bapao met gehakt

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: geen

Kies je bakvorm

Huidig: geen

Rond

Rechthoek
DEEG
300 g bloem patentbloem
6 g instant gist droge gist
10 g kristalsuiker
6 g zout
60 ml zonnebloemolie
165 ml water
gehakt marinade
300 g gehakt
4 g zout
3 g uienpoeder
2 g zwarte peper
3 g gemberpoeder
2 g komijnpoeder
3 g paprikapoeder
Vulling
gehakt marinade
1 gele ui
2 knoflook 2 teentjes
15 g koriander
30 g ketjap manis
15 g sambal

STAPPENPLAN

1

Doe de bloem, gist, suiker, zout, zonnebloemolie in een diepe kom en voeg het water toe. Kneed alle ingrediënten samen voor zo’n 10/15 minuten tot een geheel. Het deeg plakt een beetje, maar dat is niet erg. Dek het deeg af en laat het rijzen op een warme plek voor een uur of tot het in omvang is verdubbeld.
2

Doe het gehakt samen met het zout, uienpoeder, zwarte peper, gemberpoeder, komijnpoeder en paprikapoeder in een diepe kom. Meng samen en laat het staan.
3

Snijd de groentes klein. Verhit de olijfolie in de pan en voeg de ui toe. Bak de ui voor een paar minuten. Voeg de knoflook, koriander en gehakt toe. Rul het gehakt gaar. Voeg de ketjap manis en sambal toe. Kook mee voor een minuut. Zet het vuur uit en laat het gehaktmengsel compleet afkoelen.
4

Stort het deeg op een bloem bestoven werkplek en verdeel het in 8 stukken (65 gr per stuk ongeveer). Maak er bollen van.
5

Rol een bol uit tot een cirkel van ±15 cm. Leg het gehaktmengsel (40/45 gr) erop en laat de randen leeg zodat je het makkelijk dicht kunt vouwen. Vouw het bapao broodje goed dicht. Leg het gevulde deeg op een klein velletje bakpapier.
6

Leg de broodjes in het stoommandje van de stoompan (ik stoom vier broodjes per keer. Moet er wel bij zeggen dat ik een grote stoompan gebruik). Laat de bapao broodjes rijzen voor een half uur of tot het in omvang is verdubbeld.
7

Vul het onderste gedeelte van stoompan met water en breng het aan de kook. Leg het stoommandje erop met een theedoek tussen de deksel. Stoom de bapao broodjes voor zo’n 15 minuten.
8

Serveer de bapao broodjes met chilisaus bij of ander lekkers!
55 Comments
  • Yasmina
    Salam alaykoum najat, kan je ook kip gebruiken? Zo ja, ongebakken of gebakken ?
    • Wa'alaikom salaam Yasmina, Je kunt gebakken kip gebruiken. ~xx
  • Nicole de B
    Broodje bapao was one of the first things my dutch husband introduced to me on my first trip to the Netherlands. That was in 2005. Bapao is simply not known or available in our part of the United States, so it’s something we only ate on our yearly trip to visit family. Today, using your recipe, I made them for the first time. Instead of beef, I substituted finely chopped poached chicken. The results were fantastic and took me back to my first taste of Bapao. Thank you for the delicious recipe!
    • What a great experience! I am very glad to know that it turned out delicious and that you relived the taste. How amazing is that? It's always a big pleasure Nicole! Greetings from the Netherlands! ~xx Najat
  • Souad
    HI Najat, Ik heb ze ook gemaakt, Ze zijn goed gelukt! Bedankt!
    • Hi Souad, aah helemaal top! Nu lekker genieten! ~xx Najat
  • To
    Ik ga dit proberen in mijn stoomappraat ziet er jummie uiy
    • Bedankt en veel succes! ~xx Najat
  • Salaam Najat, Ze waren super lekker!! Wel moet ik de volgende x het deeg minder plat uitrollen want je zag het gehakt door de deeg heen helaas .. maar de smaak was top!
  • Saar
    Haai najat wil ze vandaag incha Allah maken. Die je de stoom pan middelmatig vuur of zacht . Zit er junkie uit !
    • Dag Saar. Ik heb dit op middelmatig vuur gestoomd. Succes vandaag! Liefs Najat.
  • Aicha
    Nadat je de bapoa hebt gevuld. Laat je het broodje nog rijzen of plaats je deze direct in de stoompan?
    • Dag Aicha. Je laat het broodje nog een halfuur rijzen in de stoompan. Groetjes Najat.
  • Souhaila
    Hoi Najat, Ze waren heerlijk! Ik ben niet echt goed in koken, maar deze waar zeer goed gelukt en makkelijk te maken. Bedankt voor het recept, zeker de waard om het voor de tweede keer te maken! :)
  • Harry
    Broodje bapao?? Is dat niet een beetje veel van het goede? Een bapao op een broodje
    • Lol.
  • Hoi lieve najat, super bedankt voor je recepten . Echt geweldig zijn ze en lukken altijd. Super blij mee. Ik heb een vraagje , als ik de bapao’s nu al maak. Kan ze straks dan gewoon in de magnetron warm maken ? Of in iets anders? X hanna
    • Hi Topper, dankjewel en natuurlijk graag gedaan! Je kunt ze idd opwarmen in de magnetron of je kunt ze eventueel weer opnieuw stomen. Liefs Najat.
  • Asha
    Salaam alikoum, vraagje... Hoe kan ik ze het beste bewaren?
    • Wa'alaikom salaam Asha, Dat hangt er maar net van af hoe lang je ze wilt bewaren. Is het voor korte duur, dan kun je ze afgedekt in de koelkast bewaren. Is het voor lange duur, dan raad ik je aan om ze luchtdicht te verpakken en in de vriezer te leggen. Succes! ~xx
  • Hey Najat Ik heb ze net gemaakt maar nou zijn ze aan de onderkant wit gebleven zoals ze horen maar van boven zijn sommigen gescheurd of doorzichtig geworden. Heb er een vaatdoek op gezet met deksel en de broodjes op bakpapier
    • Hi Nabila, had je de pan toevallig op hoog vuur gezet? Dan kan het zo zijn dat de broodjes openscheuren door de stoom.
  • Hanae
    Salaam lieve Najat. Bedankt voor het recept! Als ik een keukenmachine gebruik van Kitchenaid, heb je enig idee hoe lang het moet kneden en op welke stand? Hoog of laag? Alvast bedankt!
    • Wa'alaikom salaam Hanae, graag gedaan hoor! Als je een keukenmachine gebruikt, kun je het deeg zo'n 10 minuten kneden op bijv. stand 2. Succes! ~xx
  • Hoi Najat, Insja allah gaat het goed met je. Kan je het ook met kipgehakt maken? En om op te warmen is het het best om het in de oven of magnetron op te warmen?
    • Hi Nabila. Alhamdoulilah gaat prima, hopelijk gaat ook alles goed met jou. Je kunt het zeker met kip maken, maar je zou ze ook eventueel opnieuw kunnen stomen want dat zijn ze lekker vers. Anders misschien in de oven. Liefs Najat.
  • M
    Hi, als je de broodjes gaat laten stomen met het bakpapier en de theedoek tussen de deksel staat het vuur er dan onder de pan ? Of warm je de pan tot stomen en zet je het vuur uit en dan de theedoek? Ben een beetje bang voor brandgevaar. Liefs
    • Hi, het vuur laat je aanstaan als het broodje wordt gestoomd. Misschien handig om een kleinere theedoek te gebruiken. Groetjes Najat.
  • Laila
    Selamou3alaikom wa zit dit er heerlijk uit. Ik vroeg me af je hoeveel theelepels is 6 gram zout .
    • Wa'alaikoum salaam Laila, dankje! 6 gram zout is precies 1 theelepel. En ketjap manis is zoet. Liefs Najat.
  • Salaam aleikoum, droge gist is hier al 2 weken ovrral uitverkocht kan ik ook versr gist gebruiken? Zoja hoeveel? En als ik het in een stoompan maak dus geen couscous pan moet er dan nog steeds theedoek op bij de deksel?
    • Wa'alaikoum salaam, je kunt zeker verse gist gebruiken, en omdat je verse gist gebruikt moet je de hoeveelheid verdrievoudigen (18 gram verse gist). En bij een stoompan ook nog steeds een theedoek op bij de deksel. Groetjes Najat.
  • Saraa
    As salaamoe aleikoem! Ik wil ze morgen gaan maken maar watvoor sambal gebruik je hiervoor? xxx Saraa
    • Wa'alaikoum salaam Saraa, ik heb de sambal oelek van Conimex, maar je kunt ook voor jouw favoriet gaan. Veel succes! Liefs Najat.
  • Ketltoum
    @ Amina, moet je dan dezelfde hoeveelheid aanhouden?
  • Amina
    salaam najat, kan je de gehakt ook vervangen voor iets anders? kip en/of vis etc.?
    • Wa'alaikom salaam Amina, Dat kan zeker, je kunt simpelweg voor je eigen favo vulling gaan. Succes! ~xx
  • Salam Najat, Het ziet er heerlijk uit!! Bedankt voor je recepten! Ik heb een vraagje. Als je ze laat stomen, moet je dan het bakpapier erin laten? Groetjes, Assia
    • Wa'alaikoum salaam Assia, dankjewel en graag gedaan! Bakpapier moet je er idd inlaten zodat de broodjes niet zullen plakken aan de pan. Liefs Najat.
  • Hoi, Misschien een hele rare vraag maar kneed je dit met de hand 15min lang of doe je het in de keukenmachine met deeghaken?
    • Hoi Tamara, alle vragen zijn welkom :-) Ik kneed het idd met de hand 15min lang, maar niet aan 1 stuk door. Ik stop altijd even paar minuten en ga dan weer verder. Groetjes Najat.
  • Hi Najat, moet ik de bolletjes (stap 6) afgedekt laten rijzen? Of kan ik ze in de stoompan leggen en zo laten rijzen? Alvast bedankt!
    • Rachida
      Barakallahoe fik Najat, voor het recept. Ze zijn heerlijk en aardig goed gelukt. Ik heb ze alleen ietsje te dun uitgerold. Zeker voor herhaling vatbaar. Xxx Rachida
    • Hi. Je moet ze afgedekt laten rijzen. Stap 7 zie je een foto daarvan. Xx Najat
  • Heey najat kan je ze ook invrieZen ?
    • Hi Hanane, dat kan zeker! xx Najat.
  • Bouchra
    Naaaaa Najat je bent echt een topper!!! Heel toevallig zat ik hier gister aan te denken tijdens het maken van jou gehaktbroodjes.. die overigens superrr gelukt zijn. Dank je wel daarvoor!!! En nu zie ik deze broodjes bapao hier!! Nou superbedankt. Die ga ik maken dezer dagen ??
  • Wa salaam alaikoum lieve Najat, ik heb geen stoompan alleen een couscous pan.. Zouden de bapao broodjes daar ook in kunnen? BarakAllahFeeki♡.
    • Wa'ailikoum salaam lieverd. Je kunt een couscouspan gebruiken, dat heb ik zelf ook gedaan. Shokran wa feeki. Liefs Najat.
  • Hoi hoi Najat, wat ziet het er weer heerlijk uit. Ik wil dit graag vandaag maken. Ik heb nog wel even een vraagje. Als ik gwn de 8stuks aanhou en vandaag 4 doe stomen voor iftar, kan ik de andere 4 in de koelkast doen voor morgen? Zoja doe ik dan eerst vullen en dan in de koelkast?
    • Hey Souad. Dankjewel hoor! Je kunt dat zeker doen, en idd gewoon alvast vullen en in de koelkast bewaren. Liefs Najat.
      • Hoi Najat, kun je ze ook in de vriezer bewaren?
        • Dag Hoeda. Dat is mogelijk. Groetjes Najat.
  • E
    Wat als je geen stoompan hebt?
    • Hallo, dat kun je ook een couscouspan gebruiken. Xx Najat.

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy