Zachte broodjes

Er gaat niets boven de smaak en geur van zelfgebakken brood! Deze broodjes zijn zo lekker zacht en makkelijk te maken. Brood wordt dagelijks gegeten en je kunt ze vrijwel met alles vullen of combineren. Van ontbijt, lunch/brunch tot hoofdgerecht, het kan echt bij alles worden gegeten.

Steeds meer mensen bakken hun eigen brood thuis. Hier zijn veel redenen voor, maar de hoofdreden is denk ik toch wel dat je weet wat erin zit. Bovendien proeft het echt zoveel beter dan winkelbrood. Als je nog nooit brood hebt gebakken, lijkt het misschien ingewikkeld. Graag help ik je hier doorheen. Leer zelf hoe eenvoudig het werkelijk is en maak je eigen brood. Het zal je leven veranderen, want je zal hierna niets anders willen.
PREP TIME
SERVES
8 porties
GEMAKKELIJK
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Zachte broodjes

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: xcm

Kies je bakvorm

Huidig: xcm

Rond

Rechthoek
DEEG
300 g bloem patentbloem
7 g instant gist droge gist
10 g kristalsuiker
6 g zout
50 ml zonnebloemolie
175 ml water
GARNERING
eigeel
sesamzaadjes

STAPPENPLAN

1

Doe de bloem, gist, suiker, zout, zonnebloemolie in een diepe kom en voeg het water toe. Kneed alle ingrediënten samen voor zo’n 10/15 minuten tot een geheel. Het deeg plakt een beetje, maar dat is niet erg.
2

Dek het deeg af en laat het rijzen voor een uur of tot het in omvang is verdubbeld.
3

Stort het deeg op een bloem bestoven werkplek en verdeel het deeg in 8 stukken (65 gr per stuk ongeveer). Maak er bollen van.
4

Druk de bol iets plat (9 bij 9 cm) en rol het in.
5

Leg het deeg op een bakplaat (vergeet de bakpapier niet) en laat ze rijzen op een warme plek voor 30 tot 45 minuten of tot het in omvang is verdubbeld. Smeer ze in met wat eigeel en strooi er wat sesamzaadjes op.
6

Leg de broodjes in een voorverwarmde oven op 200℃ voor zo’n 12 tot 18 minuten of totdat de broodjes een mooie kleur hebben.
7

Dek de broodjes direct af met een theedoek zodra ze uit de oven komen.
8

9

10

11

Tips:

- Vul de broodjes met aardappelgehakt kroketten. - Dek de broodjes direct af met een schone theedoek zodra ze uit de oven komen.
34 Comments
  • Martn
    Ik had de broodjes verleden week gemaakt, maar ik herinner me dat het recept een beetje anders was, heb je iets gewijzigd?
    • Hey Martn, Het recept is niet gewijzigd, maar er staan wel een hoop broodrecepten op de website. Wellicht heb je een ander recept gebruikt. Groetjes!
  • Drifa
    Salaam Ik heb de broodjes gemaakt en ze waren heerlijk bedankt voor het recept
    • Wa'alaikom salaam Drifa, Fijn dat de broodjes heerlijk waren en leuk dat je mij dit laat weten! ~xx
  • Dag najat, mijn broodjes zijn na de 2de keer rijzen helemaal ingezakt. Dus na het afbakken waren ze niet zo zacht en dik zoals die van jou.. weetje wat ik mss verkeerd deed
    • Hi Saloua, als ik het zo lees heb je ze te lang laten rijzen voor een tweede keer. Als je ze te lang laat rijzen zakken ze inderdaad in. De volgende keer kun je ze gelijk in de oven doen als ze in formaat zijn verdubbeld. Xx
  • Emilia
    Hoi , ik heb ze gisteren gemaakt en ze zijn heerlijk heel erg bedankt voor het recept ?
    • Dag Emilia, dankjewel voor je leuke compliment! Ben blij om te horen dat het goed in de smaak is gevallen. xx
  • Nina
    Wat geniet ik van jou recepten. Tot nu toe is alles perfect gelukt. Bedankt voor jou duidelijke uitleg.
  • Marit
    Goedemorgen, kan ik de broodjes ook invriezen? En dan lauwwarm denk ik? Moet ik ze dan eerst laten ontdooien als ik ze weer op wil warmen? Groetjes Marit
    • Goedemorgen Marit, dat is mogelijk. En idd lauw lauw wordt in het recept bedoeld. En ja, ik zou ze eerst laten ontdooien en dan weer opwarmen. Groetjes Najat.
  • Liena
    Salaam, dek je de broodjes bij de tweede keer rijzen ook af? Of laat je ze gewoon “bloot” liggen?
    • Wa'alaikoum salam Liena. Ik laat de broodjes dan gewoon "bloot" liggen. Groetjes Najat.
  • Kan ik het recept verdubbelen
    • Natuurlijk kan dat, Succes! ~xx
  • Nisrine
    Hey vraagje de deeg blijft plakkerig is dat normaal ?
    • Hi Nisrine, dat is normaal. Door plakkerige deeg worden de broodjes zacht. Groetjes Najat.
  • hajar
    ben benieuwd. ben ze aan het maken ?. Allahoumma bareek al je recepten die ik heb uitgeprobeerd zijn allemaal gelukt. Allah i3tiek saha. xx
    • Spannend hoor, bsahtek! Allahumma ameen Hajar, lief van je dat je mij dit laat weten! ~xx Najat
      • hajar
        Allah ye3tiek saha. de broodjes waren super goed gelukt. mijn kids vonden het lekker. zelfs vandaag waren de broodjes lekker zacht. shoukran xxxx
        • Fijn dat de broodjes goed gelukt zijn en de kids ze lekker vonden Hajar! Ga zo door! ~xx
  • Btissam
    Nou het is niet te geloven, het is me gelukt! Ik dacht namelijk dat ik de bak gen niet had, maar geloof dat het goed komt! Bedankt, ze zijn heerlijk!
  • Hajar
    Salaam aleikoem Bij de tweede rijs van diverse degen, dek je het deeg dan weer af? Met een doek bijv of laat je het gwn open liggen ?
  • Slm.. Had eens een vraagje Welke bloem gebruik je meestal voor u broodjes te maken ...??!
    • Wa'alaikom salaam, ik gebruik altijd patentbloem tenzij anders vermeld.
  • Mouna
    Salam Najat! Kan ik de bloem vervangen met bijv. maïsmeel? want ik wil ze voor mijn dochter maken maar ze heeft glutenallergie. Moet ik dan de zelfde hoeveel hanteren? Of heb je een andere suggestie om doe glutenvrij te maken? Heel erg bedankt!
    • Wa'alaikom salaam Mouna, Wat lief van je dat je ze voor je dochter wilt maken! Ja, dat kan gewoon, maar het structuur van het brood zal dan wel iets anders zijn. Je zou ook kunnen gaan voor glutenvrije bloem. Dit is een mengelmoes van mais, rijst, tapioca etc. en is ook goed te doen. Succes! ~xx
  • Shirin
    Hoi Najat Heb de broodjes gisteren gemaakt heb ze na het bakken afgedekt met een theedoek maar ze werden niet echt zacht ze voelden taai aan en sommige waren hard aan de onderkant. Waardoor komt het denk je?
    • Hi Shirin, dan denk ik dat het rijzen niet goed is gegaan. De tweede rijs is belangrijk. Als je ziet dat je broodjes niet zijn verdubbeld in formaat voordat ze de oven in gaan, dan zul je hoogstwaarschijnlijk broodjes krijgen die zwaar aanvoelen. Volgende keer beter laten rijzen dan moet het goed komen :)
  • Super gewoon! Ze zijn heerlijk zacht echt om te smullen ?
  • Samo
    Heb ze net gemaakt straks even proeven ?
  • Naoual
    Salam alaikoum Ik heb ze net gemaakt de geur is heerlijk kan niet wachten met iftar me broodjes te proeven ? Macha'Allah 3lik
  • Nasir
    Heerlijk ik ben 12 en ben ze nu voor me moeder aan het maken maar ik mag ze helaas nog niet proeven
  • Dag nayat! Kan je zo ook als bolletjes laten en dan de oven in stoppen? Of raad je echt aan plat drukken en dan rollen?

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy