Auberginesalade
Prep Time
Porties
Serveert 3
Niveau
Makkelijk
Het zonnetje schijnt lekker en dan mogen de salades natuurlijk niet ontbreken! Deze auberginesalade zit vol texturen, kleuren en smaak! Perfect voor bij de barbecue en buffet!
Ingrediënten
– Voeg zout en peper toe naar smaak.
– Voeg groenten toe die jij lekker vindt.
Het zonnetje schijnt lekker en dan mogen de salades natuurlijk niet ontbreken! Deze auberginesalade zit vol texturen, kleuren en smaak! Perfect voor bij de barbecue en buffet!
Stappenplan
1 Doe de zwarte olijven, groene olijven, groene pesto en parmezaanse vlokken in een hakmolen. Maal fijn. |
2 Snijd de aubergine en tomaat in plakjes. |
3 Gril de aubergine en tomaat. |
4 Snijd de rucola fijn en de zwarte olijven in halfjes. |
5 Doe de rijst in een diepe kom. Voeg het pestomengsel toe en meng goed. |
6 Voeg de aubergine, tomaat, feta kaas, rucola en zwarte olijven toe. Meng tot een geheel. |
