Witte chocolade koekjes

Thee of koffie en iets lekkers erbij? Deze koekjes zijn heerlijk! Hier is alles wat je moet weten om de perfecte koekjes te bakken met de juiste ingrediënten. Deze knapperige en brosse koekjes smaken net zo goed als de welbekende Raffaello treats. Met een vulling van kokos en stukjes chocolade is het al onwijs lekker, maar om ze dan iets extra’s mee te geven, krijgen ze nog heerlijke buitenlaagje van chocolade en kokos mee. En weet je, ze zijn zo gemakkelijk te maken.

Zelf ken ik geen enkele persoon die niet van koekjes houdt. Heel begrijpelijk want, zodra je ze hebt geproefd, zijn ze niet meer weg te denken. En als je ze kan bakken, is dat altijd mooi meegenomen. In tegenstelling tot koken, waarbij metingen flexibel kunnen zijn, is bakken een wetenschap. Oké, koekjes bakken is vrij eenvoudig, maar het is belangrijk om de juiste hoeveelheden te gebruiken. Doe je dit niet? Dan maak je een van de meest voorkomende fout en is de kans groot dat je ze verprutst. Gebruik daarom een weegschaal, dan moet het goed komen.
PREP TIME
SERVES
40 porties
GEMAKKELIJK
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Witte chocolade koekjes

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: geen

Kies je bakvorm

Huidig: geen

Rond

Rechthoek
KOEKJESDEEG
150 g roomboter ongezouten
75 g poedersuiker
mespuntje zout
8 g vanillesuiker 1 zakje
1 ei (m)
200 g bloem patentbloem
30 g maïzena
50 g geraspte kokos
3 g bakpoeder
100 g amandelen
75 g witte chocolade
TOPPING
150 g witte chocolade
geraspte kokos

STAPPENPLAN

1

Snijd de witte chocolade in stukjes of maal ze grof (75 gram). Hak de amandelen ook grof.
2

Mix de roomboter samen met de poedersuiker, zout en vanillesuiker voor zo’n 2 tot 4 minuten.
3

Voeg de ei toe en mix het samen. Voeg de bloem, maïzena, geraspte kokos, bakpoeder, amandelen en witte chocolade toe. Mix alle ingrediënten tot een geheel.
4

Vorm de koekjes tot een langwerpige staaf (15 gr per koekje).
5

Leg de koekjes in een voorverwarmde oven op 200 ℃ voor zo’n 10 tot 14 minuten.
6

Laat de koekjes afkoelen op kamertemperatuur.
7

Smelt chocolade au bain marie.
8

Dep de bovenkant van het koekjes in de witte chocolade en vervolgens in de geraspte kokos.
9

10

11

5 Comments
  • Medina
    Super origineel en goed uitgelegd!
    • Hi Medina, Lief van je, bedankt voor de compliment! ~xx
  • hanane
    wat zie ik in de foto zonder de amandelen zonder schil
  • Nafissa
    Hoi moeten de amandelen gebakken zonder schil of moet je ze met schil of ongebakken met schil bakken
    • Ja ik vraag me ook af want ze heeft niet bij gezet of met schil of zonder

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy