Zoete aardappel pancakes

Het weekend mag altijd wel met pannenkoeken beginnen, want ze zijn heerlijk en ideaal! Deze luchtige pancakes zijn makkelijk, smaakvol en zoooo fluffy! Je zult hier echt gek op zijn! Elke hap smelt in je mond en voor je het weet, heb je al een stapel op! Maak deze eenvoudige pannenkoeken nu lekker zelf, want het recept vind je nu hieronder!
PREP TIME
SERVES
3 porties
GEMAKKELIJK
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Zoete aardappel pancakes

INGREDI√čNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: geen

Kies je bakvorm

Huidig: geen

Rond

Rechthoek
200 g zoete aardappel
175 ml melk
2 eieren (m)
25 g kristalsuiker
mespuntje zout
8 g vanillesuiker 1 zakje
185 g bloem patentbloem
16 g bakpoeder 1 zakje
3 g kaneelpoeder 1 theelepel

STAPPENPLAN

1

Schil en snijd de zoete aardappel in blokjes. Breng het water in een pan aan de kook en voeg de zoete aardappel toe. Kook de zoete aardappel voor 13-15 minuten of tot ze zacht zijn. Laat het water uitlekken.
2

Doe de zoete aardappel samen met de melk in een hakmolen. Mix fijn.
3

Mix de eieren met de suiker, zout en vanillesuiker in een diepe kom voor 3 minuten. Voeg het zoete aardappel-mengsel toe en mix tot een geheel. Zeef de bloem, bakpoeder en kaneel boven de kom. Mix tot een glad beslag.
4

Verhit de koekenpan op laag vuur. Voeg wat van het beslag toe (30 gram per pancake). Bak de pancakes aan beide kanten in 2 minuten gaar of tot de pancakes mooi goudbruin zijn gekleurd. Dek de pancakes direct af met een theedoek, zo blijven ze heerlijk zacht.
5

Serveer de pancakes met ahornsiroop, honing, karamel of ander lekkers!
6

2 Comments
  • Zou ik ook wat anders dan melk kunnen gebruiken?
    • Hi IkramBoula, Je kunt de melk vervangen door yoghurt, kwark, karnemelk etc. Succes! ~xx

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy