Plof-Panbroodjes met Gehakt
Prep Time
2 u 20 min
Porties
Serveert 12
Niveau
Makkelijk
Niets kan tippen aan de geur en smaak van versgebakken broodjes! Met de juiste techniek worden ze heerlijk licht en luchtig, met een zachte kruim en een knapperige korst. Maak ze perfect af door ze te vullen met gehakt.
Ingrediënten
Het water voor het deeg moet lauwwarm zijn, ongeveer tussen de 35-40°C. Te heet water kan de gist doden en te koud water kan de gist niet activeren.
Geef het deeg voldoende tijd om te rijzen, zodat het luchtig wordt en in omvang verdubbelt.
Een koekenpan met een dikke bodem verdeelt de hitte gelijkmatig, wat helpt om de broodjes gelijkmatig te bakken zonder aanbranden.
Hoewel het recept gehakt, saus en groenten bevat, kun je ze ook vullen met kip, ei, groenten, kaas, salades enzovoort, afhankelijk van je voorkeur.
Als je van lekker pittig houdt, kun je cayennepeper, jalapeno, sambal of hete peper(s) toevoegen.
Niets kan tippen aan de geur en smaak van versgebakken broodjes! Met de juiste techniek worden ze heerlijk licht en luchtig, met een zachte kruim en een knapperige korst. Maak ze perfect af door ze te vullen met gehakt.
Stappenplan
1 Voeg de bloem, fijne griesmeel, honing, het zout, de gist en het lauwwarme water toe aan een diepe kom. Meng goed en kneed 10-12 minuten tot een samenhangend deeg. |
2 Dek het deeg af en laat het 1 uur rijzen op een warme plek in huis, of totdat het in omvang is verdubbeld. |
3 Ontlucht het deeg en verdeel het in 12 gelijke stukken. Vorm ze tot ronde bollen. |
4 Neem een bolletje deeg en druk het plat met je handen. Vorm het deeg vervolgens tot een ronde bol. Deze techniek zorgt ervoor dat het deeg mooi opbolt tijdens het bakken. Herhaal deze werkwijze voor de overige bolletjes deeg. |
5 Rol elk bolletje deeg plat met een deegroller tot een diameter van ongeveer 10 cm. |
6 Haal het deeg aan beide zijden door de fijne griesmeel. |
7 Leg de platte broodjes op een bakplaat bekleed met bakpapier. Laat ze 30 minuten rijzen of tot ze in formaat zijn verdubbeld. |
8 Verhit een koekenpan met een dikke bodem op matig vuur. Bak de broodjes een paar minuten aan elke kant. |
9 Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het gehakt, zout, uienpoeder, knoflookpoeder en de kurkuma toe. Meng goed en bak 3-4 minuten. Voeg de gesnipperde gele ui toe. Bak 5 minuten mee. Indien gewenst, haal de pan van het vuur en leg de cheddar kaas erop, laat dit smelten. |
10 Snijd de broodjes open en vul ze met het gehaktmengsel, saus en frisse groenten. |
