Wok met Kip, Aardappels en Groenten
Prep Time
35 minuten
Porties
Serveert 3
Niveau
Makkelijk
Dit wokgerecht is dé oplossing voor een drukke dag. Met gebakken aardappels, malse kippendijen en kleurrijke groenten is het niet alleen snel klaar, maar ook ontzettend lekker!
Ingrediënten
Snijd de aardappelblokjes even groot en dep ze droog met een keukenpapiertje voordat je ze bakt voor een extra knapperig resultaat.
Voeg de broccoli pas op het laatst toe en wok deze kort mee. Zo blijft de groente knapperig en behoudt het zijn mooie groene kleur.
Marineer de kip een paar uur (of zelfs een nacht) van tevoren in de kruiden en ketjap manis. Dit geeft een extra diepe smaak.
Heb je andere groenten in huis? Denk aan courgette, champignons of sugar snaps. Voeg deze toe voor wat extra kleur en smaak.
Pas de hoeveelheid cayennepeper en honing aan naar jouw smaak. Hou je niet van pittig? Halveer de cayennepeper of vervang deze door paprikapoeder. Wil je iets zoeters? Voeg een extra theelepel honing toe.
Snijd de groenten en kip van tevoren, en bewaar ze in aparte bakken in de koelkast. Zo kun je alles snel in de pan gooien als het tijd is om te koken.
Garneer het gerecht met extra gehakte verse peterselie of koriander voor een frisse en kleurrijke touch. Serveer met een partje citroen of limoen voor een vleugje zuur.
Verhit de olie goed voordat je begint te bakken. Dit zorgt voor een mooi krokant laagje op de aardappels en voorkomt dat de kip gaat koken in plaats van bakken.
Bereidingstijd
Voorbereiding: 10 minuten (schillen/snijden van aardappels, groenten en kip).
Kooktijd: 25-30 minuten (inclusief bakken van aardappels, kip en wokken van groenten).
Totale tijd: Ongeveer 35-40 minuten.
Dit wokgerecht is dé oplossing voor een drukke dag. Met gebakken aardappels, malse kippendijen en kleurrijke groenten is het niet alleen snel klaar, maar ook ontzettend lekker!
Stappenplan
1 Schil de aardappels en snijd ze in blokjes. Bestrooi de blokjes met zout en meng goed. |
2 Verhit de olie in een koekenpan of friteuse tot 175 °C en bak de aardappelblokjes in 5-7 minuten goudbruin, afhankelijk van de gewenste knapperigheid. Laat uitlekken op keukenpapier. |
3 Snijd de kippendijen in stukken. Verhit 15 ml olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kippendijen, zout, cayennepeper, knoflookpoeder en korianderpoeder toe. Meng goed en bak 5 minuten. |
4 Voeg vervolgens de ketjap manis, honing en gehakte peterselie toe. Bak nog 2-3 minuten tot alles goed gemengd is. |
5 Verhit 35 ml olijfolie in een grote wok of koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gele ui, rode paprika, wortelplakjes en babymaïs toe. Roerbak 3-4 minuten. Voeg daarna de ketjap manis toe en meng goed. |
6 Voeg de sojasaus, gehakte peterselie en de gebakken aardappels toe aan de wok. Meng goed door elkaar. |
7 Voeg de broccoli, korianderpoeder, cayennepeper en knoflookpoeder toe. Roerbak kort mee totdat de broccoli beetgaar is. |
