Aubergine lasagneschotel

Dit is een heerlijk recept wat je gemakkelijk kunt vergelijken met een lasagneschotel. Alleen is deze schotel gemaakt op basis van aubergine en gehakt! De lasagnebladen vervang je namelijk met dungesneden aubergine-bladen, zo bespaar je veel koolhydraten en bovendien is de smaak verrassend lekker!

Geniet van de lasagne zonder de koolhydraten. Ben je benieuwd hiernaar? Maak dan snel deze aubergine lasagneschotel klaar want dit is echt een aanrader! Het liefst werk ik dan altijd met lagen van gegrilde en gekruide aubergine, want zo vind ik mijn aubergine het lekkerst! Op deze manier ontstaan er heerlijke lagen van aubergine en voegt het de gewenste textuur toe. Plus het is ook nog eens koolhydraatarm en glutenvrij! Ideaal voor als je geen gluten mag hebben en/of een koolhydraatarm dieet volgt.

Deze aubergine lasagneschotel kun je het hele jaar door serveren en is een familie-vriendelijk recept. Letterlijk iedereen (jong en oud) heeft hier van zitten smullen. Daarnaast is het zo eenvoudig om te maken en is het eigenlijk heel simpel. De schotel is namelijk gevuld met gehakt, tomatensaus en heel veel groentes die het nog sappiger maken. Al met al, dit is een gezonde glutenvrij en koolhydraatarme ovenschotel, die je asap moet gaan uitproberen!
PREP TIME
SERVES
6/9 porties
GEMAKKELIJK
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Aubergine lasagneschotel

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: 33x21cm

Kies je bakvorm

Huidig: 33x21cm

Rond

Rechthoek
AUBERGINE
380 g aubergine 1 grote aubergine
50 ml olijfolie
3 g paprikapoeder
1.50 g zout 1/4 tl
3 g sicilië melange kruiden dipper
2 g zwarte peper
GEHAKTSAUS
450 g gehakt
3 g paprikapoeder 1/3 tl
5 g zout 5/6 tl
3 g komijnpoeder 1 tl
2 g zwarte peper 1 tl
30 ml olijfolie
400 g italiaanse roerbakmix
500 g tomatensaus gezeefde tomatensaus
3 g sicilië melange kruiden dipper
RICOTTA-MENGSEL
250 g ricotta
10 g verse peterselie
3 g zout 1/2 tl
GARNERING
geraspte kaas naar smaak
mozzarella naar smaak
sicilië melange kruiden dipper

STAPPENPLAN

1

Snijd de aubergine in langwerpige dunne plakken.
2

Doe de olijfolie in een kom en voeg de paprikapoeder, zout, sicilie melange kruiden en zwarte peper toe. Meng het samen tot een geheel.
3

Smeer door middel van een kwast de olie-mengsel uit over de aubergine. Gril de aubergine voor een paar minuten.
4

Doe het gehakt in een steelpan en voeg de paprikapoeder, zout, komijnpoeder en zwarte peper toe. Rul het gehakt mooi bruin.
5

Verhit de olijfolie in een pan en voeg de italiaanse roerbakmix toe, bak het voor een paar minuten. Voeg het gehakt, tomatensaus en sicilië melange kruiden toe en bak het samen voor een paar minuten. Wanneer de saus goed suddert, is het klaar.
6

Meng de ricotta, peterselie en zout samen tot een gladde massa, leg het apart.
7

Verdeel een laag van de aubergine-bladen over de schaal en smeer er een laag ricotta op. Verdeel de helft van het gehakt over de ricotta.
8

Herhaal de werkwijze opnieuw. Maak het af met wat geraspte kaas, mozzarella, aubergine en strooi er nog wat sicilië melange kruiden op.
9

Legt het in een een voorverwarmde oven op 250 ℃ voor zo’n 15 tot 20 minuten of tot de kaas volledig is gesmolten.
10

11

12

13

16 Comments
  • Hoi Najat, Ik ben vergeten de aubergine te grillen..was er ff niet bij met mijn hoofd ????. Wordt ie wel goed gaar in de oven? Is er een verschil?
  • Els
    Heerlijk gegeten ? dankjewel voor dit recept
  • Ik eet geen vlees. Is het lekker zonder gehakt?
  • hey najat met wat kan ik ricotta vervangen?
    • Hi Sofia, je zou voor parmezaanse kaas kunnen gaan of mozzarella :)
  • Salamo alaykoem, Ik heb het vandaag gemaakt. Bedankt, het was heerlijk.
    • Wa'elikoem Selam Hayat, Altijd graag gedaan en leuk dat je een reactie achterlaat! xx
  • Overheerlijke ovenschotel!!!! Echt weer een top recept, Najat bedankt!!!
    • Altijd graag gedaan Esther!! Xx Najat
  • mmmm dit ga ik vandaag maken se past perfect in mijn kolydraten arm dieet dankje.
    • Hoop dat het in de smaak is gevallen naamgenootje! xx
  • Mila_rose
    Hoi najat. Kan ik ricotta vervangen met iets wat lactosevrij is?
  • Hoi Saloua, Waar kan ik sicilië melange kruiden kopen?
    • Hi Noor, de kruiden kun je kopen bij de xenos :)
  • Heerlijk, en ook gelijk koolhydraat-arm, dus past prima in mijn dieet. Dank je!
    • Hoi Saloua, Zeker het proberen waard want het is erg lekker! Succes lieverd en altijd graag gedaan! Groetjes, Najat

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy