Zachte pizza

Is het mogelijk om een zachte, luchtige pizza te maken zoals die van Bakkerij Bart? Jazeker! Je kunt de pizzabodem net zo licht en luchtig maken en de topping mag je helemaal zelf bepalen. Klinkt goed toch?

Bekijk hieronder ook het filmpje om te zien hoe ik het heb gemaakt.

[embed]https://youtu.be/EUUneMkuf1o[/embed]
PREP TIME
SERVES
8 pizza's porties
GEMIDDELD
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Zachte pizza

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: geen

Kies je bakvorm

Huidig: geen

Rond

Rechthoek
DEEGPAPJE
175 ml water
40 g bloem
DEEG
450 g bloem patentbloem
38 g melkpoeder Nido
50 ml zonnebloemolie
3 g kristalsuiker 3/4 tl
7 g instant gist 1 el - droge gist
30 g roomboter ongezouten
zout
1 ei (m), gekluktst
200 ml melk
TOPPING
70 g tomatenpuree 1 blikje
1 rode ui
1 rode paprika gegrild
1 groene paprika gegrild
maïs naar smaak
180 g tonijn 1 blik
groene olijven
zwarte olijven
geraspte kaas
smeerkaas
EXTRA
bruschetta kruiden
kaaskruiden

STAPPENPLAN

1

Breng het water in een steelpan aan de kook. Voeg de bloem toe en roer voor een paar minuten goed samen tot een samenhangend papje. Voeg in een kom en laat afkoelen. Dek af en leg weg in de koelkast.
2

Doe de bloem, melkpoeder, zonnebloemolie, suiker, gist, roomboter, het zout, ei en deegpapje in een diepe kom. Mix 3 minuten samen.
3

Voeg een beetje bij beetje melk toe tot het deeg plakkerig is. Verwissel de menghaak met de deeghaak. Mix 10-15 minuten tot een egaal/stevig deegje (tot het deeg niet meer plakt aan je vingers).
4

Druppel wat zonnebloemolie in een diepe kom en smeer goed uit. Leg het deeg erin en dek af. Laat het deeg voor een uur rijzen op een warme plek of tot het in omvang is verdubbeld.
5

Gril de paprika’s en snijd in dunne reepjes. Snijd de olijven en ui.
6

Verhit wat zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak 3-4 minuten. Voeg de bruschetta kruiden, paprikapoeder, uienpoeder, zwarte peper en witte peper toe.
7

Vet de werkplek in met olie uit. Leg het deeg erop en verdeel in 8 stukken. Druk het deeg plat en vorm tot een ovaal.
8

Smeer een laagje tomatenpuree op. Voeg wat geraspte kaas, smeerkaas, paprika, olijven, ui en maïs toe. Strooi er wat bruschetta- en kaaskruiden op. Laat het deeg rijzen voor 15 minuten of tot het in omvang is verdubbeld.
9

Leg de pizza's in een voorverwarmde oven op 200 graden voor zo'n 20 tot 25 minuten.
38 Comments
  • Jaimy
    Hoi Najat! Is het ook mogelijk om deze pizza’s in te vriezen? Zo ja na welke stap kan ik dat het beste doen? Alvast bedankt voor je antwoord en voor je altijd heerlijke recepten!
  • amal
    asalam ou aleikom, klopt de verhouding van het deegpapje want bij mij word het heel dun meer als beslag? liefs xx
  • Hoi Najat, In het filmpje voeg je net voor de deeghaak nog bloem toe? Hoeveel precies? In de tekst staat dit niet. Het deeg blijft ook nogal plakkerig bij mij. Lieve groetjes
    • Hi Ann, het deeg hoort plakkerig en het deeg wat ik toevoeg heb ik ook bij het recept toegevoegd ;)
      • Hi, het was me uiteindelijk toch gelukt ?... Super zacht, echt heerlijk maar bij ‘stap 3’ was mijn deeg echt nog te ‘lopend’ en heb ik nog extra bloem toegevoegd. En ik zag in de video dat je toen zelf ook nog extra bloem toevoegde maar dat staat bij stap 3 niet vermeld. Ik had namelijk graag geweten hoeveel bloem je nog toevoegde. Groetjes en bedankt voor het heerlijk recept ?
  • Hoi Najat, Kan ik de ei weg late ?
  • Hoi Najat, Ik heb je site kookmutsjes ontdekt en ben daar heel blij mee. Ik heb twee recepten uitgeprobeerd en zijn goed gelukt. Een daarvan is de zachte pizza's het deeg is zo zacht en ze smaken heerlijk. Alleen heb ik een vraag over het papje wat je in het begin moet maken, in het recept staat 175 ml gekookt water en 40 gr meel mengen tot een papje. Bij mij werd het geen papje zoals je in de video liet zien het leek meer op pannekoekenbeslag. Het was dus net of het water te veel was voor die 40 gr meel. En je zegt dat het in de koelkast moet staan, maar is het dan niet te koud om met het gist te bewerken? Graag jou mening hierover. Verder dank je wel voor jou site.
    • Fadoua
      Dit wil ik ook graag weten.
  • Ton
    Waarom ontdek ik deze nu pas? Die ga ik gelijk maken van de week! Nu al zin in! Bedankt voor dit mooie recept!
  • Saloua
    Hi, wat heeft het voor toegevoegde waarde om die deegpapje toe te voegen?
  • Wauw wat een geweldig recept! zondagavond is het pizza avond en deze staat al 3 weken na elkaar op het menu. De kids willen geen andere meer ? ... dank je wel
  • Saskia
    Kan ik dit deeg ook in twee delen verdelen qaarbij ik een deel vandaag klaar maak en het andere deel in de koelkast bewaar tot morgen en dan beleg en weer laat rijzen? Moge Allah je belonen voor je inspanningn en je doen slagen in dunya en akhira. Ameen.
  • Salaam alaykoum Najat, Kan ik met dit deeg ook grote pizza's maken? Zo ja, hoeveel krijg ik eruit?
    • Wa'elikoem Selam N, Ja dat is inderdaad mogelijk en je zou er 2 of 3 grote pizza's uit kunnen halen. Hangt er maar net af wat jij lekker vind. Hou je van een dikke bodem dan zou je er twee uit kunnen halen. Groetjes Najat
  • Souad
    Salaam Najat, Waar kan ik de kaaskruiden vinden? Super bedankt voor alle lekkere recepten!
    • Wa'elikoem Selam Souad, Altijd graag gedaan! Die van mij heb ik gekocht bij de lidl en die zijn helaas uit het assortiment. Mij is verteld dat de kaasboer ook kaaskruiden verkoopt en zou het daar gaan proberen :) Succes! Xx Najat
  • Salam Najat, Ik had toevallig de oude recept bewaard, hier staat in dat je 3tl gist moet gebruiken, op de nieuwe website staat 1tl.
  • Heey Najat ik heb geen roomboter thuis bona ook goed?
    • Hi Flowertje, dat is mogelijk en je zou eventueel ook voor olijfolie of zonnebloemolie kunnen gaan :) Groetjes Najat
      • Heey Najat bedankt voor je respons. Ik heb alsnog roomboter gebruikt heb het in huis gehaald. Het viel erg in de smaak thuis echt lekker maa shaae Allah dat deeg heb ik nog nooit home made zo zacht meegemaakt dit wordt hier sowieso een favoriet in shaae Allah. Je bent een Topper Moge Allah je zegenen en beschermen tegen het kwade en belonen met het goede liefs Xxxx. Najat nog een vraag..los van het feit dat deze pizzatjes zijn geslaagd alhamdoullilah vroeg ik me af of het normaal is dat er bellen aanwezig zijn in het deeg. Na het rijzen even Door gekneed en balletjes van gemaakt en uitgerold maar ik zag wat luchtbellen en tijdens het vormen van de balletjes hoorde ik en voelde ik soort geknetter?
  • Heb deze eergisteren gemaakt!! Super zacht... ???. Bedankt voor de goede uitleg en moeite. Xx
  • Hen deze eergisteren gemaakt!! Super zacht... ???. Bedankt voor de goede uitleg en moeite. Xx
    • Super om te horen Dikra! Geen dank lieverd, ik doe het graag xx
  • salam najat ik heb een vraagje kan ik ze maken met poeder melk maken van lidl die heb ik thuis....en trouwens waar voor is dat papje aan het begin je filmpje ? alvast bedakt
    • Wa' elikoem Selam, Ik gebruik Melkmoeder van Nido. Ik weet niet of Lild het verkoopt, maar het is geen melkpoeder wat je voor koffie gebruikt. Nido kun je kopen bij de Toko. supermarkt Tanger en Marokkaanse slager. Dat papje wat je ziet is water met bloem en kook je samen ietsjes gaar. Dit geeft het deeg een nog zachtere structuur ;)
  • 2 keer gemaakt super gelukt lekker zacht
    • Mooi om te horen Sarah!
  • Selaam ailkoum Najat, had vraagje heb wel melkpoeder gwn van de lidl kan dat ook?
    • Selam Hanifa, ik gebruik NIDO melkpoeder. Het is geen koffiecreamer. Nido kun je halen bij de Toko, supermarkt Tanger en marokaanse slagers
  • Salaam Najat, wil graag jouwe pizza's maken vroeg mij af of je de melkpoeder kan vervangen of weg laten? heb geen Nido in huis. Trouwens je bent een top meid dat je al jouwe lekkers met ons wil delen. Moge Allah je hiervoor belonen.
    • Wa'elikoem selam Naima, Ameen dank je wel voor je lieve woorden! Je kunt de melkpoeder weglaten, maar dan zou ik de water vervangen met melk ;)
      • Hi Najat, Welke water bedoel je dan? Van het papje? Want voor de rest zie ik geen water staan. Alvast bedankt voor je reactie ?
  • Resultaat: Pizza was superzacht! Dikke aanrader!
    • Hoi Rachida, Het zijn inderdaad super zachte pizza's, blij dat het heeft gesmaakt!
  • Hij is in de maak. Ben heel benieuwd hoe zacht het deeg zal zijn.
  • Welke tomatensaus heb je gebruikt??
  • Welke tomatensaus heb je gebruikt?
    • Ik heb tomatenpuree gebruikt van de Albert Heijn.

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy