Berliner bollen

Deze Berliner bollen zijn hier om je dag op te fleuren op deze donkere dag! Ze zijn erg lekker en definitely een aanrader voor de donut-liefhebber. Dit lekkers is niet al te groot, heeft een zachte, luchtige binnenkant en is gevuld met een romige vulling! Heerlijk! Kortom, deze bollen zijn een goed afgerond genot! Gaat trouwens heerlijk samen met een kop koffie of thee. ;)
PREP TIME
SERVES
12 porties
GEMIDDELD
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Berliner bollen

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: geen

Kies je bakvorm

Huidig: geen

Rond

Rechthoek
DEEG
1 ei 50 gram (m)
30 g kristalsuiker
16 g vanillesuiker 2 zakjes
4 g zout
40 g margarine
185 ml halfvolle melk (lauwwarm)
400 g bloem patentbloem
7 g instant gist droge gist
VULLING
70 g banketbakkersroom
250 ml volle melk
500 g ongeklopte slagroom
16 g klopfix 2 zakjes
30 g kristalsuiker 2 el
EXTRA
aardbeien
poedersuiker

STAPPENPLAN

1

Klop het ei samen met de suiker, vanillesuiker en zout luchtig op voor zo’n 3 minuten. Voeg de margarine toe en mix het samen tot een geheel. Voeg een beetje bij beetje de halfvolle melk toe, mix het kort samen. Voeg de bloem en gist toe. Meng/Kneed alle ingrediënten samen voor zo’n 12 minuten tot een geheel. Tip: Plakt het deeg tijdens het kneden? Laat het 5 minuten rusten en kneed het dan verder.
2

Dek het deeg af en laat het een uur rijzen op een warme plek of tot het in omvang is verdubbeld.
3

Stort het deeg op een bloem bestoven werkplek. Kneed het goed samen. Bestuif de deegroller met bloem en rol het deeg uit tot een lap met een dikte van ongeveer 1,5 cm. Snijd met een bakring of gewenste uitsteker rondjes uit.
4

Neem een vel bakpapier of theedoek en strooi daar wat bloem op. Leg de berlinerbollen erop. Laat ze rijzen voor een half uur of totdat ze in formaat zijn verdubbeld.
5

Verhit een laagje zonnebloemolie (3 cm) in een koekenpan op 175°C. Bak de berlinerbollen aan beide kanten mooi goudbruin (2 minuten per kant). Controleer de temperatuur eerst door een klein stukje deeg erin te gooien. Wanneer het binnen één minuut bruin kleurt, is de zonnebloemolie goed op temperatuur. Ik gebruik zelf een keukenthermometer.
6

Doe de banketbakkersroom in een diepe kom en voeg de melk toe. Mix het tot een gladde massa voor een minuut. Voeg de ongeklopte slagroom, klopfix en suiker toe. Klop alles samen tot een mooie, stevige room. Dek het af en leg het in de koelkast om nog steviger te worden.
7

Snijd de aardbeien in plakjes.
8

Snijd de berlinerbol horizontaal door twee. Vul het met room en plakjes aardbeien. Bestuif met een zeefje wat poedersuiker over de gevulde Berliner bol.
9

22 Comments
  • Khadija
    Zo lieve meid allahoma barek 3lik tbarkelah , bedankt voor de heerlijke recept echt goed gelukt topp!!
  • Hi Najat, Kan ik ook roomboter gebruiken ipv margarine? Groetjes, Hanane
    • Hi Hanane, ja dat is mogelijk :) Groetjes
  • Salaam Najat, ik ben heel Almere rondgereden voor Klopfix maar het is overal uitverkocht. Is er een alternatief hiervoor? Ik dacht aan Kloppudding maar misschien denk ik te makkelijk :) Ik hoor het graag van je. Fijn weekend! Wassalaam Rahied
    • Wa'alaikoum salaam Rahied, je kunt het prima vervangen met kloppudding of gele room. Dankjewel en jij ook een fijn weekend! Ma3a salama
  • Amber
    Nog nooit succesvol donuts of zoiets gemaakt, maar wat zijn deze Berliner bollen goed gelukt! Fijn dat je er bij zet hoe lang ze moeten bakken en welke temperatuur de olie moet zijn! Vind dat altijd zo lastig. Vers gebakken waren ze het lekkerst, maar de volgende morgen zijn ze nog steeds lekker zacht! (Heb ze in een bak met deksel gedaan toen ze afgekoeld waren.) Bedankt weer voor dit heerlijke recept!
  • Baya
    Bonjour Najat. J'ai hâte de tester cette recette… Je n'ai pas de margarine puis-je utiliser du beurre?
    • Bonjour Baya, c'est un excellent substitut. ~xx Najat
  • Manuela
    Hallo, ik wil de berlinerbollen heel graag maken alles in huis gehaald....behalve de klopfix,deze is momenteel nergens leverbaar. Heb je een alternatief voor de klopfix? Ik wil ze zo graag maken zien er heerlijk uit! Groetjes Manuela
    • Hi Manuela, Bedankt, ze zijn ook erg lekker! De klopfix kun je vervangen door maizena en de kristalsuiker zou ik dan vervangen door poedersuiker. Zo blijft de room lekker stevig. Succes! ~xx
      • Ohh ik lees dit nu pas. Je kan mijn ingezonden vraag negeren. Maïzena heb ik... wat is de aanbevolen hoeveelheid voor 12 berlinerbollen? Alvast bedankt voor je antwoord. Salaam, Rahied
  • Salaam alaykum najat, ik heb de berlinbollen gemaakt maar helaas heb ik geen banketbakkersroom kunnen vinden in de supermarkt, met wat kan ik die vervangen?
    • Wa'alaikom salaam Sara, Je kunt de melk weglaten en voor de rest vervangen met slagroom. Succes! ~xx
      • Bedankt voor je snelle reactie!!
  • Hey lieve najat, zag deze vandaag voorbij komen op je snap dacht gelijk maken. In een woord geweldig!!! het is super goed gelukt heerlijk zacht zijn de bollen en de room verrukkelijk gwn om je vingers bij af te likken. Chokran lieve najat dat je zoveel met ons deelt moge Allah je rijkelijk belonen inchallah. Heel veel liefs amira
    • Hey Amira, Bedankt voor de waardering en fijn dat ze goed in de smaak vallen! Allahumma ameen topper, it's always a pleasure. ~xx Najat
  • Rose
    Waaw ziet er zo lekker uit. Ik kan niet wachten om het uit te proberen??.
    • Hi Rose, Bedankt! Zeker doen, ze zijn heerlijk! ~xx
  • Slm Najat zou het graag willen maken, maar wat voor banketroom gebruik je?
    • Wa'alaikom salaam Miranda, Ik heb hier banketbakkersroom gebruikt van dr. oetker. Dit vind je bij de ah, dirk, jumbo etc. Succes! ~xx
  • Safae
    Hi Najat, Eindelijk heb je deze bollen gemaakt, ik heb al zoveel recepten geprobeerd maar ze lukten nooit. Maar met jouw recepten slaag ik altijd subhanAllah ! Nou mijn vraag is, waar haal ik banketbakkersroom? Ik kan het nergens vinden. Alvast bedankt !
    • Hi Safae, Bedankt voor de waardering en het vertrouwen! Leuk! Banketbakkersoom vind je altijd bij het kook-en bakgedeelte van de Ah, jumbo, Dirk etc. (zit in een paarse zak, Dr. Oetker). Succes! ~xx

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy