Zachte Olijvenbrood

Broodjes zijn er in alle vormen en maten te bereiden en in alle mogelijke en denkbare smaken. Deze olijvenbroodjes zijn heerlijk zacht van structuur en de smaak van olijven komen sterk naar voren.
PREP TIME
SERVES
10 porties
GEMIDDELD
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Zachte Olijvenbrood

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: geen

Kies je bakvorm

Huidig: geen

Rond

Rechthoek
DEEG
500 g bloem patentbloem
10 g instant gist
18 g kristalsuiker
8 g zout
60 g zwarte olijven
60 ml olijfolie
260 ml water warm water
40 g yoghurt
4 g rozemarijn
10 ml olijfolie
TOPPING
kruidenboter
geraspte kaas
zwarte olijven
rozemarijn

STAPPENPLAN

1

Meng/kneed de bloem, gist, suiker, zout, zwarte olijven, rozemarijn, olijfolie, yoghurt en water goed samen voor zo’n 10 tot 15 minuten.
2

Het deeg is plakkerig, daarom voeg op het eind de extra 10 ml olie toe. Kneed samen voor een minuut. Dek af en laat het deeg op een warme plek rijzen voor een uur of tot het in omvang is verdubbeld.
3

Stort het deeg op een bloem bestoven werkplek. Verdeel het in 10 porties en maak er bollen van.
4

Smeer een klein beetje zonnebloemolie op de werkplek en rol de bol uit tot een dunne staaf. Vlecht het deeg in.
5

Smeer er wat kruidenboter op en maak het af met geraspte kaas, olijven en gedroogde rozemarijn.
6

Laat het nu rijzen voor een half uur.
7

Leg de broodjes in een voorverwarmde oven op 200 ℃ voor zo’n 18 tot 25 minuten. Dek de broodjes direct af met een theedoek als het uit de oven komt.
8

9

10

11

12

13

14

15

18 Comments
  • Ikki
    Ziet er heerlijk uit! Allaahoema bareek. Ik wil ze een keer uitproberen in shaa Allaah. Ben zelf ook benieuwd naar de vulling. Is het kipfilet?
  • Dag Najat! Zou ik deze broodjes een avond van te voren kunnen maken en hoe kan ik ze dan het beste bewaren? Groetjes Farah
    • Hi Farah! Ja dat is mogelijk! Zelf bewaar ik mijn broodjes in een plastic zak op een donker plekje in de keuken. Zo blijven de broodjes heerlijk zacht :) Xx Najat
  • Sanne
    Kan de yoghurt hier weggelaten worden of door iets anders vervangen worden? Hoor graag van je! Ps: de chubby broodjes zojuist gemaakt en het was inderdaad zoals verwacht heel lekker! :)
    • Hi Sanne, Goed om te horen dat de chubbys in de smaak zijn gevallen! Yoghurt zou je kunnen weglaten en je hoeft het niet te vervangen. Groetjes Najat
  • Umm khawla
    Het deeg is nu bijnaa 1 uur aan t rijzen maar hij is totaal niet om omgang verdubbeld of gaan rijzen ! Ik heb alles exact zo gevolgd zoals in t recept staat, pleaseee helppp me wat heb k verkeere gedn ??
  • Umm khawla
    Salaam 3alaykum is het 260 gram water of bedoel je 260 ml warm water ? Alvast bedankt !
  • Gisteren deze broodjes gemaakt! Super lekker. Heb ze gevuld met jou tonijnsalade. Najat je bent geweldig ?
    • Aaaah wat goed om te horen dat het in de smaak is gevallen! Dank je wel voor de lieve woorden! Xx Najat
  • Hoi, in de ingredienten lijst staat 40 ml yoghurt, ik zie dat alleen nergens terugkomen in het recept?
    • Hoi Samantha, Bedankt voor de melding, het staat er nu wel bij!
  • Malek
    Salaam Najat, Mijn broodjes worden niet bruin aan de bovenkant, terwijl ze van onder bijna zelfs hard worden. Ik bak ze met boven en onderwarmte. Weet je misschien waar het aan zou liggen?? Dank!
    • Wa'elikoem Selam Malek, Als de onderkant mooi bruin is dan zullen de broodjes vaak wel gaar zijn. Die van mij waren aan de bovenkant ook niet heel donker en dat komt door de kruidenboter die ik erop heb gesmeerd. Wil je ze toch donkerder hebben de volgende keer dan zou ik ze een treedje hoger zetten in de oven :) Groetjes Najat
  • Naïma
    Salamo3alaikol Najat, tbarkAllah 3lik.. hey mag ik vragen of je er ook ontbijt olijven mag gebruiken, omdat in die olijven meer olijfolie smaak hebben.. thank you
    • Wa'elikoem Selam Naima, Ja dat is zeker mogelijk! De smaak van de olijven komt dan nog beter naar voren :) Groetjes Najat
  • Salaam Najat, Dank je wel voor het recept. Kan ik het rozenwater ook weglaten?
    • Wa'elikoem Selam Jamila, Bedoel je Rozemarijn? Die zou je inderdaad kunnen weglaten als het om rozemarijn gaat :) Groetjes Najat
      • Hahahahah ik denk huh had toch rozenwater gelezen. Idd rozemarijn, misschien heb ik dat wel in huis. Shokran

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy