Wortel-walnootgebakjes

Kun je wel wat inspiratie gebruiken om dit weekend wat lekkers te gaan bakken? Neem dan gauw een kijkje naar dit recept! Deze wortel-walnoot gebakjes heb ik een lange tijd geleden gemaakt en toen ik ze weer tegenkwam, moest ik dit vandaag met jullie dit delen! Zo makkelijk, supersimpel en erg lekker! Dus kom op, maak ’t, bak ’t en geniet!
PREP TIME
SERVES
16 porties
GEMAKKELIJK
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Wortel-walnootgebakjes

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: 38x26cm

Kies je bakvorm

Huidig: 38x26cm

Rond

Rechthoek
BESLAG
150 g wortel
100 ml melk
4 eieren (m)
165 g kristalsuiker
mespuntje zout
160 ml zonnebloemolie
100 g walnoten
20 g geraspte kokos
2 g kaneelpoeder
165 g bloem patentbloem
10 g bakpoeder
TOPPING
250 g witte chocolade
85 g roomboter
30 g poedersuiker
150 g crème fraîche
GARNERING
40 g walnoten

STAPPENPLAN

1

Maal de walnoten fijn.
2

Schil en snijd de wortels. Kook de wortels in een pan met water tot ze zacht zijn. Dit duurt ca. 12-18 minuten.
3

Doe de wortels samen met de melk in een hakmolen. Mix glad.
4

Klop de eieren samen met de suiker en zout op voor een minuut. Voeg de zonnebloemolie, wortel-mengsel, fijngemalen walnoten, geraspte kokos en kaneelpoeder toe. Zeef de bloem en bakpoeder boven de kom. Mix tot een mooie beslag.
5

Vet de bakpapier beklede bakvorm goed in en voeg het beslag toe. Leg de cake in een voorverwarmde oven op 175℃ voor zo’n 20-25 minuten. De cake is gaar als je er met een satéprikker in prikt en er droog uitkomt. Laat de cake compleet afkoelen.
6

Smelt de witte chocolade au bain marie en laat compleet afkoelen.
7

Doe de zachte roomboter in een diepe kom en voeg de poedersuiker toe. Klopt het luchtig samen. Voeg de crème fraîche toe en mix voor een minuut. Als laatst voeg je de afgekoelde witte chocolade een beetje bij beetje toe. Mix goed.
8

Snijd de cake horizontaal in twee. Schep de helft van de room erop en smeer gelijkmatig uit. Leg de andere helft van de cake erop. Voeg de overige room toe en smeer dit egaal uit. Garneer de cake met stukjes walnoot.
9

14 Comments
  • Dajana
    Hoi Najat, Zou ik ivm bloem ook havermeel of iets anders kunnen gebruiken wat glutenvrij is ? Groetjes Dajana
    • Hi Dajana, dat is mogelijk alleen de smaak zal wel veranderen ;)
  • Chanika
    Hoi Najat, Hoe kan ik gebakjes het best bewaren?
    • Hi Chanika, Je kunt ze het best afgedekt en koel bewaren. ~xx
  • Farah
    Asalam aleykoum, kan ik ook andere bakvormen gebruiken? of is dat niet mogelijk?
    • Wa'alikoum salaam, ja dat is mogelijk. Houd er wel rekening mee dat de baktijden veranderen ;)
  • Hey Najat, Zou je in de plaats van walnoten amandelen kunnen gebruiken? En met wat kan je crème fraîche vervangen? Grtjs
    • Hi Assya, je kunt de walnoten vervangen met amandelen en creme fraiche zou je kunnen vervangen met monchou :) Xx
  • Gadis
    En natuurlijk heb ik hem gelijk gemaakt ??
    • YESSS!!! XX
  • Baraka Allahu feek voor het delen van al je recepten! ? Zou je ipv crème fraiche ook roomkaas kunnen gebruiken?
    • Wa feeki, ja dat is mogelijk :) XX
  • Vina
    Hallo een vraagje.. Kan ik crème fraiche in iets anders vervangen?
    • Hi Vina, je kunt het vervangen met roomkaas en dan raad ik je monchou aan. Die smaakt wel erg fijn bij dit recept ;)

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy