Zoekgeschiedenis
    Alles Wissen
    4 Resultaten

    Baghrir/Hatita/Gringo (Duizendgaten pannenkoek)

    Hatita baghrig gringo Kookmutsjes
    Duizendgaten pannenkoek, Hatita, Baghrir, Gringo, you name it! Het heeft zoveel verschillende namen maar het komt allemaal neer op deze klassieker: de Marokkaanse pannenkoek. De laatste paar weken heb ik ze zo vaak gemaakt en uitgetest, want ik kon echt niet wachten om het perfecte recept van baghrir met jullie te delen. En toen was het eindelijk zo ver, dit is een blijvertje! Ook jij zal hier van gaan houden, want deze Marokkaanse pannenkoeken zijn heerlijk!

    Hoe maak je nou eenvoudig de lekkerste Baghrir. Deze vraag heb ik zo vaak voorbij zien komen. Om te beginnen, Baghrir is niet moeilijk te maken. Het gebeurt allemaal in een blender (je kunt ook voor een staafmixer gaan, gebruik geen keukenmachine) en je hebt een anti-aanbakpan nodig. Zodra het beslag is gemaakt, laat je het rijzen voor een klein kwartiertje. Dat was het, nu kun je lekker aan de slag gaan om deze duizendgaten pannenkoeken te maken! Gemakkelijk, heerlijk en een pure verwennerij zeg ik je. Deze schattige Marokkaanse traktaties zorgen ervoor dat je blijft komen voor meer én meer én meer (maak dus genoeg pannenkoeken).

    Deze Marokkaanse pannenkoeken zijn heel licht, smeuïg en heerlijk sponzig. Zoals je kunt zien, hebben ze heel veel gaatjes. Dat maakt ze lekker luchtig, zacht en zo herkenbaar. Deze duizendgaten pannenkoeken proeven en lijken helemaal niet op de Nederlandse pannenkoeken. De textuur, smaak, dikte… echt alles is anders.

    Het is heerlijk om hiermee te ontbijten, lunchen, brunchen of zelfs je vasten te verbreken tijdens de mooie maand Ramadan. Het fijne hier aan is dat je ze zowel warm als koud serveren. Hoe dan ook, het blijft een hartverwarmend effect hebben. Zelfs de volgende dag zijn ze nog steeds lekker! Het enige wat jij hoeft te doen, is de Baghrir/Marokkaanse pannenkoeken op tafel leggen. That’s it. Houd je ervan wanneer ze warm zijn? Dan kun je ze lichtjes opwarmen in de pan.

    Maak de Baghrir lekker zoet! Serveer de Marokkaanse pannenkoeken met wat heerlijke honing, (room)boter, olijfolie, smeerkaas, (poeder)suiker, Nutella, jam of mix de honing samen met wat boter. Dat is zo lekker. Serveer het met wat jij je maar kan bedenken.
    PREP TIME
    SERVES
    18 porties
    GEMAKKELIJK
    Recept
    Bewaar

    Opslaan

    Selecteer groep:

    Baghrir/Hatita/Gringo (Duizendgaten pannenkoek)

    INGREDIËNTEN

    Porties aanpassen
    BAKVORM: ø 20cm

    Kies je bakvorm

    Huidig: ø 20cm

    Rond

    Rechthoek
    350 g fijne griesmeel
    75 g bloem patentbloem
    16 g bakpoeder 1 zakje
    9 g instant gist
    10 g kristalsuiker
    4 g zout
    700 ml lauwwarm water

    STAPPENPLAN

    1

    katayef14

    Doe de griesmeel, bloem, bakpoeder, gist, suiker en zout in een diepe kom. Meng alles goed samen.

    iconAANBEVOLEN VOOR JOU

    Mkhanfer met kaas Kookmutsjes

    Je kan de pannenkoek zo lekker maken als je zelf wilt! Ik ben zelf erg gek op de mkhanfer (Marokkaanse pannenkoek). Deze maak ik graag voor bij het ontbijt op een zondagochtend of juist als lunch! En door ze te vullen met een kaasmengsel breng je ze naar een heel nieuw level! Kinderen maak je hier echt superblij mee!

    icon
    2

    testing546

    Doe het water in een blender. Voeg de droge ingrediënten toe. Blend het goed samen tot een gladde massa (30 seconden tot een minuut). Laat het 15 minuten rijzen op een warme plek.
    3

    Gebruik een pan met anti-aanbaklaag. Vul de maat pannetje of pollepel met het beslag (55 gr per pannenkoek).
    4

    Giet het beslag langzaam in het midden van de pan, zorg dat het beslag gelijkmatig wordt verdeeld in de pan. Zo ontstaan er mooie ronde pannenkoeken. Bak de baghrir op middelhoog vuur (mag ook iets lager zijn, maar niet hoger). Je ziet allemaal luchtbubbels verschijnen. Deze luchtbubbels klappen open waardoor er gaatjes ontstaan. Bak de baghrir voor een minuut of tot het oppervlak niet meer glimt en droog is. Draai de baghrir absoluut niet om, het wordt alleen aan een kant gebakken. Leg het op een een schone keukendoek. Was de onderkant van de pan steeds opnieuw met koud water, dit geeft zo'n mooi resultaat. Een koude pan is belangrijk! Herhaal de werkwijze totdat het beslag op is.
    5

    0K1A8233

    Dek de baghrir af met een theedoek.
    6

    0K1A8265

    7

    0K1A8283

    123 Comments
    • UmmiN
      Hi najat en Nadia! Kan ik hier ook choco baghrir van maken en hoe doe ik dat het beste? Ik heb cacao in huis. Bedankt!
    • nadia
      Beste recept tot nu toe!ze zijn in een keer gelukt. Bedankt najat
    • Fatima
      Dit recept is top! Bedankt Najat
    • Samira
      Hi hoe kan ik ze het best bewaren?
    • Selma
      Dank je wel voor je reactie najat. Ik heb vandaag griesmeel moyen gehaald van een Marokkaanse supermarkt. Is die ook goed. Groetjes
      • Najat
        Graag gedaan. Ik gebruik zelf altijd fijne griesmeel ipv moyen voor een fijnere structuur, maar je kunt ook moyen gebruiken. ~xx
    • Selma
      Salaam aleikoem meid. Wat is jouw snapchat? Mag ik vragen welle griesmeel het is, heb je misschien een afbeelding ervan.
      • Najat
        Wa'alaikom salaam Selma, Je kunt mij vinden op Snapchat onder de naam: Kookmutsjes. Ik gebruik echt altijd de fijne griesmeel van de Supermarkt Tanger, helaas kan ik hier geen foto van laten zien. ~xx
    • Zahra
      Super bedankt
      • NajatsKeuken
        Graag gedaan Zahra!
    • Jaimy
      A salam aleykoum Najaat, Zou ik bij dit recept ook cacao kunnen doen? Zou ik aub jou snapchat mogen om je te volgen? Mijn dank is groot❤️
      • NajatsKeuken
        Wa'alikoum Salaam Jaimy, dat zou kunnen maar je zou ook even naar dit recept kunnen kijken: http://35.157.99.59/recept/gevulde-chocolade-hatita/ je kunt mij volgen onder de naam kookmutsjes op snapchat XX
    • Laila
      Hey Najat, Erg bedankt voor je recept die je met ons deelt. Wel een vraag. Hoeveel diameter heeft de koekenpan die je hebt gebruikt?
      • NajatsKeuken
        Hi Laila, Graag gedaan! De diameter vind je terug in de roze infobalk helemaal bovenaan, 20 cm. Veel succes! Groetjes, Najat
    • Esi
      Lieve Najat, Ik heb dit recept ondertussen zeker meer dan 10 x gemaakt en alhamdl tot nu toe geen 1 keer mislukt! Bedankt voor de super goede recepten en uitleg altijd. Moge Allah swt jou daarvoor belonen inchaAllah
    • Rifiya11168
      Utrecht
    • Ibtissam
      Hoe noem jij dit hatita, baghrir of iets heeeeel anders
      • NajatsKeuken
        Hi Ibtissam, Wij noemen dit thuis Hatita, maar deze pannenkoeken staan natuurlijk ook bekend als Baghrir, Gringo of Duizendgaten pannenkoek.?
    • Oumaima
      Salam Najat, Allereerst ontzettend bedankt voor je geweldige recepten! Wat zouden we toch zonder je moeten! Ik heb een vraagje.. kan ik gewoon de basic bloem van AH gebruiken in plaats van patentbloem? En kan ik griesmeel van de AH gebruiken of raad je die van Marokkaanse winkels aan? Ik had ook ooit begrepen dat gist & zout elkaars vijanden zijn.. in dit geval niet? Kan ik gewoon alles door elkaar mixen? Sorry! Het is namelijk een paar keer helaas mislukt dus ik probeer te achterhalen waar het is misgegaan.. Alvast bedankt en ga zo door! Je maakt veel harten en maagjes gelukkig! Groetjes, Oumaima
    • Saida
      Slm Had een vraagje Kan je ze ook invriezen, wil ze namelijk voor ied maken. heb namelijk geen tijd op de dag van Ied. Groetjes Saida
    • Nadia
      Moge Allah swt je belonen. Alles wat ik maak lukt Alhamdoulilah! Dankzij jou super recepten. Ik ben je echt dankbaar.
    • Aya
      Kan ik in plaats van bakpoeder baking soda gebruiken?
    • Amal
      Slm, ik heb deze 2 keer proberen te maken. Recept perfect nagedaan en mislukt me keer op keer ?. Nadat ik deeg laat rusten en een kijkje neem is er gewoon een dik laag vocht en alles blijft op de bodem. Snap niet wat ik verkeerd doe pffff
      • Mjam
        Salaam, Dit probleem heb ik ook gehad. Je hebt waarschijnlijk verkeerde griesmeel gebruikt. Je moet echt de fijne variant hebben. Zodra griesmeel iets dikker is neemt het geen water op en blijft het water er inderdaad boven liggen. Bij mij is het uiteindelijk wel gelukt nadat ik de fijne griesmeel bij de marokkaan heb gehaald. Succes!
      • NajatsKeuken
        Ik raad je ook aan de tips te lezen. Erg handig! ;)
      • NajatsKeuken
        Hi Amal, iets minder lang laten staan. Blijkbaar rijst het beslag snel bij jou en dan kan je snel aan de slag. Als je ziet dat het te dik is even snel de mixer aan doen ( 30 sec). Je kunt ze dan gelijk maken ;)
    • Ib9139
      ik heb dit recept ook voor het eerst gebruikt, maar mislukte ook subhana allah. Mijn beslag was ook aan de dikke kant en daardoor mislukte ze. Aan het eind had ik klein beetje lauw water toegevoegd om te kijken of het aan de dikte lag en ja, de laatste 2 lukte ineens wel. Dus denk dat er iets minder gist in hoort, of iets meer water..
      • NajatsKeuken
        Aan het recept kan het niet liggen. Dit recepten is door duizenden mensen gemaakt. Als je je deeg te lang laat rijzen wordt je beslag dikker en daardoor komen er geen gaatjes in. Beste wat je dan kunt doen is even snel de mixer aanzetten en dan weer aan de slag. Groetjes Najat
    • JustTrying61
      Hihi Ik ben echt een amateur in de keuken hoor dus misschien kan je mij helpen met dit probleempje ik heb dit recept van jou geprobeerd alleen krijg ik de gaatjes niet zo groot en veel als bij jou enig idee hoe ik dit verkeerd doe?
    • Hanan
      Ik heb net de baghrir gemaakt mashallah dank voor het recept?
    • Anita
      Salaam Najat, Ik heb de baghrier recept uitgeprobeerd, maar het mislukte helemaal. Ik kreeg geen gaatjes aan me bahgrirs maar het werden baghrir ballonnen?... wat ging er nou fout???
    • Lina
      Masjallah je recept is super!
      • NajatsKeuken
        Fijn dat het is gelukt lieverd! XX
    • Samira
      Salaam, Ik heb geen gist thuis kan ik bagrir maken zonder gist? Groetjes, Sam
    • Atika
      Salam ik heb eergisteren het gemaakt het is lekker gelukt! Dank je wel!!!
      • NajatsKeuken
        Wa'alaikom salaam Atika, Wat fijn! Bedankt voor de waardering en altijd graag gedaan hoor!
    • Senna
      Heb je ook recept voor msemen zou dat graaag willen. Bedankt voor al jouw recepten lukken altijd heel goed. Mas saa Allah
      • NajatsKeuken
        Allahie barkefiek, bedankt voor de waardering Senna. Dat recept volgt nog in shaa Allah.
    • Alae
      Hey Najat is het ook erg als je tarwebroden doet
      • Alae
        Tarwebloem*
    • Kiano
      Het is zo simpel voor het met de familie te maken
      • NajatsKeuken
        Hi Kiano, Jaa dat zijn ze inderdaad! Fijn dat je dat zo ook ervaart. Groetjes, Najat
    • Chaima
      Salaaaam Najat ! x Ik heb een vraagje, nu dat het kouder is, moet ik de deeg langer dan 15 minuten laten rijzen, of maakt dat niet zoveel uit ? En bedankt voor al je heerlijke recepten ?
    • UmSafae85
      Salamoe aileikom Najat, Heerlijk recept bedankt voor het duidelijke recept. Ik heb een vraagje bij mij komen er geen 28 stuks uit. Ik gebruik wel een pan van 20 cm. En ik heb ook niet het gevoel dat ik ze te dik maak? Weet je waar het aan kan liggen? Zou je misschien een foto kunnen maken van je kan. Horen de hatita misschien heel dun?
      • UmSafae85
        *Ik bedoel 18 stuks
    • Mimi
      Hi Najat, Ik heb t met eem staafmixer gedaan alleen dan is het nog zo waterig.. ik heb er extra bloem in gedaan en het is nu aan t rijzen. Hoelang moet t met de staafmixer?
    • Nawal91
      Zwaar gelukt. Dankjewel Najat ❤ en dat voor de eerste keer. ?
    • Meryem
      Hoi Najat. Bedankt voor het plaatsen van jouw recept. Helaas is het voor de derde keer niet gelukt bij mij om de juiste te krijgen. Ik heb de juiste stappen gevolgd en ook de hoeveelheid. Ik ben via snapchat vaker gaan kijken hoe je het doet, maar helaas. Ik krijg amper gaatjes, ondanks dat ik de juiste hoeveelheid aan gist heb gebruikt ruikt mijn beslag ook naar gist. Ik laat het beslag ongeveer 20 minuten rijzen. Weet jij mischien waar het aan ligt.
      • Gül
        Hi Najat, Vandaag voor het eerst gemaakt en voor het eerst gegeten, heerlijk! Dankjewel voor het recept.
      • Anoniem
        Ik had dit ook bij de eerste. Ik heb toen het vuur wat hoger gezet en vooral meer beslag in de pan gedaan. Dat laatste heeft denk ik voor verschil gezorgd. Succes ermee, zal vast lukken!
      • Nancy
        Misschien aan de pan?! Of laag temperatuur!! Ik heb zelf ook geprobeerd en goed gelukt.
    • Nancy
      Hoi Najat, Ik heb net jou recept geprobeerd ? Bedankt ?
    • Khadija
      Dankzij jouw recept is het me na jaren eindelijk gelukt om baghrir te maken. Chockrannn????
    • Loubna
      Nog nooit gemaakt en in één keer gelukt! BarakAllahou feeki Najat!
    • Maryam
      Geen griesmeel in huis. Alleen meel gebruiken ook goed
    • Likaa
      Hi najat, Vraagje.. kan ik ook moyen griesmeel gebruiken? Dus geen fijne.. Thanks!
    • Fatima
      Salaam, ik heb helaas geen gist in huis. Kan ik iets anders daarvoor gebruiken of weglaten?
    • Rabia
      Salaam oe 3alikoem, bedankt voor het delen voor al je recepten elke recept dat ik maak is gewoon super!!! Wil dus graag ook bagrir maken en vroeg me af of ik in plaats van bloem speltmeel kan gebruiken, zo ja mort er dan meer water bij net als bij volkoren meel?
      • NajatsKeuken
        Wa'elikoum Selam Rabia, altijd graag gedaan! Persoonlijk zou ik iets meer water toevoegen of de bloem zou je ook goed kunnen vervangen met griesmeel :)
    • Gina
      Hi, waar kan ik de fijne griesmeel kopen?
      • NajatsKeuken
        Hi Gina, die koop ik bij supermarkt Tanger :)
    • Siham
      Al een paar keer gemaakt en machallah iedereen is er gek op! Ik gebruik alleen geen baking soda. Klopt het dat je dit pas erbij hebt geplaatst. Of heb ik het gewoon niet gezien haha. Wat doet baking soda precies? Xxxxx
      • NajatsKeuken
        Hi Siham, fijn dat iedereen er ook zo gek op is! Ik heb de bakingsoda bij de tips gezet. Xx
    • Sanae
      Salam lieve Najat, Jou recepten mislukken subhanAllah nooit bij mij, maar met dit recept ging het helaas mis. Ik weet niet waar het mis ging, want heb het recept exact gevolgd en ook de pan steeds gewassen met koud water. Ik vroeg me af of de verhouding klopt met het griesmeel en bloem? Lijkt me zo weinig bloem.. Keep up doing the good work!
      • NajatsKeuken
        Hi Sanae, wat jammer dat het niet is gelukt. De verhoudingen kloppen wel, heb het nu al vrij vaak gemaakt volgens dit recept. Volg je mij ook op snapchat? Daar maak ik ze vaak en laat ik stap voor stap hoe ik het doe. Beste is om de tips heel goed door te nemen en dan moet het de volgende keer wel goed komen insa'Allah Xx
        • Sanae
          Hi lieverd, jazeker volg ik je op snapchat haha. Ik had met een garde gemixt. Daardoor lukte ze niet zo goed. Want daarna waren ze goed!
    • Halima
      De onderkant van de pan steeds nat maken wat bedoel je daarbij aub? En als je dat ni doet kan da kwaad
      • NajatsKeuken
        Hi Halima, voor mijn bagrir gebruik ik altijd een pannetje met een niet al te dikke bodem. Ik was de pan telkens aan de onderkant met koud water zodat mijn pan koud is en de bagrir niet aanbrand :) Sommige wassen hun pan niet en sommige wel. Hangt van de pan af die je gebruikt :)
    • Atika
      Lieve najet, Thanks voor jouw super recepten. Ik heb een vraagje. Mijn blender is zojuist kapot gegaan. Is het mogelijk te mixen?
      • NajatsKeuken
        Hi lieverd, je zou even een garde kunnen gebruiken. Snel opkloppen en dan even laten staan. Xx
    • Tangaouiamar59
      Allahouma barek, ik heb het voor het eerst gemaakt. Door jouw goede uitleg zijn ze zo goed gelukt. En de smaak he, heeeeeeerlijk. Dankjewel voor deze en alle andere recepten!!!
      • NajatsKeuken
        Allahoema Ameen! Trots op jou!! Altijd graag gedaan lieverd en leuk dat je een waardering achterlaat Xx
    • Sara
      Lieve Najat, ik had geen fijne griesmeel in huis alleen tarwe griesmeel. Totaal mislukt, en het smaakte ook zout. Disaster dus, help me! Kan ik het ook maken zonder griesmeel?
      • Jelyss
        Hoiii, ik had ook geen fijne griesmeel in huis en ook geen tijd om het te halen dus ik heb ook de tarwe griesmeel gebruikt. Ik heb de tarwe griesmeel wel eerst fijngedraaid in de blender en verder gewoon het recept aangehouden, ze zijn super gelukt! Misschien voor jou ook een idee om dat te proberen.
      • NajatsKeuken
        Hi Sara, jammer dat het niet is gelukt. Als je voor tarwe griesmeel gaat heb je andere hoeveelheden nodig. Bij Baghrir is griesmeel wel belangrijk in dit recept. In de toekomst zal ik proberen om een recept te delen met tarwegriesmeel :)
    • Saartjesaar18
      Lieve Najat! Bedankt voor het delen van dit recept. Ik heb ze vandaag voor het eerst gemaakt en ze waren supergoed gelukt hamdoullilah, thnx topper!
      • NajatsKeuken
        Hi andere topper! Super goed dat het is gelukt en leuk dat je een waardering achterlaat! Xx
    • Asinat
      Mashaa’alah 3liek lieve najat!!
      • NajatsKeuken
        <3 <3
    • Hanane
      Najat, bedankt voor je recept dat weer gelijk goed lukt! Xxx
      • NajatsKeuken
        Fijn dat het is gelukt Hanane en leuk dat je een waardering achterlaat Xx
    • lamyaeyoussra19
      welke pan gebruik je als ik vragen mag?
      • NajatsKeuken
        Hi Lamyae, Ik gebruik een tefal pan met een niet al te dikke bodem :)
    • Chahrazad
      Hee Najat. Ik heb met jouw recept dat ze subhannallah plakken aan mijn pan. Terwijl ik een antibaklaag heb. Weet je wat ik verkeerd doe?
      • NajatsKeuken
        Hi Chahrazad, sommig pannen hebben dat helaas. Had je pan toevallig een dikke bodem?
    • Zeneb
      Heey najat me meoder gebruikt nooit een mixer werkt het ook Gwn als ik de zelfse stappen doe maar dan met de hand mix en hln duurt dat dan ?
      • NajatsKeuken
        Hi Zeneb, ja groot gelijk heeft ze! Vroeger gebruikte mijn oma ook geen machines en maakte heerlijke bagrirs. Het is een recept dat al duizenden jaren oud is! Love voor bagrir/hatita/ gringo blijft Xx
    • Saida
      Instant gist is dat het groene zakjes?.
      • NajatsKeuken
        Hi Saida, ja dat is instant gist :)
    • Najet
      Barak allahoe fiek voor het delen. Wat moet ik toch zonder jou?
      • NajatsKeuken
        Wa feeki! Of ik zonder jullie! Xx

    Reageren

    Volg ons op:

    Meld je aan voor onze nieuwsbrief

    Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
    ©2022 Kookmutsjes.comPrivacy