Wortel cheesecake (no bake)

De naam wortel cheesecake verklapt het al. Cheesecake van wortel! Als je de wortel cake lekker vindt dan ga je deze cheesecake heerlijk vinden. Het is zo smaakvol, romig en onwijs lekker, just the ultimate guilty pleasure!

Monchou vind ik altijd zo lekker in een cheesecake. Deze roomkaas heeft zo’n frisse, zurige en romige smaak wat nogal neutraal overkomt en hier houd ik van. De ingrediënten combineren zo goed met elkaar waardoor het perfect op elkaar aansluit. Je proeft de kaneel, noten en koekbodem goed terug en de textuur is romiger dan ooit en zo zacht waardoor je het zo op kunt scheppen.

Wil je graag de wortel cake maken maar heb je geen oven in huis? Dan komt deze wortel cheesecake goed van pas want hier heb je geen oven voor nodig en de smaak komt goed in de buurt.

But beware! De nasmaak smaakt naar meer...
PREP TIME
SERVES
16 porties
GEMAKKELIJK
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Wortel cheesecake (no bake)

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: ø 26cm

Kies je bakvorm

Huidig: ø 26cm

Rond

Rechthoek
KOEKJESDEEG
180 g bastogne koek
90 g roomboter ongezouten
VULLING
250 ml ongeklopte slagroom vers
250 g mascarpone
16 g vanillesuiker 2 zakjes
16 g klopfix 2 zakjes
3 g kaneelpoeder 1 tl
60 g bruine basterdsuiker lichtbruin
180 g wortel 2 wortels
200 g monchou
50 g poedersuiker
80 g walnoten fijngemalen
TOPPING
50 ml ongeklopte slagroom
150 g witte chocolade
50 g crème fraîche
fondant oranje

STAPPENPLAN

1

Voeg water in een steelpan en voeg de wortels toe. Kook de wortels totdat ze zacht zijn. Laat de wortels uitlekken in een in een vergiet en laat ze compleet afkoelen.
2

Smelt de roomboter en maal de koek fijn. Voeg de roomboter toe aan de verfijnde koekjes, meng het goed samen tot een geheel. Schep de koekjesdeeg in de bakvorm en druk het goed tegen de bodem aan. Dek het af en leg het in de koelkast (10 tot 15 minuten).
3

Klop de ongeklopte slagroom samen met de mascarpone, vanillesuiker, klopfix, kaneel en bruine basterdsuiker tot een stevige room.
4

Doe de wortels samen met de monchou en poedersuiker in een blender. Blend alles tot een glad geheel.
5

Voeg de wortel-mengsel toe aan de stevige room en klop alles weer goed samen. Als laatst voeg je de fijngemalen walnoten toe, mix alles tot een glad geheel.
6

Giet de room erop en smeer alles mooi uit. Leg het in de vriezer voor een half uur.
7

Breng de slagroom tot tegen de kook aan. Voeg de (gehakte) chocolade toe en laat dit voor een minuut staan. Roer tot de chocolade is opgelost. Voeg de crème fraîche toe en roer alles tot een gladde massa. Smeer het uit over de cheesecake en leg het weer terug in de vriezer totdat die stevig is. Je zou het ook in de koelkast kunnen leggen als je niet zoveel haast hebt, maar dat is met deze cheesecake vrij moeilijk!
8

Decoreer het met wortels gemaakt van fondant.
9

10

11

12

13

14

15

48 Comments
  • Kaoutar
    Hoi najat, hoe krijg je die fondant zo in een wortel form en wat zijn die groene dingen precies
  • Nass
    Hey najat heerlijk jou recepten lukt mij altijd toppie!!! Die ongeklopte room en creme fraiche is toch hetzelfde of vergis ik mij
  • Oumaya
    Salaam Najat! Dank je wel voor het delen van al je recepten! Ik had een vraagje, ik wil de cheesecake voor het weekend maken. Maar is hij licht van smaak of machtig? Xx
    • Wa'elikoem Selam Oumaya, Ik maak er altijd kleine puntjes van en vind het niet machtig. Je zou eventueel ook de topping weg kunnen laten als je het lichter wilt hebben kwa smaak :) Xx Najat
  • Omggg Najat! Ooo mmmmm Gggg do i need to say more!! Allahoumbarik?? was zoo lekkerr dit.. pff geen woorden voor
    • Ziet er heerlijk uit lieverd!! Besaha en leuk dat je het eindresultaat deelt <3 XX
  • Salam Najat, heb een vraagje...aangezien het heel snel smelt kan ik er misschien agar agar aan toevoegen of verander dat de smaak?
    • Wa'elikoem Selam Nadia, ja dat is mogelijk en smaak zal niet zo zeer veranderen xx
  • Naas
    Ik heb hem ook gemaakt maar hy smelt heel erg! Mijn vriendin en schoonzussen hebben het zelfde, enig idee hoe dit komt?
    • Hi naas, het is een cheesecake die opstijft in de vriezer. Als de cheesecake op kamertemperatuur komt zal die smelten. Beste is gelijk snijden en dan een paar minuten laten staan en van het gebakje genieten. Als je wat overhoud kan je het weer in de vriezer bewaren. Dek het wel goed af xx
  • Love it
    • Ziet er weer prachtig uit Nassira! Bsaha, ben blij dat het goed in de smaak is gevallen! Xx Najat
      • Dankjewel najat ik heb me tijdelijke afgemeld ik zit in een moeilijke periode me opa is overleden. En me zusje die ook vier jaar is overleden ik zal later alle andere fotos plaatsen
  • Ik ben gek op wortel cake en deze wortel cheesecake was overheerlijk
  • Hi Najat! Deze taart lijkt me heerlijk voor het suikerfeest. Denk je dat de taart wel zal opstijven als je hem een nacht in de koelkast laat?
  • Jummie, ik heb deze eergisteren gemaakt en hij was echt lekker. Helaas niet opgesteven, maar los daarvan een echte aanrader als je van cheesecake houdt.
    • Siham
      Hoi Najat, Het is een super lekkere cheesecake maar helaas niet goed opgesteven. Het ging mis met het mixen van de slagroom en mascarpone en bastersuiker etc. Het leek wel alsof de slagroom niet goed geklopt kon worden door basterdsuiker? Bleef beetje slap ipv goed stevig. Kan ik eventueel de slagroom eerst goed kloppen met vanillesuiker en klopfix en dan pas de basterdsuiker etc toevoegen en de mascarpone? groetjes, Siham
  • Laila
    Hallo Najat, Wat is de grote van het bakvorm dat je gebruikt?
    • Hi Laila, Gebruik een bakvorm van 26 bij 26 cm. Mag ook kleiner :) Groetjes Najat
  • Najat, kun je de crème fraîche ook weglaten of vervangen?
    • Hi oumie, Heb je toevallig mascarpone/monchou of andere roomkaas in huis? Daar zou je het eventueel mee kunnen vervangen. Zo niet? Dan zou je het kunnen weglaten. Groetjes Najat
      • Bedankt! Ik heb beide in huis kan ik het daarmee vervangen.
        • Jaa dat kan! Xx Najat
  • Salam Najat, Tebarekallah 3lik ? ik wil het maken en mee nemen naar schoonmoeder, als ik het een avond van te voren maak kan ik het de hele nacht in de koelkast bewaren plaatst van gelijk in de diepvries doen? En het is ong. 40 min rijen naar me schoonmoeder, hoe kan ik het best inpakken en als ik thuis ben moet ik het dan gelijk in de diepvries doen of gwn in de koelkast? Dankjewel alvst.
    • Wa'elikeom Selam Doha, Ja ik zou het inderdaad dan in de koelkast leggen en niet in de vriezer anders gaat het smelten als je het 40 min in de auto laat. Als je bij je schoonmoeder aankomt zou je het even in de vriezer kunnen leggen en dan aansnijden. Ik raad je aan de taart met springvorm te vervoeren en het afdekken met folie. Als dit teveel moeite is zou je ook voor de wortelcake kunnen gaan, die is ook heerlijk :) Succes en veel plezier! Xx Najat
  • Salaam nejat maakt het uit welkekoek je gebruikt voor de bodem
    • Wa'elikoem Selam Naziha, Nee dat maakt niet heel veel uit :)
  • Kan ik ook roomkaas van de lidl gebruiken in plaats van monchou
    • Hi Karima, Ja dat is mogelijk :) Monchou is wel iets lichter van smaak dan de roomkaas van de lidl. Smaak dan wel ietsjes veranderen :) Groetjes Najat
  • Naïma
    Salamo3alaikom najat, tbartAllah 3lik.. hey mag ik vragen of de bodem krokant is blijft.. ik hou van krokante bodems hihi..
    • Wa'elikoem Selam Naima, De bodem blijft inderdaad krokant en ik houd daar inderdaad ook van! XX Naat
  • Hayy, Ziet er ?????? uit. Kan je het gelijk serveren nadat je uit de vriezer hebt gehaald? En moet je het daarna weer in de vriezer stoppen? Gr. Hajar
    • Hay Hajar, Dank je wel! Ik laat het even 5/10 minuten staan als ik het uit de vriezer haal en serveer het dan. Ik zou het daarna weer terug in de vriezer zetten inderdaad, doe je dat niet dan gaat het smelten. De temperatuur vriezer naar koelkast in vrij groot :) Succes en als er vragen zijn dat hoor ik het wel Groetjes Najat
  • Hoe moet je de taart bewaren? Gewoon in de koelkast. Dus stel ik zou hem de avond ervoor maken even in de vriezer en daarna kan die gewoon in de koelkast??
    • Hi Eclair, zelf heb ik het goed afgedekt en in de vriezer bewaard.
  • Hoe moet je de taart bewaren? Gewoon in de koelkast. Dus stel ik zou hem de avond ervoor maken even in de vriezer en daarna kan die gewoon in de koelkast?
    • Hi Eclair, Ik zou het dan eerst in de koelkast doen en de volgende dag in de vriezer totdat de taart stevig is :) Groetjes Najat
  • Deze ga ik zeker onthouden inshaAllah. Baaraka Allaho fiki.
  • Hoi Najat! Welke andere noten passen lekker bij dit gerecht? Ben helaas allergisch voor walnoten ( en pecannoten). Loge your work!
    • Hi Fatima, Dank je wel! Hazelnoten vind ik er ook heerlijk bij passen en die raad ik je zeker aan :)
  • naima
    deze moet niet bakken in de oven? gwn diepvries hoelang juust? ziet er mmm uut☺
    • Hi Naima, Ja het hoeft niet in de oven maar inderdaad in de diepvries. Je zou het eruit kunnen halen wanneer het stevig is en elke diepvries werkt anders. Bij mij was die na 1,5 uur goed stevig. Groetjes Najat
  • Nassira
    Wauwwww ik ga nog meer kilo.s aankomen geweldig hahahahaha najat kook je de. Wortels eerst
    • haha gewoon met mate eten Nassira :) Jaa klopt ik kook de wortels eerst, vind dat een stuk fijner in mijn room. Xx Najat
  • Najat,masha Allah 3lik!! Je recepten zijn gewoon in een woord: VOORTREFFELIJK!!!!! Tbark Allah 3lik! Volg je vol bewondering!?? Allahouma bareek
    • Allahoema Ameen!! Aaah wat een lief bericht!!
  • Dank je wel najat! Ma shaa Allah jouw lekkere recepten zijn de beste?Hoelang in de vriezer totdat ie stevig is? Hoeveel uurtjes?
    • Graag gedaan lieve schat! Je kan het in de vriezer doen totdat die stevig is. Elke vriezer werkt anders maar die van mij was binnen 1,5 uur stevig :) Groetjes Najat

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy