Walnootkoekjes

Say hello tegen deze feestelijke walnootkoekjes! Deze koekjes zijn echt de lekkerste walnootkoekjes die ik ooit heb gegeten en omdat ze zo geweldig zijn, moet je ze een keer geprobeerd hebben. Dus doe jezelf een plezier en voeg dit recept toe aan je to bake list (je gaat echt zo geen spijt krijgen, dat beloof ik).

De vulling is gewoon verslavend lekker. Zo chewy, zacht en ontzettend smaakvol! Maar wacht... er is meer, want door de koekjesdeeg zijn ze weer lekker knapperig! Deze lekkertjes zijn the real deal en dat maakt ze perfect om uit te delen op welk speciale gelegenheid dan ook. Ik kan je nu al stiekem vertellen dat je het niet bij één koekje kunt houden.
PREP TIME
SERVES
35 porties
GEMAKKELIJK
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Walnootkoekjes

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: xcm

Kies je bakvorm

Huidig: xcm

Rond

Rechthoek
VULLING
150 g walnoten
70 g basterdsuiker
NaN kaneelpoeder
1 eiwit
KOEKJESDEEG
160 g roomboter ongezouten
8 g vanillesuiker 1 zakje
85 g kristalsuiker
1 eigeel
15 ml melk
mespuntje zout
3 g bakpoeder
250 g bloem patentbloem
50 g maïzena
GARNERING
poedersuiker

STAPPENPLAN

1

Doe de walnoten samen met de basterdsuiker, kaneelpoeder en eiwit in een mixer. Mix het samen tot een walnotenspijs. Houd het even apart.
2

Mix de roomboter, vanillesuiker, suiker en zout tot een glad geheel.
3

Voeg de eigeel, melk, bakpoeder, bloem en maïzena toe. Mix alle ingrediënten samen tot een geheel. Bedek de koekjesdeeg met huishoudfolie en leg het even weg in de koelkast.
4

Bedek de koekjesvorm met huishoudfolie (zo krijg je het er makkelijk uit en behoudt het zijn mooie vorm). Druk het koekjesdeeg in de koekjesvorm (10 gram) en leg er wat van het walnoten-mengsel op (6 gram). Bedek het met een plakje koekjesdeeg (6 gram) en druk het goed tegen elkaar aan. Door de huishoudfolie kun je ze er makkelijk uit halen.
5

Bedek de bakplaat met een vel bakpapier. Leg de walnootkoekjes erop.
6

Leg de walnootkoekjes in een voorverwarmde oven op 190 ℃ voor zo’n 10 tot 15 minuten.
7

Zodra ze klaar zijn, laat je de walnootkoekjes compleet afkoelen.
8

Dompel de koekjes in de poedersuiker.
9

10

11

26 Comments
  • Kiki
    Sallam oe alaikoem Masha allah zien er heerlijk Barak allah oe fik voor het den met ons. ... Ik had een vraag kan je ze ook invriezen? Groetjes xx
    • Wa'alaikom salaam Kiki, Allahie barkefiek, bedankt! Wa feeki, het is altijd leuk om dit te mogen doen. Dat kan zeker, verpak ze wel luchtdicht. Succes! ~xx Najat
  • Men
    Salaam Zou ik de deeg ongeveer 2 uurtjes in de koelkast kunnen laten? Zodat ik er straks mee verder kan
    • Wa'alaikom salaam, dat kan prima! Dek het wel goed af als je het in de koelkast legt. Succes! ~xx
  • Deze koekjes zijn onze nieuwe favoriet! Wauw wat zijn ze lekker! Ze waren wat lastig te maken zonder koekjesvorm, maar het resultaat was heerlijk!
    • Hi Rigiani, super leuk dat ze ook bij jullie favoriet zijn! De volgende keer met koekjesvorm? ;) ~xx Najat
  • Berber
    Gemaakt! En zo lekker! Ik denk dat we hier thuis nog nooit in zo’n korte tijd zoveel koekjes hebben gegeten als deze ? Iedereen vond ze geweldig!
    • Super leuk dat de koekjes goed in de smaak zijn gevallen bij jullie! Hier thuis zijn ze hier ook helemaal weg van dus begrijp het volkomen!
  • Sam
    Hii najat & dames , Vraagje watvoor soort mixer gebruik je hiervoor? ( stappeplan 1) Is dit een hakmolen ivm de noten? Helpp pleaseee Groet sam
  • Dija
    Bedankt voor je mooie recepten! Kun je hier ook 150 amandelen gebruiken ipv walnoten?
  • Koekjesmonster
    Hoi, de koekjes smaken heerlijk! Heb ze gisteren gemaakt. Alleen een vraagje, voor ik ze in de oven deed zag je heel duidelijk het bloempje, Toen ze uit de oven kwamen zag je helaas geen afdruk meer. Hoe zou dit kunnen?
    • Hi koekjesmonster, ik zou ze dan iets meer aandrukken. Je kunt de koekjes voor het bakken ook eerst in de koelkast leggen voor een half uur. Zo behouden ze hun vorm ook beter :)
  • Siham
    Salam ik ben de koekjes aan het maken en alles is goed gegaan alleen het wordt maar geen deeg tis kruimelig
    • Hi Siham, toevallig heb ik deze koekjes live ook op snapchat gemaakt en toen liet ik mijn deegje zien en ook bij mij was het kruimelig. Dat hoort namelijk zo :) Tijden het vormen van het koekje kun je het koekje het beste fijn drukken dan komt het helemaal goed Xx
  • Toevallig zag ik de koekjesvorm bij bazaar tanger in Overvecht( tiberdreef) heb ze meteen gehaald, ze hebben 3 soorten met allerlei vormen. Binnenkort deze koekjes uitproberen
  • Salam Najat, Allahouma barik! De koekjes zien er heerlijk uit. Ook ik wil ze graag maken. Wat voor basterdsuiker gebruik je licht of donker? Liefs, Fatiha
  • Zafirah
    Salam Alaikum Najat, ik sluit me ook aan met de vraag waar heb je die koekjes vorm vandaan, haha het ziet er zo mooi uit tbarkallah. Ik ben altijd blij met jou recepten, nog niet iets gehad wat is mislukt (hopelijk) gebeurt dat ook niet :p Zafirah
    • Ikram
      Dit vormpje kun je halen bij Marokkaanse winkeltjes, ikzelf heb er een in Beverwijk gekocht op de zwarte markt :)
      • Zafirah
        Shokran bezaf waar in welke winkel beverwijk is ver voor mij.
  • Halima
    Ik zou ook graag willen weten waar je de koekjesvorm koopt
  • Lijkt me heerlijk. Waar koop je de koekjesvorm?Hoe heet deze?
    • Dank je wel! Ik heb de koekjesvorm uit Marokko gekocht. Hier in Nederland kun je ze kopen op de markten of Marokkaanse winkels.
  • Ikram
    Salaam lieve Najat, Ik wil de koekjes direct gaan maken, mijn vraag is, kan ik maizena ergens mee vervangen of weglaten? Veel liefs
    • Wa'elikoem Selam Ikram, ja dat is mogelijk. Vervang de maizena met bloem ;)
      • Mientje
        Najat hoi zou je ook andere noten kunnen vullen ipv walnoten ?
        • Dag Mientje. Dat is mogelijk, maar er staan ook genoeg andere koekjes op de website met andere noten. Liefs Najat.

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy