Big Mac Broodjes
Prep Time
2 u 30 min
Porties
Serveert 14
Niveau
Makkelijk
Jullie kennen allemaal de Big Mac wel! Eén van de bekendste en lekkerste burgers van McDonald’s. Maar wist je dat je ‘m supermakkelijk zelf kunt maken? Met dit recept zet je in no time de lekkerste minibroodjes op tafel, gevuld met gehakt, romige saus, gesmolten kaas en knapperige augurk. Zó zacht, zó smaakvol… en ja, ook nog eens veel goedkoper!
En de kids? Die waren er niet bij weg te slaan! Mijn neefje (6) at er vijf, mijn nichtje (4) vier. No joke. They are really loving it!
Ingrediënten
Gebruik lauwwarm water (rond 37 ℃). Als het water te heet is, kan het de gist doden.
Kneed het deeg lang genoeg (10-12 minuten). Dit helpt bij de ontwikkeling van gluten, wat zorgt voor zachte broodjes.
Laat het deeg rijzen op een warme plek, bijvoorbeeld in een uitgeschakelde oven met het lichtje aan of met een warme bak water eronder of ernaast. Dit helpt om een constante temperatuur te behouden.
Bak de burgers niet te lang, anders worden ze droog. Een lichtroze kern is oké, want ze garen nog iets door in de oven.
Zorg ervoor dat de naden goed dicht zijn, anders kunnen de broodjes openbarsten in de oven. Leg de broodjes met de naad naar beneden op de bakplaat, zodat ze mooi in vorm blijven.
Dek de broodjes direct af met een schone theedoek zodra ze uit de oven komen. Dit zorgt ervoor dat ze zacht blijven.
Mag je geen ei? Dan kun je het ei vervangen door 30 ml water.
Vervang het water door melk.
Voeg zout en peper toe naar smaak.
Bereidingstijd
Voorbereiding: 30 minuten.
Eerste rijs en tweede rijs: 1 uur en 30 minuten.
Baktijd: 12-18 minuten.
Totale tijd: ongeveer 2 uur en 30 minuten.
Jullie kennen allemaal de Big Mac wel! Eén van de bekendste en lekkerste burgers van McDonald’s. Maar wist je dat je ‘m supermakkelijk zelf kunt maken? Met dit recept zet je in no time de lekkerste minibroodjes op tafel, gevuld met gehakt, romige saus, gesmolten kaas en knapperige augurk. Zó zacht, zó smaakvol… en ja, ook nog eens veel goedkoper!
En de kids? Die waren er niet bij weg te slaan! Mijn neefje (6) at er vijf, mijn nichtje (4) vier. No joke. They are really loving it!
Stappenplan
1 Doe het lauwwarme water, de gist en suiker in een diepe kom. Roer goed door en laat 5 minuten rusten. |
2 Voeg het losgeklopte ei en de zonnebloemolie toe. Meng goed. Voeg vervolgens de bloem en het zout toe en kneed het deeg 10-12 minuten tot een samenhangend deeg. |
3 Dek de kom af en laat het deeg 1 uur rijzen op een warme plek, of totdat het in omvang is verdubbeld. |
4 Meng in een kom het gehakt met zout en zwarte peper. |
5 Verdeel het gehaktmengsel in 14 gelijke porties en vorm er kleine burgers van. |
6 Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en bak de burgers in 1-2 minuten per kant goudbruin en gaar. Haal ze uit de pan en laat afkoelen. |
7 Meng in een kom de mayonaise, mosterd, geraspte gele ui en geraspte augurk tot een gladde saus. |
8 Druk de lucht uit het gerezen deeg en verdeel het in 14 porties van ongeveer 50 gram. Vorm elke portie tot een bol. |
9 Neem een bol en rol deze uit tot een cirkel met een doorsnede van ongeveer 11 cm. |
10 Schep 1 theelepel saus in het midden van het deeg. Verdeel er wat sla over, leg er een plakje cheddar kaas op, gevolgd door saus, 2 schijfjes augurk en een gehaktburger. |
11 Vouw het deeg rondom de vulling dicht en vorm er een mooie bol van. Zorg ervoor dat de naden goed zijn afgesloten. |
12 Leg het deeg op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk ze met het geklutste ei en strooi er wat sesamzaad op. Laat het deeg 30 minuten rijzen, of tot het in omvang is verdubbeld. |
13 Zet de broodjes in een voorverwarmde oven op 200 ℃. Bak 12-18 minuten of tot de broodjes goudbruin zijn gekleurd. Dek de broodjes direct af met een schone theedoek. Zo blijven ze zacht. |
Word de sla in de broodjes niet superzacht en vies van smaak?
Hi Youssra, nee totaal niet. Vaak als je een panini koopt dan doen ze bij de eetzaakjes er ook sla in en heb nooit ervaren dat het bitter smaakt.
Heb de broodjes gemaakt volgens recept en ze zijn heerlijk! Bedankt voor je heerlijke recepten!
Hi Najat,
Een beetje off topic, maar waarom doet het ‘info’knopje het niet meer? Ik vind het altijd handig om te weten wat er achter een ingredient vermeldt staat, zoals ‘gesmolten’ of ‘1 theelepel’
Hi Fatima, ja wij balen daar op dit moment ook van. We zijn druk bezig het probleempje te verhelpen. Op de laptop doet de i icoontje het wel, wellicht wel handig om te weten xx!
Groetjes Najat
Bij mij doet ie het wel Samsung Android telefoon ligt het daar aan misschien? Probleem bij iPhone?
Yum! Leuk voor een verjaardag? thnx lieve Najat, voor je moeite en super lekkere gerechten. Hier staan ze dagelijks op tafel! ❤
Yess! super leuk om te horen Sannie en altijd graag gedaan!
Lieverd! Ik wil dit super graag gaan maken ncha’allah voor mn dochter haar 3e verjaardag. Kan ik het ook invriezen??
Hi schatje, ja dat is mogelijk, warm de broodjes dan wel op. Warm zijn de broodjes het lekkerst Xx
Hoi najat even off topic.?De pepernoottaart lees ik nergens hoeveel speculoospasta jij hebt gebruikt voor de vulling.
Ps bedankt voor je allerlekkerste recepten Allahouma bareK
Hi lieverd, Allahoema ameen! om welke pepernoot taart gaat het precies? Xx
Slm,
Vind je recepten en je stappenplan met foto’s super leuk… djazak allah.. dikke pluim voor jou xxx
Wa’elikoem Selam Rachida, dank je wel! XX Najat
Lieve najat bedankt coor het recept.
Heb wel een vraagje kan k het gehakt extra kruiden? Met gehakt kruiden bv?
Hi lieverd, jaa dat is mogelijk maar als je de big mac smaak wilt dan zou ik ze alleen kruiden met zout en peper 🙂
Waarom staat erbij mij reactie in afwachting van moderatie?
Hi Najiba, dat is sinds vandaag ingevoerd omdat ik nu meer overzicht krijg op het beantwoorden van de vragen op de website Xx
Salam dit ziet er zo lekker uit !
Heb een vraag ik wil ze maken en later pas serveren. Kan ik ze dan het beste opwarmen in de oven ?
Alvast bedankt !!
Ps bedankt voor alle lekkere recepten en zo goed uitgelegd .
Gr aicha
Wa’elikoem Selam Aicha,
dank je wel! ja dat is mogelijk. Je kunt de broodjes ook ongebakken in de koelkast leggen en als je gasten komen de broodjes in de oven leggen zodat ze lekker vers zijn!
Xx
Hoi een vraagje. Ik wil ze morgen serveren maar ga dus nog 2 recepten van jou erbij maken. Wanneer kan ik ze ongebakken in de koelkast zetten?
Bedankt voor je overheelijke recepten, Hoelang mogen ze in de koelkast blijven, gaan ze dan niet verder reizen
Hoi hoi bedankt weer voor dit recept..
klopt het dat de ‘i’ naast de ingrediënten het niet doet?
Groetjes
Hi Sara, op de iphone doet ie het inderdaad niet. Op een samsung telefoon en op de laptop wel. We zijn er nog mee bezig dit probleem te verhelpen Xx
Salaam alekoum najat,
Ik heb de big mac broodjes gisteren gemaakt ze waren zo lekker we hebben er echt van genoten. Super bedankt voor je moeite en tijd
-xxx- Yamina
Wa’alaikom salaam Yamina,
Dat is heel fijn om te weten, bedankt! Altijd een groot plezier lieverd.
Xx Najat
Wa’elikoem Selam Yamina, fijn om te horen dat ze bij jullie ook zo in de smaak zijn gevallen en altijd graag gedaan! XX Najat
Salam najat,
Als eerst bedankt voor je heerlijke recepten, vraagje gebruik je 1 plakje kaas per broodje? Groetjes nora
Wa’elikoem Selam Nora, Altijd graag gedaan! ik gebruik 1/4de van 1 plakje cheddar kaas. Als je van meer houd zou je meer kunnen toevoegen 🙂
Ziet er weer heerlijk uit, morgen proberen. Ik had een vraagje welke gehakt raad je aan te gebruiken, rund,kalfs,lam
Hi Zineb, ik heb zelf kalfsvlees gebruikt. Lam vind ik een beetje machtig smaken 🙂 Xx
En hoe smaakt gewoon rund?
Moet de suiker er perse in? Of kan dit vervanger worden met een gezonder alternatief?
Hi Asha, je zou je suiker weg kunnen laten en iets minder zout toevoegen 🙂
Ik heb de broodjes net gemaakt en Wat is dit een heerlijk recept!!
Dankjewel!!
We zijn aan het smullen?
Heey kim!! Altijd graag gedaan en fijn om te horen dat het heeft gesmaakt! XX Najat
Salaamoe alaikoem Najat,
Ik heb de broodjes net gemaakt, en ik moest gewoon even een reactie plaatsen. Ze waren héérlijk ma shaa Allah! Echt tbarkellah 3liek meid! Ze smaakten gewoon precies als de big mac die ik in Marokko eet altijd haha. Mijn man en kinderen vonden het ook kei lekker. Shoekran bezef!!!
Wa’elikoem Selam Khadija,
Super fijn om te horen dat het heeft gesmaakt en leuk dat je een waardering achterlaat! Veel liefs Najat!
Dit lijkt me superlekker! Mn man houdt alleen niet van mayonaise (als enige in Nederland geloof ik). Proef je dit terug in de broodjes? Kan ik het achterwege laten?
Bedankt voor al je lekkere recepten!
Hey Imane,
Bedankt, de broodjes zijn ook erg lekker! Haha love this! Kijk, wat jij kunt doen aangezien hij niet van mayo houdt en jij weer wel, is een paar broodjes vullen met de saus en de ander weer niet. Zo loop je niet het risico dat hij het niet lekker vindt. Just try it! Altijd een groot plezier topper, lief van je xx!
Dank je wel voor je snelle reactie! Ik ga een paar idd zonder saus maken.
Liefs
Top! succes lieverd!
Salaam Alikoem Najat,
Bedankt voor het recept ziet er heerlijk uit.! Ik wil graag deze broodjes maken vroeg me slleen af wat voor mayonisia en monsterd heb je gebruikt ? Alvast bedankt.
Gr Yasmina
Wa’elikoem Selam Yasmina,
Ik gebruik mayonaise met een romige smaak en met mosterd kun je lekker de goedkope variant gebruiken 🙂
Salaam Najat. Vraagje, als ik het recept halveer moet ik dan alsnog gewoon 1 ei doen? Bedankt voor je heerlijke recepten ♥️
Hi kookmutsje! Ja je zou het volgende kunnen doen. Je kunt een ei toevoegen en dan het water iets minderen ( 25 ml water minder) of je zou de ei weg kunnen laten en vervangen met 25 ml water 🙂
Xx Najat
Salaam.alekoem, als ik het goed begrijp alles halveren behalve de ei en water 200 ml.
Wa’elikoem Selam, als je alles halveert dan ook het water. Als je geen ei gebruikt in je deeg dan kun je de ei vervangen met 25 ml water.
Hoi najat even off topic. Over die kruidnotendessert hoeveel speculoospasta gebruik jij voor de vulling staat er niet bij namelijk
Hi lieverd, ik gebruik 80 gr. Ik heb net naar het recept gekeken en zag het inderdaad niet meer staan. Gelukkig heb ik alles opgeslagen op mijn computer 🙂
Tried them. Loved them! Heerlijk!
Yess!! Leuk om te horen dat het heeft gesmaakt! xx
Hoi, najat zo geweldig jouw recepten en zo heerlijk machallah. Ik had een vraagt over die macbroodjes moet je die water in een keer doen of stuk voor stuk ,moet de water niet beetje warm ,alvast bedankt ??
Kan ik ook alleen melk gebruiken? Ipv water?
Hi Busra, ja dat is mogelijk 🙂
Salaam najat, kun je ze ook maken met kipgehakt? Moet je dan ook het gehakt van te voren bakken? Bedankt voor alle moeite. Je recepten zijn altijd top!
Wa’elikoem Selam Amel, dank je wel! ja dat is mogelijk en zou ze wel van te voren bakken net als bij deze broodjes 😉
Dag lieve najat, ik heb een vraagje. Kan ik in plaats vab die twee plakken augurk ook vervangen met twee schijfjes komkommer ? Want me man houdt niet van augurk.
Hi lieverd, ja dat is mogelijk. Je zou het eventueel ook kunnen weglaten in het recept 🙂
salam najat hoop dat alles goed gaat met je ik had een vraagje ik heb vandaag geprobeerd om die broodjes te maken maar bij het vormen van balletjes bleef het steeds aan mijn handen plakken wat heb ik verkeerd gedaan heb je voor mij paar tips voor volgende keer
Hoi heb je ook een glutenvrij deeg recept
Hallo Najat,
Mijn complimenten voor jouw recepten. Vandaag heb ik de big mac broodjes uitgeprobeerd. Het is allemaal goed gelukt, behalve dat het deeg erg plakte. Weet je wat ik fout heb gedaan?
Broodjes waren super zacht! Maar het stukje gehakt erin wordt super waardoor het broodje leeg lijkt.
Bij mij blijft d3 d3eg zo het verdubbeld niet wat doe ik fout bedankt
Oh wat waren de broodjes lekker!!! En die saus was gewoon gruwelijk! Bedankt lieve Najat voor het delen van je recepten!
Salam alaykoum najat
Kan ik ook mayonaise van de lidl gebruiken die in een tube zitten?
Baraka Allaahu feek.
Hey najat ik wil vragen welke azijn je gebruikt ( marokkaanse azijn of gewoon van de supermarkt)
Heeey! Ze zijn net uit de oven en ik was eerst bang dat het mislukt was haha maar ze zijn echt lekker!!
Hoi Najat, zou ik dit recept één dag eerder kunnen maken en invriezen voor de volgende dag? Ook ben ik benieuwd of ik mosterd weg kan laten of door iets kan vervangen.
Alvast bedankt!
Superlekker! Heb ze vandaag voor het eerst gemaakt en had wat schrik voor de combinatie, maar echt overheerlijk lekker. De echte big mac is daar niks tegen!! ???
Weer eenheerlijk recept
Er is nog nooit een recept
van jou mislukt dank je
Gr yoda
hey Yoda, is die 14g gehakt genoeg of is het beter om wat grotere portie te geburuiken
Najat, heel erg bedankt voor alle je recepten
Die 14 gr is echt genoeg dacht ook dat het
te weinig was maar het werkt en smaakt
perfect gr yoda
heel erg bedankt, ik heb ze ook gemaakt, inderdaad perfect
ik Heb ze ook vandaag geprobeerd, ik denkt dat j t beste t gehakt kan grillen voordat Deze t broodje ingaat, en dat j grotere Kefta stuk erin moet doen anders heb je meer deeg en ik heb de broodjes met melk ipv ei gedaan dan worden de broodjes niet echt mooi bruin? Dus beter met ei insmeren? Voor d rest qua smaal super lekker Thanks!
Najat ik ben een nieuwe fan van u recepten, bedankt, het is heerlijk 🙂
Deze broodjes stonden met oudjaar bij ons op tafel (ik had een buffet gemaakt). Ze waren een dikke hit!
Ik had het deeg al een dag van te voren gemaakt. De volgende keer zou ik dat niet meer doen, had het idee dat de broodjes wat minder zacht en fluffy daardoor werden.
Hoi even een vraagje heb een mooie keuken machine kan ik daar ook het deeg in maken of moet het echt met de hand heb veel last van mijn handen vandaar mijn vraagje
Hoi Najat,
gebruik jij hiervoor kropsla of ijsbergsla?
Hi Malinka, ik gebruik ijsbergsla Xx
Hey, kan ik een ander soort gist gebruiken? Ik heb namelijk enkel zo’n blokje in huis. En kan ik de broodjes eerst bakken en later vullen?
Salaam Najat… Kun je de deeg een avond van te voren maken en bewaren in de koeling of de broodjes kant en klaar ongebakken invriezen?
Alvast bedankt
Hoi Najet,
Als ik 450g deeg doe en 225ml water dan krijg ik een enorme plakkerige deeg dat ik meel moet toevoegen. Klopt dit? Ik heb nu ook niet al het water gebruikt en toch meel toegevoegd. alvast bedankt voor je antwoord. Groetjes J
Hey Najat,
Moet de oven op boven-onder warmte? Of gewoon heteluchtstand?
Heerlijk! Mijn dochter noemt ze mini-mac. Ook een goede naam, toch? 🙂
Haha jaaa wat leuk!! Je dochter mag wel vaker met leuke namen komen 😎
Heb je pagina vanochtend pas ontdekt en ben erg onder de indruk. Ik weet gewoon niet wat ik als eerste ga maken! Maar boodschappenlijstje voor de meeste basis-zaken is al gemaakt. Mercikes!
Hi Jolanda,
Wat leuk om jou erbij te hebben, welkom! Nu ben ik ook reuze benieuwd wat je gaat maken, succes!
Groetjes, Najat
salam Najet, net deze gemaakt. Broodjes waren heerlijk ! thx voor het recept
Wa’alaikom salaam Rachida, wat fijn dat ze goed in de smaak zijn gevallen! Bedankt, it’s always a pleasure. ~xx
Assalaamu alaykum Najat!
Ik heb deze bigmacbroodjes vandaag gemaakt. Dit is de eerste keer dat ik brood(jes) heb gemaakt en heb moeten kneden, dus ik was wel bang, maar wow wat is het goed gelukt! Het vouwen ging moeizaam (maar het is ook mn 1e x dat ik met deeg werk), maar alhamdulillaah het is gelukt en het was ve ruk ke lijk! Mn neefje en nichtje hebben genoten. Yay 👍
Heb ze vandaag gemaakt ze waren heerlijk kids van 3 en 2 hebben er van genoten.. Aleen de kaas kwam. Wel uit het broodje next time ietsjes kleiner maken.. Ik had het deeg dag van te voren gemaakt ideaal…
Hi Kan je ze ook invriezen? Zijn ze dan nog lekker?