Bamischijf

Genieten zul je zeker met deze heerlijke bamischijven! Deze ronde schijven bevatten namelijk een zachte en sappige vulling (wat het overigens lekker smeuïg maakt) en een robuuste en knapperige buitenkant. Zo blijf je ervan smullen! Deze krokante lekkertjes zul je ze niet zo snel vergeten.

Toen ik deze krokante bamischijven maakte, besloot ik al gauw om hier veel van te maken. Think forward, want bamischijven kun je makkelijk invriezen en afbakken wanneer jij maar wilt. Het resultaat, ja die volgt heel snel: een aantrekkelijk en vullende snack!

Deze bamischijven worden gemaakt van gekookte mie en aangevuld met heerlijke groentes. Ook worden ze heerlijk op smaak gebracht door diverse kruiden en bij elkaar gehouden door de saus die je zelf maakt. Even goed mengen tot een geheel en je kunt alweer naar de volgende stap. De bamischijven worden vervolgens samengesteld door ze te gaan paneren. Zo geef je de bamischijf een goede en stevige korst wanneer je ze afbakt (and we all love a crusty crust, don't we?).

Serveer het nog met een pikante sausje en geniet van elke hap! Wel zo gemakkelijk voor in de maand Ramadan of feestje of welk gelegenheid dan ook!
PREP TIME
SERVES
17 bamischijven porties
GEMIDDELD
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Bamischijf

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: geen

Kies je bakvorm

Huidig: geen

Rond

Rechthoek
VULLING
400 g kipfilet
400 g Chinese roerbakmix
6 mie nestjes 200 gram, gekookt
zout
scheutje olie
35 g roomboter ongezouten
50 g bloem patentbloem
160 ml water
50 ml ketjap manis
40 ml sojasaus
KRUIDEN
10 g bami kruiden
2 g zwarte peper 1 tl
6 g uienpoeder 2 tl
3 g knoflookpoeder 1 tl
4 g paprikapoeder 1.5 tl
1 g cayennepeper 1/2 tl
1 blokje kippenbouillon
zout naar smaak
OMHULSEL
paneermeel
3 eieren (m)

STAPPENPLAN

1

Kook de kipfilet in ruim water met een beetje zout. Wanneer de kipfilet gaar is (de kip moet wit van kleur zijn), haal je de pan van het vuur. Giet het af en laat de kipfilet iets afkoelen. Pluk of snijd de kipfilet.
2

Breng ruim water in een pan aan de kook en voeg wat zout en een scheutje olie toe. Wanneer het water goed borrelt, voeg je de mie toe. Kook de mie voor zo’n 12 tot 15 minuten beetgaar. Doe het in een vergiet. Laat het afkoelen. Maak het jezelf gemakkelijk en knip de mie door met een schaar. Op deze manier gaat het vormen van de bamischijf soepel.
3

Smelt de roomboter in een steelpan. Voeg de bloem toe en kook het mee voor zo’n 2 minuten. Voeg het water toe. Roer het samen tot het papperig wordt. Voeg de ketjap manis en sojasaus toe, meng alles samen tot een glad geheel.
4

Verhit de olie in een pan. Voeg de Chinese roerbakmix toe en bak het voor een paar minuten. Voeg de kip, bami kruiden, zwarte peper, uienpoeder, knoflookpoeder, paprikapoeder, cayennepeper, zout en kippenbouillon toe. Bak het samen tot de bouillon is opgenomen. Voeg de bloemmengsel toe en meng het samen tot een geheel. Als laatst voeg je de pasta toe. Bak het mee voor een minuut. Laat het iets afkoelen.
5

Vorm de bami in schijven. Zelf heb ik een deksel gebruikt van een pot pindakaas. Huishoudfolie erop gelegd met wat bami (90 gram per bamischijf). Druk het met huishoudfolie plat en draai het om.
6

Leg de schijven in de vriezer voor een paar uur om stevig te worden.
7

Kluts de eieren en doe in een diepe kom. Doe de paneermeel apart in een diepe kom.
8

Dep de bamischijf in de ei en dan in de paneermeel.
9

10

Verhit de zonnebloemolie in een pan. Bak de bamischijven op 180 ℃ mooi goudbruin.
11

12

13

28 Comments
  • Jamila
    Salam alaikom , Ik heb deze bami schijven gemaakt En ze waren heerlijk Najat je bent top !
    • Wa'alaikom salaam Jamila, Aah wat fijn dat ze heerlijk waren topper! Jij bedankt voor het achterlaten van dit leuke berichtje! Xx Najat
  • Aisha
    Assalaam alaikum, geweldig! Ziet er lekker uit. Ik wil het graag maken. Heb je toevallig al een foto van de bami kruiden? Ik heb op Google gezocht maar er zijn veel verschillende, dat zal denk ik ook uitmaken voor de smaak. Alvast bedankt!
  • Salam najat. Aller eerst, Tbark allah 'lik! Ik ben hier nieuw en wou jou versie van bamischijf uitproberen alleen heb ik een vraagje. Kan ik de roomboter ook vervangen door halvarine die je op brood smeert? Alvast bedankt
  • najoua
    kan je de ketjap en soja ook vervangen met wat anders of weg laten?
  • Zoebida
    Hey najat vraagje kan ik ook tarwebloem gebruiken ipv van patent. Je bent trouwens.echt toppie door jou ga ik nog echt bijna koken ook haha
  • Lieve Najat, de bamischijven zitten in de vriezer. Kunnen ze straks na het paneren meteen in de olie gebakken worden of moeten ze eerst iets ontdooien?
    • Souad
      Ja dit wil ik ook graag weten
    • Hier ben ik ook benieuwd naar. Ze zitten al in de vriezer zonder paneermeel.
  • Oum
    Hey Najat, kan ik ook tarwebloem gebruiken ipv patentbloen?
  • Sal
    Salaam oe’alaikoem lieverd. Kan ik dat sausje met roomboter ook achterwege laten of is dat egt een must? Xxxx
    • Wa'elikoem Selam Sal! Ja kan je doe maar de sausje bind het wel met elkaar, lijkt me lastig om de bami stevig te krijgen zonder het sausje. Wat je misschien ook kunt doen is bloem toevoegen en proberen er een vorm van te maken. Xx
  • Rachida
    Kan ik ook maizena gebruiken ipv bloem?
    • Hi Rachida, Ja dat is mogelijk.
  • Hoi najat kan ik de bamischijven ook in de oven bakken of moet het echt in olie ?
    • Hi Loubna, ja dat is mogelijk. Houd er alleen wel rekening mee dat ze minder krokant worden in de oven. Groetjes Najat
  • Salaam Najat, Als ik het wil invriezen moet ik dat gepanneerd doen of pas als ik ze ga gebruiken
    • Wa'elikoem Selam Dina, ik vries ze altijd in als ik ze heb gepaneerd :)
  • Nawal
    Selam alaikoem najat . Kan ik de kip ook weg laten.
    • Wa'elikoem Selam Nawal, dat kan zeker ;)
  • Chahida
    Hoii Najat, Super handig recept voor de ramadan! Zou ik mogen weten watvoor paneermeel je gebruikt?
    • Hi Chahida, jaa dat vind ik ook daarom heb ik ze ook alvast ingevroren voor de ramadan! Ik gebruik de paneermeel van de lidl. Je zou ook voor een andere kunnen gaan. Wil je extra crunch dan zou je panko broodkruimels kunnen gebruiken. Succes xx
  • Hmmmmm maachaallah lekker ???
    • Dank je wel! Xx
  • Salam najat ik ben zo blij met di recept eindelijk kan je iets eten waar van je weet wat er allemaal in zit. Heb je misschien foto van de sojasaus en bamikruiden
    • Wa'elikoem Selam Oummaysae! Fijn dat ik je blij kan maken met dit recept :) Ik gebruik de bami kruiden van de toko. Het is niet van een merk en zit in een simpel doorzichtig zakje waar bami kruiden opstaat. Ik ga morgen naar de toko en zal dan een foto er van maken want krijg er meerdere vragen over :) De sojasaus gebruik ik van het merk kikkoman Xx
      • Hugo Vonk
        Omdat je in Frankrijk geen nasikruiden kunt kopen maak ik ze zelf. • 2 eetlepels knoflookpoeder • 2 eetlepels laos (galangawortel) • 1 eetlepel gemberpoeder • 1 eetlepel chilipoeder (8 piri piri) • 1 eetlepel ketoembar (korianderzaad) • 1 eetlepel sereh (citroengras) • 1 eetlepel koenjit (kurkuma) • 1 eetlepel djinten (komijnzaad) • ½ eetlepel kaneel
      • Sal
        Salaam oe’alaikoem Lieve najat. Had je al een foto kunnen maken van de bamikruiden en misschien ook gelijk de nasikruiden? Barak Allahoe fikie!??

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy