Zachte walnootbroodjes

Deze gevulde walnotenbroodjes hebben een grote indruk achtergelaten bij jullie, want tot op de dag van vandaag is hier nog steeds veel vraag naar! Begrijpelijk, want ze zijn ontiegelijk lekker! Het brood is echt super zacht en weet nu al dat het een grote hit zal worden!

Met een laagje mouthwatering honing erop zijn ze nog smaakvoller en echt... wanneer je de walnoten bereikt, is dit weer heerlijk crunchy! Dit is een overweldigende combinatie. Het structuur van het deeg is zo zacht en raad jullie echt aan om deze walnotenbroodjes zo snel mogelijk uit te proberen dit weekend. Bovendien maakt de mooie gouden korst het alleen maar nog verleidelijker vinden jullie ook niet?
PREP TIME
SERVES
8 porties
GEMAKKELIJK
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Zachte walnootbroodjes

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: xcm

Kies je bakvorm

Huidig: xcm

Rond

Rechthoek
DEEG
300 g bloem patentbloem
4 g zout
20 g kristalsuiker
16 g vanillesuiker 2 zakjes
7 g instant gist droge gist, 1 zakje
50 ml zonnebloemolie
175 ml water
5 ml zonnebloemolie
VULLING
85 g roomboter ongezouten
75 g honing
30 g kristalsuiker
8 g vanillesuiker 1 zakje
2 g kaneelpoeder 1 theelepel
150 g walnoten
GARNERING
eigeel
honing

STAPPENPLAN

1

Doe de bloem in een diepe kom en voeg het zout, suiker, vanillesuiker, gist, zonnebloemolie en water toe. Kneed het deeg voor zo’n 10 minuten tot een geheel. Het deeg is soepel/plakkerig, daarom voeg op het eind de extra 5 ml zonnebloemolie toe. Nu vorm je het tot een mooi samenhangend deeg. Dek het deeg af. Laat het deeg voor een uur rijzen op een warme plek of tot het in omvang is verdubbeld.
2

Verhit de roomboter in een pan en smelt het. Voeg de honing, suiker, vanillesuiker en kaneelpoeder toe. Kook ze samen tot de suiker volledig is opgelost. Voeg de walnoten toe en kook het mee voor een paar minuten. Laat het notenmengsel even op temperatuur komen. Laat dit niet te lang staan, anders wordt het notenmengsel hard.
3

Stort het deeg op een bloem bestoven werkplek en verdeel het in 8 porties (65 gram per portie). Vorm er bollen van.
4

Leg de bollen op de bakplaat (vergeet de bakpapier niet). Strooi wat bloem op het bolletje deeg en leg er een glas op. Druk met de onderkant van het glas in het deeg zodat er een mooie diepte ontstaat. Haal de glas weg. Werk het nog een beetje af met je vingers.
5

Vul de gaten met het notenmengsel (40 gr ongeveer) en laat het rijzen voor een half uur.
6

Leg de broodjes in een voorverwarmde oven op 200℃ voor zo’n 10/12 minuten. Dek de broodjes direct af met een theedoek zodra ze uit de oven komen. Zo blijven ze heerlijk zacht.
7

Smeer de broodjes in met wat vloeibare honing om het af te maken!
8

9

32 Comments
  • Mag je ook gezouten roomboter gebruiken ipv ongezouten?
    • Hi, ja dat kan. Misschien wel handig om iets minder zout toevoegen aan het deeg. Xx Najat.
  • F
    Hi Najat, kan ik het ook met verse gist maken? Dit is het enige wat ik in huis heb...
    • Natuurlijk kan dat, alleen heb je wel meer verse gist nodig. Dus 'x' aantal droge gist keer 2,5= 'hoeveelheid' verse gist die je nodig hebt. Succes!
  • Bedankt voor dit recept. Ik heb deze net gemaakt en het was echt te lekker. Alles was perfect gewoon de vulling en het brood was zo lekker zacht. Ik ga ze zeker vaker maken!
    • Dat klinkt als een nieuw lekkertje in huis ;) Leuk om te weten dat ze heerlijk waren! ~xx Najat
  • Magda
    Bedankt Najat, Ik denk dat ik dit inderdaad te lang heb laten koken, heb vraagje, welk broodje kan ik maken voor bij de soep voor 20 personen?
    • Graag gedaan Magda! Ik raad je dan deze heerlijke knoflook brood aan (maak er twee van). Zo ontzettend lekker voor bij de soep en meteen ook lekker groot. Ideaal voor zoveel mensen ;) : http://35.157.99.59/recept/knoflook-kaas-brood/ ~xx Najat
  • Magda
    Broodje was lekker maar vulling met noten was steenhard, wat zou er misgelopen zijn? Wel spijtig
    • Ik denk dat je het mengsel te lang hebt gekookt waardoor het zo hard is geworden. Next time minder lang koken! Groetjes Najat
  • Najat topperrrr ik heb de broodjes vandaag voor de 2de keer gemaakt ik krijg er geen genoeg van in 1 woord heerlijk. Super bedankt voor al jou heerlijke recepten❤
  • Amber meisters
    Heerlijk recept! Iedereen in de familie vind ze lekker, super makkelijk te maken en totaal niet droog. Dit is voor herhaling vatbaar
    • Fijn om te weten dat het goed in de smaak is gevallen! ~xx
  • Nathalie
    Merci voor dit recept. Ik ga het nu uitproberen. ?
    • Sara
      Hey Najat, Kun je het recept gewoon verdubbelen als ik er 16 wil maken? Barakallahu feeki!
      • Salaam Sara, Jazakallahu Khairan :). Voor 16 idd het recept verdubbelen. Liefs Najat
    • Altijd een groot plezier! Ik ben benieuwd! ~xx
  • Vandaag gemaakt! Wat een heerlijk en duidelijk recept!
  • Ik heb het geprobeerd en ze waren super lekker. Iedereen is er gek op. Ze warren gelijk op. Echt top
    • Kijk daar houden we van, alles gewoon op! Bedankt voor de waardering Nat! ~xx
  • Echt super duidelijk uitleg. Ik ga het vandaag proberen ?
    • Bedankt voor de leuke compliment! Succes vandaag en geniet ervan! ~xx
  • E
    Heb me ouders zo blij hiermee kunnen maken! Ze hebben ervan genoten en mocht het zeker vaker maken :)
    • Wat leuk dat je deze zachte walnootbroodjes voor je ouders hebt gemaakt! Ga zo door topper! ~xx
  • Yasmine Ouharrou
    Hallo najat kan je de eigeel weglaten op het laatst?
    • Hi Yasmine, ja dat kan. Het broodjes zal dan alleen minder glanzen. Succes! ~xx
  • Malika
    Hi naar, zou ik ook andere noten kunnen gebruiken in dit recept (heb een kind met een walnotenallergie)
    • Hi Malika, ja dat kan zeker! Groetjes Najat
  • Gul
    Deze zijn zoooo lekker en het recept is zo goed beschreven kan niet mislukken. Bedankt
    • Leuk dat je ze lekker vindt, want hier thuis is dit recept echt een knaller! Bedankt voor de waardering, lief! ~xx
  • Nabila
    Hoi Najat, Kan ik eerst de broodjes vormen en daarna de notenmengsel maken? Aangezien je het hebt over niet te lang laten afkoelen anders wordt het hard. Of is het precies op temperatuur zodra ik de broodjes heb gevuld?
    • Hi Nabila, dat kun je doen. Alles op eigen tempo, succes! ~xx

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy