Wortel rolcake

Dit is een zachte, romige wortel rolcake! Vol met warme smaken, chocolade-roomvulling en walnoot… You really need to try this! Als je niet kan wachten om dit uit te proberen, dan staat dit recept nu voor je klaar! Superleuk om te maken en nog veel leuker om op te eten!
PREP TIME
1 u 20 min
SERVES
10 porties
GEMAKKELIJK
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Wortel rolcake

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: geen

Kies je bakvorm

Huidig: geen

Rond

Rechthoek
WORTELMENGSEL
125 g wortel 1 grote wortel
45 ml zonnebloemolie
ROLCAKE BESLAG
5 eieren (m)
100 g bruine basterdsuiker
8 g vanillesuiker 1 zakje
0.20 g zout mespuntje zout
40 g walnoten
2 g kaneel ⅔ theelepel
115 g bloem patentbloem
6 g bakpoeder
ROOM
100 g witte chocolade
250 g mascarpone 1 kuipje
250 ml ongeklopte slagroom 1 beker
30 g kristalsuiker
8 g vanillesuiker 1 zakje
16 g klopfix 2 zakjes
GARNERING
karamel bebogeen
walnoten
suikerworteltjes

STAPPENPLAN

1

Schil en snijd de wortel in stukken. Doe de wortel en zonnebloemolie in een hakmolen. Mix fijn.

iconAANBEVOLEN VOOR JOU

Thumb

Doe jezelf (en andere) een groot plezier en probeer dit recept voor homemade wortelcake met cheesecakevulling eens! Ik ben ervan overtuigd dat iedereen er net zoveel van zal genieten als wij! Zo makkelijk te maken, veelzijdig en absoluut heerlijk!

icon
2

Zeef de bloem en bakpoeder boven een kom. Leg apart.
3

Breek de eieren boven een kom. Voeg de bruine basterdsuiker, vanillesuiker en het zout toe. Klop in ca. 7-10 minuten op de hoogste stand tot een luchtige massa.
4

Voeg het wortelmengsel, de gemalen walnoten en kaneel toe. Mix een minuut. Zeef het bloemmengsel nogmaals boven een kom, alleen dit keer bovenop het beslag. Neem een spatel. Roer niet, maar spatel de bloem door het beslag (8 beweging). Dit zorgt ervoor dat de structuur van de rolcake luchtig wordt.
5

Vet de bakpapier beklede bakplaat goed in en voeg het beslag toe. Smeer het wortelbeslag netjes en gelijkmatig uit. Leg de wortelcake in een voorverwarmde oven op 200℃. Bak de wortelcake in ca. 8-10 minuten gaar.
6

Haal de wortelcake uit de oven en leg er een vochtige theedoek op. Kiep de bakplaat om. Verwijder de bakpapier.
7

Rol de wortelcake in met behulp van een vochtige theedoek of bakpapier. Leg de cake even weg in de koelkast (30 minuten - mag ook langer).
8

Smelt de witte chocolade au bain marie, dit doe je als volgt: Breng een laagje water (2 cm) in een steelpan aan de kook. Neem een bord (iets groter dan de steelpan) en leg hier de stukgemaakte witte chocolade op. Leg het bord boven de steelpan met kokend water. Zorg ervoor dat deze boven het water hangt en dus niet het water raakt. Na een minuut of twee zie je dat de witte chocolade begint te smelten. Roer de witte chocolade tot een gladde massa. Neem het bord voorzichtig weg (met een doek of ovenwanten!) en laat deze compleet op kamertemperatuur komen.
9

Doe de witte chocolade samen met de helft van de mascarpone in een diepe kom. Mix een minuut. Voeg de overige mascarpone, suiker, vanillesuiker en klopfix toe. Mix weer een minuut. Voeg en mix de ongeklopte slagroom een beetje bij beetje toe totdat het goed stijf is.
10

Rol de afgekoelde cake uit. Smeer er een laagje room op. Rol de cake weer in.
11

Doe de overige room in een spuitzak (vergeet het spuitmondje niet). Spuit er een mooi toefje room op. Garneer met karamel, stukjes walnoten en suikerworteltjes.
12

Snijd de rolcake in gelijke plakken.
4 Comments
  • FatimaZahra01
    Hi Najat, Wat is het nut van de cake eerst voorrollen en in de koelkast plaatsen (zonder vulling)? Moet de cake eerst afkoelen voordat je het rolt?
    • Najat
      Hi FatimaZahra, Dit doe ik zodat de rolcake zijn vorm pakt en niet scheurt tijden het oprollen met vulling. Afkoelen doet de cake eigenlijk meteen al zodra deze uit de oven komt (het is plat en koelt snel af). Wanneer je aan de slag gaat met stap 6, is het eigenlijk al een beetje op kamertemperatuur gekomen. Als je nog vragen hebt, dan hoor ik dat graag. Succes! ~xx
  • Esradlkdr
    Ik heb het gemaakt en het was echt heerlijk! . De cake is wel gescheurd tijdens het rollen. Weet jij waardoor dat kan gebeuren en heb je tips om dat in de toekomst te voorkomen?
  • Rotterdam
    Dat ziet er weer heerlijk uit. Hoe groot is de bakplaat, ik heb namelijk een kleine oven.

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy