Anoual koekjes

Dit zijn zulke lekkere kruimelige Marokkaanse koekjes en iedereen is er thuis gek op! Ben jij benieuwd naar deze smeltende momenten? Neem dan gauw een kijkje naar het recept, want dit lekkers staat nu online voor jullie!

Net zoals de naam al aangeeft, komen deze koekjes uit Anoual/Annual, Marokko. Altijd als mijn vader uit Marokko komt, neemt hij een koffer vol spullen mee terug (denk hierbij aan groente, fruit, snoep, koek, haarborstels etc.) Daar zaten dit keer dus ook deze anoual koekjes tussen. Ze waren verpakt in een transparante doosje, maar op de een of andere manier trok het mij gewoon niet aan. Totdat ik ze een paar dagen later weer in de kast zag staan. Als koekjesliefhebber wou ik ze toch maar eens gaan uitproberen. Na een hap, was ik verkocht! Wat waren ze toch lekker! Sindsdien hebben deze anoual koekjes mijn interesse opgewekt en moest en zou ik ze gaan (na)maken. En ja hoor, ze waren goed gelukt! Want zodra mijn vader zegt: ‘thamsoent an Najat’, weet ik gewoon dat ze lekker zijn!

Daarnaast zijn deze anoual koekjes erg leuk om met de kids te bakken, denk hierbij vooral aan peuters! Ze zijn simpel, makkelijk en snel te maken, maar bovenal erg lekker. Ze smelten gewoon in je mond!
PREP TIME
SERVES
45 porties
GEMAKKELIJK
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Anoual koekjes

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: xcm

Kies je bakvorm

Huidig: xcm

Rond

Rechthoek
KOEKJESDEEG
175 g kristalsuiker
210 ml zonnebloemolie
mespuntje zout
3 g kaneelpoeder
3 g anijszaad
100 g pinda ongezouten
40 g sesamzaad geroosterd
425 g bloem patentbloem
GARNERING
1 eigeel
75 ml espresso Arabica
sesamzaad

STAPPENPLAN

1

Zet een kop espresso en laat het compleet afkoelen.
2

Doe het eigeel in een kom en voeg de koude espresso toe. Meng ze samen tot een geheel.
3

Maal de pinda’s fijn.
4

Doe de suiker samen met de zonnebloemolie en zout in een diepe kom. Mix ze samen tot een geheel. Voeg de kaneelpoeder, anijszaad, fijngemalen pinda's, sesamzaad en bloem toe. Kneed alle ingrediënten samen tot een geheel.
5

Stort het koekjesdeeg op een bloem bestoven werkplek. Rol het koekjesdeeg uit tot een dikte van 1,5/2 cm. Gebruik een koekjes uitsteker naar keuze om het gewenste vorm eruit te halen. Gebruik een mes om het koekjesdeeg op te pakken en te verplaatsen naar een bakpapier beklede bakplaat.
6

Smeer de koekjes in met het ei/espresso-mengsel. Strooi er wat sesamzaadjes op.
7

Doe de anoual koekjes in een voorverwarmde oven op 175℃ voor zo’n 15/20 minuten of tot ze mooi goudbruin zijn gekleurd. Leg de bakplaat iets boven het midden.
8

9

Tips:

- Je kunt de anoual koekjes ook alleen bestrijken met het eigeel (zonder espresso). - Laat de anoual koekjes compleet afkoelen voordat je ze zult oppakken. - Ik maak mijn koffie altijd met een percolator.
7 Comments
  • erna de boer
    waar kan ik marokaanse koek uitstekkers kopen
  • MM
    Hihi ik moet zo lachen om de reactie van je vader. Leuke teksten schrijf je. Je kan er echt uit opmaken dat dit je passie is. Dankjewel dat je dit met ons deelt en ik dankzij jou Marokkaans kan koken! Haha
    • Wauw, dat is nogal een eer zeg! Haha bedankt voor de waardering en dat je ziet dat het ook echt mijn passie is. Topper, ga vooral zo door! ~xx
  • Kan dit ook zonder anijs gemaakt worden? Moet er dan iets anders bij toegevoegd worden of kan dit gewoon weg gelaten worden?
    • Je kunt het weglaten, maar het zal wel anders gaan smaken. ~xx
  • Loubna
    Jador
    • Me too! ~xx

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy